Oh, bu kozinaki! Onların muhteşem cazibeli tadı, çocuklukta bizi rahatlatmıyordu ve şimdi bile, etkileyici kalori miktarına rağmen, bu tatlılığın tadını çıkarma isteğine direnmek zordur. Ama aslında neden olmasın? Özellikle de kozinaki sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yararlı, özellikle çok tembel değil ve onları evde kendi ile pişirmek. Ve doğru bir şekilde nasıl yapılacağını tariflerimizde anlatacağız ve farklı lezzetlerle lezzet çeşitlerini sunacağız.
Kozinaki evde - ayçiçeği tohumu için bir reçete
maddeler:
- toz şeker - 410 g;
- ayçiçeği tohumu - 220 g;
- arıtılmış su - 100 mi;
- limon suyu - 0.5 tsp.
- küfü yağlamak için tereyağı veya bitkisel yağ.
hazırlık
Bu durumda kozinak pişirmek için saflaştırılmış tohumlara ihtiyacımız var. Onları pazarda ya da bir süpermarkette hazır olarak satın alabilir ya da kendiniz cilalamak için serbest zaman ve sabırla vakit geçirebilirsiniz. Bundan sonra, ürünü ısıtmasız kuru bir tavada yedi dakika boyunca yağsız olarak kurutmalı ve karıştırıp bir plakaya aktarmalıyız. Aynı tavada şekere dökülür, su ve limon suyu eklenir ve ateşe konuruz. Kitleyi bir kaynamaya kadar ısıtın ve hazırlanan karamelin sürekli karıştırıldığını unutmamak için kahverengi bir renk elde edene kadar pişirin. Bundan sonra, bir çok tohum dökün, iyice karıştırın ve hemen bir parşömen yaprağı ve sürülmüş yağ ile önceden sererek, form ve seviyeye koyun. Kozinaki hala tamamen donuk olmasa da, onları keskin bir bıçakla yüzeye kestik ve bir parça oluk açtık. Bu sertleştikten sonra incelik kırmak için kolaylaştıracaktır.
Ceviz ev yapımı kozinaki - bal ile bir tarifi
maddeler:
- ceviz, soyulmuş - 590 g;
- bal - 220 g;
- toz şeker - 95 g;
- küfü yağlamak için tereyağı veya bitkisel yağ.
hazırlık
Bu tarifdeki kosinakların temeli cevizlerdir. Onları zaten ticaret ağında temizlenmiş satın aldıysanız, o zaman onları önceden durulama daha iyidir. Yapılan su işleminden sonra veya eğer kaçırırsanız, fındıklar ev yapımı ise, ürünü bir fırın tepsisine sürüp, on dakika boyunca kurutun. Fırın bundan önce 120 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Somunlar sadece kurumamalı, aynı zamanda hafifçe kızarmalıdır. Bundan sonra, bir waffle veya keten havlu üzerine dökülür, bir torbaya dönüşür, çok sıkı bir şekilde bağlanmaz ve sert bir şekilde bastırmamaya çalışarak ellerinizle fındıkları hafifçe yoğurmaya başlar. Görevimiz onları ezmek değil, sadece derilerinden mümkün olduğu kadar kurtulmak. Bundan sonra, kütleyi bir elek içine dökün ve oluşan kabukları filtreleyin. Hazırlanan ürün bir süreliğine kenara konur ve karamelimizi kabul ederiz. Küçük bir kalın duvarlı tavada veya tencerede bal yayılır, şekeri dökün, ateşe koyun ve tüm şeker kristallerinin eriyerek kütleyi karıştırmayı durdurun. Köpüren kütleyi birkaç dakika tutuyoruz, ve sonra hazırlanan cevizlere serpiyoruz, karıştırıyoruz, böylece karamelin içinde muntazam bir şekilde kaplanmış ve yağlanmış parşömen yaprağıyla kaplı bir kalıba yerleştirilmişler. Kitlenin biraz soğumasını bekleyin ve daha sonra nemlendirilmiş paletler daha yoğun bir doku elde etmek için kütleyi sıkıştırır. Tam soğutma ve sertleştirme sonrasında, kozinaki'yi bir bıçakla kesin ve keyfini çıkarın.
Bal Susam Susam - Tarif
maddeler:
- susam tohumu - 290 g;
- bal - 240 g;
- toz şeker - 75 g.
hazırlık
Yemek pişirmek için aynı anda iki küçük tava alınız. Bunlardan birinde kuru ve hafifçe susam tohumu serpiyoruz. Biraz altın olmalılar. Başka bir kapta, balı eritin, şekeri dökün ve on iki dakika boyunca sürekli olarak orta ateşte karıştırın. Bundan sonra, bal karamel susam tohumu dökün, karıştırın ve nemlendirilmiş bir parşömen tabakası üzerine yayılır. Karışımı düzleştirip donmasına izin veriyoruz. Servis yapmadan önce kozinakiyi keskin bir bıçakla kesin ve kağıttan ayırın.