Bildiğiniz gibi, gıdada basit ve karmaşık karbonhidratlar vardır. İkincisi, birinci seçenek ile karşılaştırıldığında, vücut için daha yararlıdır. Karbonhidratlar yaşam için gerekli olan ana enerji tedarikçileridir. Kompleks karbonhidratlar arasında şunlar bulunur: nişasta, pektin vb. Bunlar vücut tarafından uzun süre emilir ve böylece kuvvetleri destekler ve enerji üretirler.
Rakamlarını takip eden çok sayıda insan, genel olarak karbonhidrat kullanımını bırakmayı dener. Bu maddenin yetersiz bir miktarı ile, sağlık durumu kötüleşir ve sağlık sorunları ortaya çıkar. Karma karbonhidratlı ürünler, tükürük enzimlerinin etkisi nedeniyle çiğneme işlemi sırasında vücut tarafından emilmeye başlar.
Hangi yiyecekler kompleks karbonhidrat içerir?
Bu maddelerin birçoğu tahıllarda, örneğin karabuğday, yulaf ve kahverengi pirinçte bulunur. Buna ek olarak, bu ürünlerin listesi baklagiller: bezelye, fasulye ve mercimek içerir.
Karmaşık karbonhidratlar arasında, vücut tarafından emilmeyen selülozu izole etmek, yani yağa dönüşemez. Beslenme uzmanlarına, kilo vermek veya şekillerini mükemmel bir şekilde tutmak isteyen insanlar için bu gıdaları kullanmaları önerilir. Karmaşık karbonhidratlı ürünler, lahana, kepek, bazı sebzeler ve yeşillikler dahil olmak üzere uzun zamandır doygunluk hissinin korunmasına yardımcı olur.
Bu tür maddelerin bir başka varyantı, yavaş yavaş glikoza dönüşen nişastadır. Bu maddenin ana kaynakları hububat ve baklagillerdir. Ayrıca, sığır ve domuz karaciğerinde ve deniz ürünlerinde bulunan büyük miktarlarda bulunan karmaşık karbonhidratların bir başka çeşidi olan glikojen de söz konusudur.
Karmaşık karbonhidrat içeren ürünler listesi:
- kaba undan makarna, ekmek ve hamur işleri;
- çeşitli tahıllar;
- fasulye ve baklagiller;
- kurutulmuş meyveler;
- meyveler: elma, şeftali, narenciye, armut, avokado vb.
- sebzeler: kabak, soğan, biber, lahana, vb.
- mantar;
- Yeşiller: ıspanak, marul, vb.
Önemli Bilgiler
Beslenme uzmanları, metabolizma yavaşlamadığı zaman, sabahları kompleks karbonhidratlarda yüksek besinleri almayı önerirler. Bu tür ürünlerin tadı, basit karbonhidratlar içerenlere kıyasla çoğunlukla nötrdür. Karbonhidratların karmaşık ve basit olarak bölünmesine ek olarak, sınıflandırma da glisemik indeks ile ayırt edilebilir. Diyet diyeti için, çok değerli ürünler çok uygun değildir, çünkü çok çabuk glikoza dönüşürler. Örneğin, kompleks karbonhidratların kaynakları, nişasta içeren gıdaları içerir, ancak yeterince yüksek bir glisemik indekse sahip olduklarından, sık kullanım için uygun değildirler. Bunlar örneğin sıradan pirinç ve patatesleri içerir.
Karmaşık karbonhidratlar bakımından zengin besinler, enerjiyi yağlı yataklara çevirmeden enerjiyi geri kazanmanın tek yoludur. Maksimum miktarda madde almak için yiyecekleri doğru bir şekilde yemek çok önemlidir. Sebzelerin çiğ veya yarı pişmiş formda yemek tavsiye edilir. Ek olarak, karmaşık karbonhidratlarla yemiş olan yiyeceklerin miktarını kontrol etmek gerekir. Belli bir kural vardır: 1 kg vücut ağırlığı için maksimum 4 gr karbonhidrat gelir. Amacınız aşırı kilolardan kurtulmaksa, tüketilen karbonhidrat miktarı sınırlandırılmalıdır. Minimum değer günde 50 gr. Büyük miktarlarda, karmaşık karbonhidratlı yiyecekler yemek sindirim sistemi ile ciddi sorunlara neden olabilir. Bu nedenle, sadece bu tür ürünlerden faydalanabilmek için onları akıllıca tüketmek gerekir.