Bu mutfak başyapıtının tarihi oldukça zengindir ve Yunanistan'a kadar uzanır. MÖ 7.-6. Yüzyıllarda bile, Antik Yunan'daki bu mucize, Olimpiyat Oyunlarındaki atletlere verildi. O zaman şüphesiz, farklı bir görünümü vardı. Cheesecake, tatlı peynire sert peynir dökmeye başladıklarında ve homojen bir kütleye sürtünce İngilizler için tatlıya daha çok benziyordu.
O zamandan beri, eski moda İngilizmenler, pişirmeden mascarpone ile peynirli kek pişiriyorlar. Öğütülmüş hamur işi kek üzerine, tereyağı ile karıştırın, peynir, krema, şeker ve süt doldurun. Bazen tatlıyı formda tutmak için jelatin de tanıtılmaktadır. Pişmiş peynirli kek soğutulur.
Mascarpone peyniri ile Cheesecake tarifleri, tüm ülkelerde birçok takipçiye sahiptir. Bu yemek ABD'de en popüleriydi.
Mascarpone'lu klasik peynirli kek, hem pişirmeden hem de fırında su banyosunda hazırlanır. Mascarpone cheesecake üzerinde mutlaka bir üst tabaka krem olmalıdır.
Bugün mascarpone peyniri ile bir cheesecake tarifi sunuyoruz, bu sufle daha çok bir sufle, yapıda ihale ve aynı zamanda besleyici gibi görünecek.
Mascarpone'u taze yağ ekşi krema ya da bir süzme peynir ve krema karışımı ile cheesecake içinde değiştirebilirsiniz, eğer aniden evde bu tür peynir yok.
Mascarpone'dan klasik bir cheesecake nasıl yapılır, böylece pişirme sırasında kalkmaz ve çatlamaz? Hazırlanması için belirli kurallar vardır:
- Cheesecake tereyağı üssü yendi en iyi bir çırpma teli. Bu, karışımın peynirle zenginleştirilmesinin önüne geçecek ve bu da cheesecake'i soğuturken çatlama riskini azaltacaktır.
- Düşük sıcaklıkta ve su banyosunda pişirin.
- Cheesecake hazırlandıktan sonra, ıslak bir bıçakla, pastayı kalıp duvarlarından ayırın, böylece soğutma sırasında üst tabakanın çatlama olasılığını azaltır.
Mascarpone ile Cheesecake
Böylece mascarpone ile klasik bir cheesecake tarifi hazırlamaya başlıyoruz.
maddeler:
Baz:
- bisküvi kurabiye kurabiye - 200 g;
- Tereyağı - 100 g.
dolum:
- mascarpone peyniri - 500 g;
- krem - 200 ml;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- pudra şekeri - 140 g;
- vanilya nar - 1 adet.
hazırlık
Çerezleri ellerinizle veya bir karıştırıcıyla ezin. Yumuşak tereyağı ekleyin. Tereyağı ile ezin. Biçimde tercihen ayrılabilir, kütleyi düzenleyin ve kenarları yaklaşık 2 cm olacak şekilde yerleştirin Buzdolabına koyun. Doldurmaya başla. Pudra şekeri ile mascarpone yendi. Yavaşça krem ekleyin, iyice karıştırın. Yumurtaları birer birer tanıtın. Vanilya tohumu ekleyin ve iyice karıştırın.