Kış için meyveleri korumak için en iyi yollardan biri kayısı reçeli. Eğer sindirilmezse, kış aylarında vitaminler (A, K, C, B grubu) ve eser elementler (demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve diğerleri) elde ederiz. Bu yüzden kayısı reçelini düzgün bir şekilde hazırlamak önemlidir.
Klasik reçel
maddeler:
- kayısı - 5 kg;
- beyaz yerli şeker - 2.5 kg;
- su - 1 litre.
hazırlık
Başlamak için, reçel için doğru kayısıları seçiyoruz - iyi olgunlaştırılmış meyve olmalı, yeterince yumuşak olmalı, ama soyulmamış, kabuğa zarar vermeden, solucan olmamalıdır. Kayısılarımı seçip yarıya bölün, kemikleri çıkar. Daha sonra, meyveyi oldukça ince bir şekilde kesin - dilimler olabilir, doğranmış olabilir ve reçel pişirmek için bir reçel içine konabilir. Büyük bir havza ya da bir kazan, bir tencere olabilir. Su ve şekerden şurubu pişirin, yaklaşık bir buçuk dakika dökün, ardından kayısıları doldurun ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, reçel yapmaya başlayabilirsiniz: kabın içeriği kaynadıkça, ateşi en az seviyeye getirin ve karıştırın, yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Sonra, kayısıları bir süzgeç veya kevgir içinden hafifçe ovalayın. Kış için kapalı olabilen lezzetli bir kayısı reçeli alırız, ama örneğin çay için roguelin dolgusu olarak hemen kullanılabilir. Sıkışmaları yuvarlamak için, kabın içine geri sildikten sonra ve 5-6 dakika daha kaynatıldıktan sonra kaynadıktan sonra, sıcak buharla sterilize edilmiş teneke kutulara konduğumuzdan ve kaynar suda sterilize edilmiş kapaklarla kaplı olduktan sonra hareket ediyoruz.
Diğer hazırlık seçeneği
Su eklemezseniz, ilk varyanttan daha kalın bir kayısı reçeli alırsınız. Bununla birlikte, bu durumda ona daha yakından bakmak gerekir.
maddeler:
- olgun kayısı - 3 kg;
- BDT ülkelerinin şeker üretimi - 4.5-5 bardak;
- sitrik asit - 12 g.
hazırlık
Kayısı hazırlanır: benimki, su tahliyesine izin vermek, kemikleri çıkarmak ve bir meyve öğütücüsünden meyve yarısını bırakmak ya da bir karıştırıcı veya bir mutfak robotu kullanarak püre haline getirmek. Püre şeker ve sitrik asit ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir saat bekletin, böylece şeker kırılacaktır. Herkes, en fazla vitamin kazanmak için kayısı reçeli pişirmeyi bilmiyor. Ve bu arada, her şey basit. Emaye havzasında reçel pişirin, sürekli olarak karıştırın, kütle çok kalın ve yanabilir. Pişirme süresi 5 dakikadır. Bundan sonra, reçelin tamamen soğumasına izin veriyoruz ve işlemi tekrarlıyoruz, yine sürekli olarak müdahale ediyoruz. Bundan sonra, kütleyi bir elekle silebilirsiniz ve bunu böyle yuvarlayabilirsiniz. Kaynatma reçetesini sterilize edilmiş kavanozlara dağıtırız ve hemen döndürürüz.
Benzer şekilde, elma-kayısı reçeli pişirilir, bu oranlar gözlemlemek için özellikle önemli değildir: 1: 1 olabilir, reçel tadı, bir veya diğer tarafta, daha fazla elma veya kayısı koyarak güçlendirilebilir. Zorunlu koşul - elmalar ile, cildi soymak ve tohum kutularını çıkarmak gerekir. Aksi takdirde, teknoloji aynıdır: püre haline öğütmek, şeker ve sitrik asit eklemek, pişirmek ve yuvarlamak.
Multivarkta kayısı reçeli
maddeler:
- kayısı - 2 kg;
- BDT ülkelerinde üretilen beyaz şeker - 0.7 kg;
- tarçın - ½ tsp;
- su - ½ fincan.
hazırlık
Kayısılar benim, yarıya bölünüp çukurları çıkarıyoruz. Multivarka'mızın çalışma çantasına yarım koyup su döküyoruz. "Pişirme" modunda, kayısılarımızı 20 dakika bekletin, sonra bir elek ve mendile aktarın, eğer kabuğunu çıkarmak istiyorsak, eğer bırakılırsa, kayısıları püre haline getirin. Şeker ve tarçın döküyoruz, aynı rejimde yaklaşık 40 dakika boyunca reçel yapıyoruz. Bundan sonra bitmiş kayısı reçeli kış için kapatılabilir ve çay için servis yapabilirsiniz.