Chebureks - favori bir hamur işi pişirme, ince, hamursuz bir hamurdan yapılan bir tür köftedir. Mükemmel tat ve hoş bir manzara bu yemeği şenlik kategorisine atfetmeye izin verir. Chebureks geleneksel bir mayasız hamurdan hazırlandığında daha yaygındır. Chebureks için bir muhallebi hamuru için bir reçete sunuyoruz.
Muhallebiden Chebureks daha yumuşak ve gözeneklidir. Dolum için sadece kıyma, aynı zamanda yeşillik ile süzme peynir mükemmeldir. Bazı metresler, lezzetli tatlı chebureks'leri çocuklar için tatlı malzemelerle pişirir: çilek veya çok kalın reçel (reçel).
Bir muhallebi meyvesi nasıl yapılır?
Hamur için Malzemeler:
- un - 8 bardak;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- bitkisel rafine edilmiş ve deodorize yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 2 bardak;
- votka - 2 yemek kaşığı. kaşık.
Hamurun hazırlanması
Bir çay kaşığı hakkında tuz ve şeker ekleyerek, su kaynatın. Tava ateşten çıkarılmadan deodorize bitkisel yağın içine dökülür ve bir bardak unun içine dökülür. Tencereyi plakadan çıkarırız ve kütleyi yoğun bir şekilde karıştırırız. Sadece uyarmak istiyorum: bir şey elde etmek için gereken karışımın bütünlüğü eşit, süzme peynir gibi, küçük topaklar mevcut olacaktır.
Karışımı soğumaya bırakıyoruz. Bu, yumurta sarısının pişirilmemesi için gereklidir. Şimdi biraz ekleyin, biraz votka. Her şeyi yavaş yavaş un dökerek karıştırın. Serpiştirilmiş kesme tahtası üzerinde, hamuru yerleştirin ve daha fazla un ekleyin, böylece hamur ellerinize yapışmaz. Test kütlesini yoğurmak için mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde deneriz, böylece chebureks özellikle yumuşak olur. İdeal olarak, bir elastik test elde etmek için 15 dakika yoğrulur.
Hamuru temiz bir pamuk peçete ile örtüyoruz ve 1 saat dinlendiriyoruz.
Chebureks için dolgular
Paralel olarak, chebureks için dolgu hazırlarız. İki çeşit dolgu sunuyoruz: kıyılmış et ve süzme peynirden yeşillikler.
Süzme peynirinin yeşilliklerle doldurulması
maddeler:
- süzme peynir - 800 g;
- Yeşiller (dereotu, yeşil soğan ve maydanoz) bir karışımı.
hazırlık
Küçük yeşillikleri kesip, süzme peynirli bir kasede, biraz podsolivle karıştırıyoruz.
Et ile doldurma
maddeler:
- et - 600 g;
- soğan - 2 büyük soğan;
- su - 1 bardak.
hazırlık
Et kıyma parçalarını gezdirin. Kuzularsa daha iyi, ama aynı oranlarda dana eti ve yağlı domuz eti alabilirsiniz. Sonunda, yayı atla. Daha akut bir koku için birkaç diş sarımsak ekleyin. Kabın içinde kıyma, biber ekleyin, su dökün, böylece gevşek bir daralma ve kızartma sonrası hafif kaldıktan sonra.
Demlenmiş Hamurdan Chebureks'in Hazırlanması
Hamuru herbirinden yaklaşık 20 parçaya böleriz. Bir top hamur ince bir pastanın içerisine yuvarlanır, sürekli olarak un bir tahta ve bir oklava ile dökülür.
Yarım kek kalınlığında bir tabaka dolguyu yayarak kenardan hafifçe ilerler. Pastayı ikiye katlayın - iki yarının kenarları birleştirilmelidir. Kenarları dikkatlice, ısıl işlem sırasında sararmayacak şekilde maçalayın.
Chebureks'leri her iki tarafta bol miktarda kokulu ayçiçek yağı ile kızartın. Chebureks'i döşemeden önce yağı iyice ısıtdığınızdan emin olun, aksi halde hamur tavaya yapışacak ve yanardağlar döndüğünde yırtılacaktır.
Chebureks, sıcak olarak tüketilen bir yemektir. Soğutulmuş chebureks de tabiki lezzetli, ama hamur yumuşatılıyor, et suyu doldurma işleminden. Bu nedenle, hamuru önceden pişirip chebureks için doldurup, beklenen yemeğe daha yakın bir şekilde başlayabilirsiniz.