Mulled şarap , kırmızı şarap dayalı sıcak baharatlı bir içecek, özellikle soğuk havada sıcak tutmak için iyidir. Mulled şarap genellikle şaraptan yapılır, çeşitli baharatlar, şeker ve meyvelerin eklenmesiyle 70-80 derece C'ye ısıtılır.
Almanya, Avusturya, İsviçre ve Çek Cumhuriyeti'ndeki Noel pazarlarında ve tatillerde geleneksel bir içkidir (kelimenin kendisi Alman dilinden geldi). Genellikle dışarıda hazırlanır, servis edilir ve kullanılır.
Mulled şarap gibi içeceklerin tarifleri antik çağlardan bilinmektedir (şaraplar baharatlarla karıştırılmış ve ısrar edilmiştir), fakat Orta ve Kuzey Avrupa'daki Orta Çağlarda şarap ısıtmanın yöntemi daha sonra gerçekleşmiştir. Genellikle mulled şarap, bordo veya bordo bazında galangal yeşili eklenmesiyle hazırlanmıştır (başka bir isim kalgan, zencefil ailesidir).
Şu anda, mulled şarap hazırlanması için kırmızı kuru veya yarı kuru, zayıf şaraplar kullanılır. Klasik temel - bordeaux veya bordo daha tanıdık bir Cabernet ile değiştirilebilir. Bazen kale için mulled şarap, konyak, konyak veya rom ekleyin. Ayrıca preparasyonda şeker veya bal, çeşitli meyveler, örneğin, portakal kullanın.
Mulled şarabının portakalla nasıl pişirileceğini anlat. Mulled şarapları iki şekilde pişirebilirsiniz, ancak her halükarda şarap yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında yararlı maddeler kaybetmemesi için kaynatılmamalıdır.
Portakal, elma, bal, zencefil ve tarçın ile mulled şarap
Su kullanmadan pişireceğiz
maddeler:
- kırmızı masa şarabı (en iyi unesulfated ev yapımı) - 1 l;
- portakal - 2 adet;
- elma - 2 adet;
- taze zencefil - 1-0.5 omurga
- karanfil - 2-3 tomurcuklu;
- tarçın;
- bal çiçek doğal - tatmak için.
hazırlık
Portakallı ve tarçınlı mulled şarap yapmaya başlamadan önce, kaynamış suyla birlikte narenciye meyveleri olacak ve iyice durulayıp, deri ile dilimler halinde keseceğiz. Kemikler kaldırıldı - hoş olmayan bir tat verdiler. Elma yıkanmış ve dilimlenmiş, soyulmuş zencefil - sığ kısa çubuklar.
İlk beyaz köpüğün göründüğü anda suyu bir su banyosunda veya sıcaklık kontrolü ile ısıtın - yangını söndürün. Isıtılmış şarap elmalarına, portakal dilimlerine, zencefil ve kuru baharatlara ekleyin - öğütülmez - bu nedenle filtrelenmesi daha kolaydır. Kapağı kapatıp ısrar ediyoruz. Tencereyi de sarmak iyi olur, böylece ekstraksiyon biraz daha uzun sürebilir. Bitmiş mulled şarap süzülür ve bal ve tarçın eklenir. Konforlu bir tutamakla yüksek cam kalınlığında bardaklarda servis edilir. Kale için biraz brendi, rom veya cin ekleyebilirsin.
Portakal, elma, şeker ve baharatlarla mulled şarap
Bu tarifte su ekleyeceğiz.
maddeler:
- kırmızı şarap - 1 l;
- su - 150 mi;
- badonia - 1 yıldız;
- karabiber kokulu - 3 adet.
- karanfil - 2-3 tomurcuklu;
- turuncu kırmızı - 1 adet;
- elmalar - 1 adet;
- şeker - 1-3 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Portakallar kaynar su ile haşlanır ve iyice yıkanır, daha sonra dilimler halinde kesilir. Elmalar da yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir. Tüm baharatlar ve şekerler en iyi ekstraksiyon için 15 dakika su ile pişirilir.
Biraz farklı davranabilirsin: Elmaları baharatla kaynat, sadece baharatlar yaklaşık 15 dakika kaynatılmalı ve elma için 3-5 yeterli. Portakal dilimleri şekere serpilir ve suyu daha iyi bir hale getirmek için ezilebilir ve daha sonra baharat ve elma suyu ile karıştırılır. Her durumda, portakal yanı sıra bal kaynatmak daha iyidir. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, meyveler sadece C vitamini kaybeder ve bal genellikle zararlı maddelere ayrılır.