Çavdar unu evden Kvass

Kvass yaz sıcağında susuzluğunuzu gidermek için harika bir yoldur. Çavdar unundan kvass nasıl yapılır, aşağıda okuyun.

Çavdar unu mayalı Kvas

maddeler:

• yoğun çavdar mayası - 100 g;
• Borodino ekmeği - 1 adet;
• Sıcak su - 3 litre;
• karanlık malt - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker kumu - 100 g.

hazırlık

İlk önce bisküvi pişiriyoruz. Bunu yapmak için önce kabuğunu kesin. Kırıntı ve kabuk şeritler halinde kesilir. Daha sonra küp şeklinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Yaklaşık yarım saat, fırında kurumaya bırakın. Onlar daha şiddetli, daha iyiler. Şişede, 100 gram bisküvi dökün, koyu malt ekleyin ve kaynar su dökün. İyi sarılmış ve soğumaya bırakın. Marş, az miktarda infüzyonda önceden karıştırılır ve daha sonra bir kaba dökülür. Şeker dökün ve iyice karıştırın. Şişeyi kapaklı bir kapakla kapatıyoruz ve bir gün oda sıcaklığında bırakıyoruz. Sonra süzün, şişelere dökün. Yoğun mantar ve serin. Bütün kvass hazır!

Çavdar unu Kvass - tarifi

maddeler:

• arıtılmış su - 10 litre;
• çavdar unu - 900 g.

hazırlık

Çavdar unu 1 litre su ile karıştırın. Homojen olana kadar karıştırın. Gazlı bezle hamuru gazlı bezle kapatıyoruz, sarın ve 3 gün sıcak tutun. Fermente edilmiş hamur sıcak kaynamış su ile seyreltilir ve oda sıcaklığında bırakılır. Kullanımda, gazlı bezle süzülür, gerekirse şeker serpilir ve kullanılır.

maddeler:

• filtrelenmiş su;
• çavdar unu;
• bal ya da şeker.

hazırlık

Taze çavdar unu ekşi krema yoğunluğuna kadar su ile karıştırın. Yarım litre böyle bir karışım bırakmalıdır. 50 gram şeker ya da daha da iyisi - tatlım. Fermantasyon işleminin daha hızlı gerçekleşmesi gerekiyorsa, hafif bir kuru üzüm ekliyoruz, fakat tüm bu gezginler kuruduğunda, kuru üzümleri çıkarıyoruz. Bu nedenle, sıcak bir yerde dikkatli bir şekilde karıştırdıktan sonra, karışımı birkaç gün boyunca bırakın. Karakteristik bir ekşi olduğunda, karışım hazırdır. 3 litrelik bir kavanoza koyun, 50 gram şeker veya bal ve aynı miktarda un dökün. Su ile doldurun. 3-4 gün sonra, tüm suyu karışımdan boşaltın. Bu sözde "genç kvass" çıktı. Henüz kullanıma hazır değil - ona bal ekliyoruz ve soğukta birkaç gün temizliyoruz. Şimdi zaten tüketilebilir. Kalan kalınlık yine su ile doldurulabilir, şekerli ve tekrar ısrar edilebilir. Bu zaten gerçek bir "olgun kvass". Tadıyla tatlandırılabilir, biraz serin ve içilebilir. Ve böylece, tekrar tekrar kalın su ile doldurabilirsiniz, maya sadece daha doymuş olacaktır.

Mayasız çavdar unu

maddeler:

• su filtrelenmiş - 2 litre;
• çavdar unu - 1 bardak;
• Ahududu yaprakları kurutulur - 1 tatlı kaşığı;
• malt çavdarı - 1 bardak;
• kuru üzüm - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• büyük bir limon - 1 adet;
• bal doğal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• elma tatlı ve ekşi - 1 adet.

hazırlık

Çavdar unu içinde kaynar su dökün ve soğumasını bekleyin. Bir kıyma makinesi aracılığıyla bir elma, kuru üzüm, limon atlayalım. Çavdar malt, biz rendelenmiş ahududu yaprakları, bal, bükümlü malzemeler ve demlenmiş çavdar unu ekleyin. Hepsi kalan su ile iyice karışır ve 2-3 gün boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Daha sonra elde edilen kütle filtrelenir. Kvatı şişelere dağıtırız ve soğuğa kadar çıkarırız. Kalın, gelecekte bir marş olarak güvenle kullanılabilir.

Çavdar unu ev yapımı kvas

maddeler:

• su - 10 litre;
• kuru maya - 10 g;
• kum şekeri - 100 g;
• çavdar unu - 600 g.

hazırlık

Çavdar unu kaynar su dökün ve karıştırın. Yaklaşık 35 derecelik bir sıcaklığa soğutun. Ortaya çıkan hamur, kaynamış su ile seyreltilir, hafif ısıtılır, şeker, kuru maya dökülür ve bir gün boyunca ısıya bırakılır. Sonra hazır çavdar kvası, filtreden önce kapların üzerine dökülür ve 2 gün boyunca soğukta temizleriz.