Kek "Belçika Çikolatası"

Adı "Belçikalı Çikolata" kek haklı bir şekilde alındı. Bu gerçekten Belçika çikolatası içerir, ancak evde yemek pişirmek oldukça pahalıdır. Belçika'dan birkaç pahalı çikolata almayı kaldırabiliyorsanız, bunu kullanın, aksi takdirde herhangi bir kaliteli yerel analog kullanın.

Kek "Belçikalı Çikolata" - tarifi

Bu tatlı canavar, herhangi bir çikolata adamın hayalidir. Çikolata ganache, çikolata sır ve dekor için çikolata cips ile çikolata bisküvi katmanları. Yemek yapmalıyız!

maddeler:

Bisküvi için:

• un - 155 g;
• şeker - 145 g;
• kakao - 45 g;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• yağlı krem ​​- 355 ml;
• yarım portakal kabuğu;
• yumurtalar - 4 adet.

Ganache için:

• yağlı krem ​​- 530 ml;
• çikolata - 395 g.

Sır için:

• yağlı krem ​​- 175 ml;
• hazır kahve - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• Acı çikolata - 265 g;
• mısır şurubu - 30 ml.

Emdirme için:

• şeker şurubu - 160 ml;
• portakal likörü - 15 ml

Dekorasyon için:

• çikolata kırıntıları.

hazırlık

Bir Belçika Çikolatası keki yapmadan önce, bir bisküvi hazırlamanız gerekir ve karmaşık inceliğin geri kalanı üzerinde çalışmaya başlamadan önce yaklaşık 8-12 saat önce yapılmalıdır.

Böyle bir bisküvi hazırlamak için şema basittir. Yapılacak ilk şey kuru bileşenlerin elenmesidir. Onlardan sonra, turunçgil kabuğu ile yumurtalarını dövün. Soğutulmuş kremayı muhteşem bir krem ​​haline getirin ve sert bir tepeye kadar çırpın. Dikkatlice bir silikon spatula kullanarak kremayı dövülmüş yumurtalarla karıştırın. Şimdi krema karışımını una dökün ve aynı zamanda malzemeyi bir araya getirene kadar maksimum hava tutmaya çalışan her şeyi hafifçe karıştırın.

Hamuru üç adet 20 cm'lik biçime döktükten sonra, fırına gönderin ve yaklaşık 15 dakika 180 derece pişirin. Bisküvileri şurup ve portakal likörü karışımı ile doyurun ve tüm gece boyunca kekleri tamamen serin bırakın. Kekleri düzleştir, tepenin engebeli bölgelerini kes.

Ganache'yi kabul et. Çikolatalı krema ile dilimler dökün, bir dakika için her şeyi bırakın ve karıştırın. tamamen Ganache'yi soğut. İkiye bölün ve iki kekin üzerine dağıtın. Kekleri birbirinin üzerine yerleştirin. Yüzeyi hizalayın ve pastayı bütün gece tekrar bırakın.

Benzer şekilde, sır da hazırlanır. Krem ısındı ve çikolata dilimleri ile karıştırıldı. Kalan tüm bileşenler eklendi. Pastayı rendeleyin üzerine koyun, soğuk bir sır ile kaplayın ve bir şekerleme spatula ile eşit olarak dağıtın. Buzdolabında bir başka saat ve böyle bir karmaşık tarifi için tatlı "Belçika Çikolatası" denenebilir. Dekor için yüzeyi çikolata parçacıkları ile serpin.