Kek "Şeftali" size kaygısız bir çocukluk anımsatır ve narin, lezzetli bir tat ile memnun edecektir. Bu orijinal tatlı, Sovyet döneminde en zarif incelikti.
GOST'e göre bir şeftali "Şeftali" nasıl pişirilir - bir tarif?
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 525 g;
- tereyağı - 75 g;
- ekşi krema - 85 g;
- yumurta - 2 adet;
- toz şeker - 210 g;
- şekerli vanilya - 20 g;
- kabartma tozu - 15 g;
Krema için:
- krem% 33 yağ - 75 ml;
- süt - 110 ml;
- pudra şekeri - 30 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- buğday unu - 20 g;
- badem - 35 g + 10 adet;
- tereyağı - 95 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 55 g;
Kayıt için:
- herhangi bir kırmızı meyveler - 75 g;
- havuç - 75 g;
- şeker - 175 g.
hazırlık
Yumurtalar, uygun bir derin kapta toz şeker ile birleştirilir ve homojen ve çözünmüş tatlı kristallere kadar bir karıştırıcı ile ezilir. Daha sonra ekşi krema, yumuşak tereyağı, vanilya şekeri ve hafifçe tekrar çırpın. Ardından muhteşem bir buğday unu karışımına eleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak olmalı, tamamen plastik bir kıvama sahip olmalı, tamamen ellere yapışmamalı.
Alınan hamuru tam olarak yirmi parçaya böleriz, topları yuvarlar, bir tarafa bastırır, yarım şeftali oluşturur ve önceden parşömen kağıdıyla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştiririz.
Yuvayı yirmi dakika önce 180 derecelik fırında önceden ısıtılmış olarak belirleyin. Pişirme sırasında hamurun yüzeyinin çatlak oluşturmadığından emin olmak için, fırının tabanına bir kap su koyun.
Hazır olduktan sonra, kek için kütükleri soğutuyoruz ve daha sonra çekirdeği uygun bir şekilde kazıyoruz.
Badem fındık ılık su ile doldurulur ve on dakika bekletin. Sonra onları deriden koruyalım, on parça için on parça bırakalım, geri kalanları da kepçenin kasesine kuyudan kesiyoruz.
Yağı pudra şekerinin ihtişamına eklenmesiyle parçalanır, elde edilen unun kütlesine süzülür, krema ve süt eklenir ve pürüzsüz bir şekilde karıştırıcı veya çırpıcı ile karıştırılır.
Kitleyi kalın tabanlı bir tencereye döküp ateşe verelim. Kaynatın, karıştırın, kaynatın ve kalınlaşana kadar bekleyin. Sonra badem kırıntısı ekleyin, karıştırın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Tereyağ yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır ve pürüzsüz ve havadar oluncaya kadar karıştırıcı ile karıştırılır. Daha sonra kremalı sütü küçük porsiyonları kremaya ekleyin ve karıştırıcıyı dövün. Pastadaki "Şeftali" kreması hazır.
Temizlenmiş boşlukları, soğutulmuş parçaların temizlenmiş oyukları ile doldurun, bir somunu merkeze yerleştirin ve bir şeftali oluşturan iki yarıya birleştirin.
Havuçlardan ve meyvelerden suyu sıkın ve farklı kaseler içinde belirleyin. Şeftalilerimizi bir tarafına portakal havuç suyuna daldırdık, ikincisi ise kırmızıya bölündü. Onları toz şeker içine tavalar, bir tabağa koyarız ve on iki saat boyunca serin bir yere yerleştiririz. Zaman geçtikten sonra, kekler ıslatılacak ve kullanıma hazır olacak.
Şeftali "Şeftali" reçel yapmak için Reçete
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 500-525 g;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 75 g;
- süt - 30 mi;
- yumurtalar - 3 adet;
- toz şeker - 190 g;
- şekerli vanilya - 20 g;
- kabartma tozu - 15 g;
Krema için:
- herhangi bir reçel ;
Kayıt için:
- herhangi bir kırmızı meyveler - 75 g;
- havuç - 75 g;
- şeker - 175 g.
hazırlık
Yumuşacık ve havadar olana kadar yumurtaları şeker ve vanilya şekeri ile çırpın. Daha sonra ince bir damlacık yağ dökün ve tekrar çırpın. Şimdi elenmiş unu ekleyin
Ürünlerin sıcak bir ortama soğumasını, çekirdeği bir kaşıkla kazıyıp, reçelle doldurup çiftler halinde birleştirerek şeftali oluşturmasını sağlıyoruz.
Havuçlardan ve meyvelerden suyu sıkın, havuçta bir varil kekini, ikincisinde ise meyve suyunu daldırın ve şekeri parçalayın.