Eğer bıraktığınız patates garnitürünün kullanımına yaklaşırsanız, özel mutfak yetenekleri olmadan ve kısa bir süre içinde otonom bir yemek pişirebilirsiniz. Yumurta ve un eklenerek patates püresi patates turtalarına dayanır. Bunların doldurulması, örneğin, haşlanmış taze veya lahana turşusu , et veya balık kıyması, mantarlar, sebzeler gibi çeşitli malzemelere hizmet edebilir.
Lahanalı patates turtalarının birkaç tarifini ve bunları hazırlamanın yollarını düşünün.
Bir tavada lahana ile patates turta nasıl pişirilir?
maddeler:
- patates - 2 kg;
- yumurta - 2 adet;
- beyaz lahana - 1 kg;
- un - 250 g;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- havuç - 300 g;
- soğan - 300 g;
- domates salçası - 50 g;
- defne yaprakları - 2 adet;
- karabiber kokulu bezelye - 3 adet.
- tuz - tadı.
hazırlık
Patateslerim ve pişirilene kadar su ile bir tencerede pişirin. Patatesler demlenirken, börek için doldurma hazırlarız. Az miktarda bitkisel yağ ilavesi ile ısıtılmış tavada, ince kıyılmış lahana ve kızartın. Lahanayı tavaya göre daha iyi bir tencereye kaydırıyoruz. Büyük bir rende soyulmuş havuçtan geçiririz ve küp kesilmiş soğanları keseriz ve bunları da kazara göndeririz. Kokulu biber, defne yaprağı, domates salçası ve yarım bardak kaynamış su ekleyin, otuz dakika kırk dakika kapağın altında karıştırın ve kapağın altında pişirin. Lahana soğumaya bırakın.
Kaynaklanmış patatesler bir kıyma makinesi ile soyulur ve öğütülür. Yapıştırma özellikleri ihlal edildiğinden, bu işlemin bir karıştırıcı ile yapılması tavsiye edilmez.
2 yumurtayı kırarız, proteinleri sarılıdan ayırırız, önce patlıcanı patateslere ekledikten sonra, beyaz veya çatallı çırpılmış beyazlar. Sonra tada tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Masanın üzerine unu eleyin ve üzerine patates püresini dökün. Un ile serpin, elastik kadar yoğurun.
Toplu işten, düz lahana parçalarını hazırlıyoruz; Turtalar oluşturduktan sonra, bir tavada kızartıncaya kadar kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.
Lahana turşusu ve mantarlı patates püresi köftesi
maddeler:
- patates - 1000 g;
- yumurta tavuğu - 3 adet;
- un - 100 g;
- lahana turşusu - 400 g;
- havuç - 100 g;
- petrol - 200 g;
- soğan - 250 g;
- karabiber siyah - tatmak için;
- bitkisel yağ - 80 g;
- baharat - tatmak için;
- tuz - tadı;
- şeker - tadı.
hazırlık
Pişmiş patatesleri 25 dakika soyun. Suyu boşaltın ve ezmeyi kullanarak patates püresi yapıp soğumaya bırakın. Sonra yumurtayı sürün, elenmiş un, tuz ekleyin ve kütleyi elastik duruma getirin.
Soyulmuş soğan küçük kadehler halinde kesilir. Zenginler iyice yıkanır ve ince şeritler halinde kesilir. Damakta lahana turşusu deniyoruz ve eğer çok asitli ise, onu bir kevgir içine yerleştirip akan suyun altında durulayın. Sıvıyı boşaltmak için zaman verin.
Isıtılmış tavada bitkisel yağı ekleyin ve soğanları beş dakika kızartın. Sonra mantarları ekleyin ve bitene kadar güveyin. Bir başka tavada önceden ısıtılmış yağda lahana turşusu, şeker ekleyin, baharatla baharatları tatlandırın ve bir saat kadar sürün. Soğutulmuş mantar ve lahana kitlesi karıştırılarak tuz ve karabiber eklenir. Dolum hazır.
Patates püresinden kek yaparız, yarım yemek kaşığı dolum yapın, kenarları tutturun ve oval bir patty yapın. Her iki tarafta sıcak bitkisel yağda patates köftesi kızartılmış, güzel bir renkte kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.