Laktoz ya da sıklıkla süt şekeri olarak adlandırılan, özellikle süt ve süt ürünlerinde olmak üzere birçok gıdada bulunan bir disakkarittir. Laktoz karbohidratlara değinir, artık glukoz ve galaktoz kalıntı moleküllerinden oluşur.
Laktozun yararı ve zararı
Vücuttaki normal sindirim ve laktoz asimilasyonu için laktaz adı verilen özel bir enzim yeterli miktarlarda üretilmelidir. Bu enzim, ince bağırsağın dış tabakasında bulunur.
Laktozun avantajı, her şeyden önce, kolayca sindirilebilen bir karbonhidrat olması, enerji dengesini hızlı bir şekilde geri kazanmasıdır. Ayrıca laktozun yararlı özellikleri:
- bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı etkiler, yararlı bakterilerin üretilmesini ve patojenik putrefaktif mikroorganizmaların baskılanmasını teşvik eder;
- sinir hücrelerinin uyarılması ve sinir sisteminin iyileştirilmesi;
- kalsiyum emilimini kolaylaştırmak;
- kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesi;
- vücuda, özellikle de fiziksel ve zihinsel yüklerin artmasıyla ve aynı zamanda aktif büyüme döneminde enerji sağlanması;
- bağışıklığı güçlendirmek ve sürdürmek.
Çoğunlukla çocuklarda bulunan laktoz eksikliği ile vücut tonunda, uyuşuklukta, uyuşuklukta ve güç kaybında genel bir azalma olur. Laktoz hasarı iki faktörden kaynaklanır - bu karbonhidratın vücuttaki fazlalığı ve bireysel hoşgörüsüzlük. Aşırı laktoz zehirlenme ve alerjiler için tipik semptomlarla kendini gösterir - ishal, şişkinlik ve karın içinde rumbling, ateş, yüz şişkinliği, rinit, kaşıntı ve döküntü. Laktoz intoleransının nedeni bağırsakta laktaz olmaması veya olmamasıdır.
Uzmanlar bu hastalığın iki tipini ayırırlar - genetik konjenital laktoz intoleransı ve ikincil edinilmiş hipolaktazi. İlkinin nedeni, kalıtsal bir etken ve gebelik seyrinin yönleridir, ikinci tip bir hastalık, bağırsaktaki enzimlerin dengesini bozan enfeksiyöz ve viral hastalıklara neden olabilir.
Bu tanıya sahip kişilerin bu patolojinin nedenini tanımlamaları ve laktoz içeren diyet ürünlerinden uzak durmaları gerekir. Laktoz diyetinden tamamen hariç tutulması, bağırsakların çalışmasında ciddi bozulmalara neden olabilir, bu nedenle diyet bir uzman tarafından reçete edilmeli ve tedavi edilmelidir.
Laktoz intoleransı ile diyet
Laktoz sadece süt ürünlerinde değil, kakao, çikolata, şekerleme, kurabiyeler, margarinlerde de bulunur. Güvenli bir miktarda, çeşitli lahana, şalgam, badem, somon ve sardalye çeşitleri sunulmaktadır.
Akut laktoz intoleransında, içerdiği tüm ürünleri küçük dozlarda dahi dışlamak istenebilir. Çoğu zaman, bir kişinin normal hissetmesi için, süt ve süt ürünlerini hariç tutmak yeterlidir. Bu, bebeklerin beslenmesiyle, bunlar için, soya sütü temelli özel olarak formüle edilmiş karışımlarla yapılması en zor olanıdır. Ek olarak, hipolaktazi laktozu sindirmek için kullanılan enzimler dahil olmak üzere özel ilaçlar ile tedavi edilir.