Bugün, tüm ünlü mediwick ve üç klasik yorumu hakkında konuşalım.
Yoğunlaştırılmış süt ile evde "Medovik" kek için klasik tarifi
Bir pasta için bal, çiçek veya başka bir şey almak daha iyidir, ama sadece buğday değil, aksi takdirde gereksiz bir özel koku verecektir.
maddeler:
hamur:
- tereyağı - 75 g;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 140 g;
- bal - 75 g;
- vanilin - 5 g;
- soda - 15 g;
- un - 375 g.
krem:
- Tereyağı - 325 g;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 450 g;
- limon kabuğu.
hazırlık
Yumurtalar, ışığa kadar şekerle öğütülür. Buhar banyosunda tereyağını ve balını eriteceğiz, sodayı ekleyelim. Bundan sonra kütle hacmi artar. Küçük ateşi yeniden düzenleriz ve renk karamelleri döndürene kadar pişirin, sonra plakadan çıkarın ve biraz soğutun. Karamelli çırpılmış yumurta ve vanilyaya ekledik, karıştırın, un dökün ve hamuru karıştırın. Çok ıslak olmamalı. Bir saat dinlenmeye bırakın, sonra 6 parçaya kesin ve her bir ruloyu 20 cm çapa kadar ince bir tabaka haline getirin, her biri 5 dakika boyunca sıcak bir fırında (200 derece) pişirin. Sıcak kekler istenilen şekil verilse de, budama sırasında şablon olarak bir kapak veya bir tabak kullanın. Döşemeyi dekorasyon için terk ediyoruz.
Bir krem için, önce hafif bir yağı iyice attırın ve üzerine yoğunlaştırılmış yoğunlaştırılmış süt ve lezzet ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Soğutulmuş kekler, sürünün sonunda kaçırmayı unutmamak için krem sürülür. Üstünü keklerden ufalanmış kırıntılarla serpin.
Ekşi krema ile pasta "Medovik" Sovyet kez klasik bir tarifi
Bu ürün hacmi tüm aile için büyük bir pasta için tasarlanmıştır.
maddeler:
- bal - 215 g;
- un - 525 g;
- limon - 1 adet;
- yumurta - 5 adet.
- soda - 20 g;
- şeker - 450 g;
- tereyağı - 150 g;
- ekşi krema - 1350 ml.
hazırlık
Hamur için tüm malzemelerin mükemmel şekilde karıştırılması için bunu bir buhar banyosunda yapacağız. Ana şey, kasenin suyla temas etmemesini sağlamaktır, aksi halde yumurtalar kıvrılır. Kâsede tereyağını, küpleri keserek (daha hızlı eritmek için) ve 300 gram şekerle yumurtasın, bir çatalla yumurtaları biraz yırtıp kütle ile karıştırın. Sonra bal (115 g) ve limon suyu (10 ml) dönüşü geliyor. Her şey mükemmel bir şekilde karıştırıldığında, su banyosundan çıkarılır ve yavaş yavaş una müdahale edilir. Hamur, ellerinizi boşaltacak gibi hafifçe yapışkan ve yumuşak olabilir.
Fırın 200 derece açılır. Kekleri parşömenle kaplı bir havluya çok uygun bir şekilde açın. Keklerin kalınlığı 2 mm olmalıdır. Pişirme için büyük bir tabağa sahipseniz, 8 kek veya 12 yapabilirsiniz, eğer ortalamaysa - aynı zamanda planlanan kekin şekline de bağlıdır. Parşömen kağıdından önce 5 dakika pişirilmek üzere test edilmek üzere, delinmiş bir çatal olacak, böylece kek kabarmaz.
İstenen şekle getirin ve keki iyice ısındığında, soğutulacak ve parçalanacaktır.
Krem için yağ ekşi kremi% 25'ten almak daha iyidir, şekerle karıştırın ve önce düşük hızda çırpın, sonra artırın. İlk başta şeker çözüldüğünde krem sıvılaşır, ancak tekrar kalınlaşır. Sonra kalan limon suyu ve bal ekleyin. Kremayı 1.5 cm'lik bir kalınlıkta bırakarak toplayıp, bir saat kadar ısınmak için oda sıcaklığında bırakıyoruz ve daha sonra soğukta birkaç saat bekletiyoruz, böylece krem sertleşiyor.
Muhallebi ekşi krema ile klasik tarifi kek medovik
Kabukların önceki tariflerden herhangi birine göre pişirebilirsiniz, ancak keki vurgulamak hassas bir kremdir.
maddeler:
- Ballı kekler - 8 adet;
- ekşi krema - 650 g;
- şeker - 150 g;
- tereyağı - 125 g.
hazırlık
Ekşi krema çok iyi değil ve% 15-20