Marketlerde sıkça satın aldığımız uygun fiyata peynir, kendi kütlesinde kaliteyle parlamıyor. Temel olarak, bu peynir, süt ürünlerinin yan ürünlerinden yapılır ve sağlık yararları ile ünlü değildir. Sevdiklerinize lezzetli ve kullanışlı bir ürün sunmak için, hazırlığınıza kendiniz dikkat etmelisiniz. Bu hiç de zor değil, çünkü reçetemize göre, evdeki sert veya işlenmiş peynirin temeli, yağlı bir süzme peynirdir . Süzme peynirinden peynir nasıl okunur.
Süzme peynirinden yeşillik ile peynir tarifi
maddeler:
- yağlı süt - 1 l;
- yağlı süzme peynir - 500 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- dereotu yeşillikleri;
- sarımsak - 1 karanfil.
hazırlık
Yapışmaz kaplamalı bir tavada, süzme peynir koyup sütle doldururuz. Kapları orta ateşe koyun ve peynir altı suyu süt ürünlerinden ayrılana kadar sürekli olarak karıştırın. Pıhtı kütlesi, ilk önce 2-3 kat gazlı bezle kaplanması gereken bir kevgir boyunca tava içeriğini süzerek peynir suyundan ayrılır. Sıkıştırılmış kütle, peynir altı suyunun geri kalanından iyice sıkılır ve tekrar tencereye geri döner. Gelecekte peyniri sarımsak, tereyağı, yumurta ve ezilmiş yeşilliklere ekledik, basından geçtikten sonra kütleyi ateşe veriyoruz. Peyniri pişirerek karıştırın, plastik hale gelene kadar ve bulaşıkların duvarlarından ayrılmaya başlayıncaya kadar.
Ev yapımı peynirleri yağlanmış bir şekle koyduk ve tamamen oda sıcaklığında soğumaya bıraktık. Daha sonra ürünü bir gün buzdolabına koyduk.
Süzme peynirinden sert peynir nasıl pişirilir?
maddeler:
- süt - 500 ml;
- süzme peynir - 500 g;
- tuz - 1/2 tsp;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- tereyağı -1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Süzme peynirleri bir elek aracılığıyla silinir ve homojen bir kütleyi kaynayan sütün içine yayarız. Tava orta ateşte iken süt kütlesinin peynir altı suyundan ayrılmasını bekleyeceğiz. Şimdi süt kütlesini kevgir kaplı kevgir içine aktarıyoruz ve dikkatlice sıkıştırıyoruz. Gazlı bezin uçları, 4-5 saat boyunca lavabonun üzerindeki peynirin tamamen cam sıvıya tutturulur ve askıya alınır.
Artık lor kütlesi tekrar tencereye geri döner, soda, tuz ve yağ ekleyin, karıştırın ve kabı ateşe koyun. Karışmayı bırakmayın, tek bir yumru ile duvarlardan ayrılıncaya kadar peynir pişirin. Şimdi peyniri bir kalıba koyun, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve buzdolabında bırakın. Birkaç saat sonra, ev yapımı peynir hazır olacak. Peynire açık sarı bir gölge vermek için süt kütlesine bir tutam zerdeçal ekleyin.
Süzme peynirinden ev yapımı krem peyniri nasıl yapılır?
maddeler:
- yağlı lor - 400 g;
- ekşi krema - 1/2 masa;
- yumurta sarısı 1 yumurta;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak, yeşillik - tadı.
hazırlık
Süzme peynirleri soda ile karıştırılır ve her 5 dakikada bir karışımı karıştırmayı unutmayan 10-15 dakika bekletin. Lor ekşi krema, tuz ve yumurta sarısı ile karıştırılır, kabı koyun
Süzme peynirinden eritilmiş peynire ek olarak sadece yeşillikler değil, aynı zamanda kızartılmış mantarlar veya dilimlenmiş jambon da olabilir ve belki de klasik lezzetlerin hayranı ve işlenmiş peynirleri katkı maddesi olmadan mı tercih edersiniz? Daha sonra bitmiş ürünü saf halde soğutun ve tost ekmeği ile veya sebzeler için bir daldırma ile servis yapın.