İtalyan mutfağı risotto olmadan hayal edilemez. Risotto yemek tarifi , İtalya'da mükemmelliği elde edilen bir bilimdir. Özel pirinç çeşitleri, çeşitli deniz mahsulleri, otlar ve diğer pek çok malzemeyi kullanır, ancak karidesli risotto pişirmek için zorluklar çıkmaz.
Karidesli Risotto - Tarif
maddeler:
- zeytinyağı - 40ml;
- sebze suyu - 100 mi;
- kuru beyaz şarap - 250 ml;
- kraliyet karidesleri - 15 adet;
- soğan - 1 adet;
- pirinç - 300 g;
- diş sarımsak - 2 adet;
- öğütülmüş beyaz biber - 0,25 tsp;
- Parmesan - 70 g;
- tuz.
hazırlık
İlk aşamada, zeytinyağında doğranmış soğanları hafifçe kızartın ve sıcaklığını korumak için ateşe hazır sebze suyu koyun - suyunun her zaman sıcak olması gerekir. Ardından pirinci soğuk suyla iyice durulayın ve soğana ekleyin, böylece pirinç şeffaflaşana kadar pişirin. Ardından şarabı ekleyin ve küçük bir ateşte bırakın. Şarap tamamen emildikten sonra, her zaman pirinç karıştırarak biraz et suyu eklemek gerekir. Pirinç tamamen pişene kadar et suyu ekleyin. Pirinç tanesi sağlam kalmalı, aynı zamanda yumuşak olmalıdır. Sonra sarımsak ekleyin - ince doğranmış veya sarımsak ile özledim. Solim ve biber. Karidesleri ilave edin, ısınmaları için biraz bekleyiniz, çiğ kalmaları durumunda, pembe olana kadar pişirin. Ve son aşama - rendelenmiş peyniri koyuyoruz, her şeyi iyice karıştırıp sıcak bir biçimde masaya servis ediyoruz. Eğer risotto karidesle pişirilirse, bazen peynir tereyağı ile değiştirilir. İstenirse, sadece karidesli bir risottone yapabilir, ancak tadı iyileştirmek için orada da krem ekleyin.
Karidesli risotto tarifi basit ve ekonomiktir. Akşam yemeği veya akşam yemeği için hazırlanabilir ve sıra dışı ve çok lezzetli olacak. Bu yemeği hazırlamak için bir tane daha tarif sunuyoruz, ama biraz daha karmaşık.
Başka bir şekilde karidesli risotto nasıl pişirilir?
maddeler:
- büyük karides - 450g;
- bir diş sarımsak - 1 adet;
- taze defne yaprağı - 1 adet;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l;
- tereyağı - 25 g;
- soğan - 3 adet;
- pirinç - 350 g;
- beyaz kuru şarap - 125 g;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. l;
- doğranmış maydanoz - 1 yemek kaşığı. l.
hazırlık
Bir litre su kaynatılır, tuzlanır, karides koyun ve defne yaprağı tekrar kaynatılır ve yaklaşık 4 dakika pişirilir. Serin ve temiz. Ardından et suyuna geri koyun ve 20 dakika daha pişirin. Sonra, yavaş bir ateşte büyük bir tencereye koyun ve orada zeytinyağı ve tereyağını dökün, doğranmış soğanı dökün ve yaklaşık 5 dakika kızartın (gerekirse, soğanların yapışmaması için birkaç kaşık dolusu suyu ekleyin). Pirinci ekleyin ve tüm yağı emene kadar karıştırın, ardından şarabı ekleyin ve emene kadar tekrar karıştırın. Ardından et suyunu ve tüm içeriği güçlü bir ateş için gemiye geri çekmek gerekir. Pirinç pişirildiğinde, ateş de daha güçlüdür. Karıştırın ve buharlaştığı zaman suyu periyodik olarak ekleyin. Böylece 10 dakika hazırlıyoruz. Domates salçası ve karides ekleyin. Tuz, biber, otlar ve baharatlarla mevsim.
Yemek vakti bir saat sürüyor, bazen biraz daha fazla.
Figürünü takip eden kızlar, her zaman yenen veya pişirilen bir yemeğin kalori içeriği hakkında endişelidir. 100 gram karidesli risotto kalori içeriği 623 kcaldır, ancak beslenme uzmanlarının tavsiyesi kaloriyi daha az almak ve doğru yiyecekleri doğru şekilde yemeleridir.