Sorrel - erken bir bitki, ama lezzetli oxalic çorba (yeşil borsch) Tüm yıl boyunca istiyorum. Kurutulmuş formda, kuzukulağı tatsız bir tat verir ve ayrıca bazı yararlı mikro elementleri kaybeder. Bugün size kışın kuzukulağını nasıl hazırlayacağımızı, bu besleyici çorbayı ve soğuk mevsimlerde tadını çıkaracağımızı anlatacağız. Buna ek olarak, kuzgunun diğer kıvrımlarından farklı olarak, kuzuktan dönüşler fazla zaman ve çaba gerektirmez. Ayrıca, konserve kuzukulağı uzun süre taze kalabilir, çünkü bitkide bulunan asit ısıl işlem yapılmadan bile mükemmel koruma sağlar.
Kuzukulağı nasıl koruruz: yaprakların birincil tedavisi
Genç ve yakışıklı bir kuzgunun yuvarlanması en çok tercih edilir - bu genellikle Haziran ayının ilk yarısında gerçekleşir. Enfeksiyonlardan kaçınmak için yaprakları akan suyun altında iyice yıkayın. Zaman izin verirse, soğuk su ile dökmek ve yarım saat beklemek daha iyi olacaktır. Yaprakların arasından geçin - çöp ve şımarık kuzuk atmak daha iyidir. Daha sonra yaprakları genellikle onları çorbaya ayırdığınız gibi kesin.
Konserve kuzukulağı tarifleri
Tüm tariflerde, muhafaza için kutular ve kapaklar sterilize edilmelidir.
Sıcak spin
Kuzukulağı bir kavanozda bırakır ve hafifçe poundlanır. Tuzlu su kaynatın. Kuzukuşu kaynayan suyla doldurun - hava kavanozdan dışarı çıkmalıdır. Kuzuyu yuvarla. Böyle bir koruma ile, kuzuktın yaprakların rengini değiştireceğini düşünün.
Tuzlu twist
Kuzukulağın yapraklarını teneke üzerine yayın, her katmanı ince öğütülmüş tuzla tuzlayın. Soğuk kaynamış su kutularını dökün. Hava dışarı çıktığında, kuzukula yuvarlanabilir. Konserve kuzukulağı yemekleri hazırlarken, bunun çok iyi tuzlanmış olduğunu unutmayın.
Tuzsuz Spin
Kuzukulağın yapraklarını kaynar su ile haşlayın ve steril kavanozların üzerine yayın. Bundan sonra, kuzukuşu yuvarlayın.
Yeşillik "ev yapımı" için Reçete
Kuzukulağı ile birlikte diğer yeşillikleri koruyabilirsiniz ve kışın hazır çorba için çorba kullanabilirsiniz.
maddeler:
- kuzukulağı - 1 kg;
- yeşil soğan - 200 g;
- maydanoz;
- dereotu;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su 400 ml.
hazırlık
Kuzukulağı ve yeşil otlar ve akan suyun altında yıkayın. Ince doğrayın. Yeşilleri bir tencereye koyun, su ve tuzu dökün. Su başlangıçta çok sıcak olmalıdır. Birkaç dakika pişirin ve sonra kavanozlara dağıtın ve sıkın. Patatesler hazır olur olmaz çorbalara böyle bir pansuman da eklenebilir.
Konserve kuzukulağı ne pişirebilirim?
Kuzukulağı çorbası
maddeler:
- konserve kuzukulağı - 0,5 teneke;
- sığır eti - 0.5 kg;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- patates - 5 adet;
- tuz, tatmak için biber;
- ekşi krema;
- yumurta.
hazırlık
Et suyunu pişirin: kaynatın suya koyun ve pişirilene kadar kısık ateşte pişirin. Köpüğü et suyundan çıkarmayı unutmayın. Patatesleri orta boy saman ile dilimleyin. Soğanı doğrayın ve büyük bir rende havuç rendeleyin. Et hazır olduğunda, çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Dilimlenmiş patatesleri etin içine koyun ve 15 dakika pişirin. Havuçla soğan ekledikten sonra (istenirse, az miktarda bitkisel yağda önceden temin edebilirsiniz). Patatesler kesinlikle hazır olduğunda, konserve sorrelini ekleyin. Bir kapakla kapatın ve 2-3 dakika sonra ateşi kapatın. Çorba hazır. Dilimlenmiş yumurta ve ekşi krema ile servis yapabilirsiniz.
Kuzukulağı sos
maddeler:
- konserve kuzukulağı - 200 g;
- soğan - 1 adet;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- et suyu - 150 mi;
- tuzu;
- biber;
- ekşi krema
hazırlık
Soğanları ince doğrayın. Tereyağlı yağlı bir sıcak tavada kızartın. Soğan altın olduğunda, konserve kuzukulağı ekleyin ve biraz daha dışarı koyun. Un, ekşi krema ve baharat ekleyin. Et suyu alın ve kalın olana kadar sosu pişirin. Bu doldurma, et yemeklerine mükemmel uyum sağlar.