Tercih ettiğiniz mantar türlerini dikkate almayın: Kokulu orman beyazı ya da bir süpermarketten sıradan birer petrol, temel olarak en az bir düzine farklı yemek pişirebilirsiniz. Zamanın çeşitliliğe ayrılması olası değildir, ancak aşağıdaki mantarlardan yemekler için en başarılı tariflerden bazılarını tarif edeceğiz.
Mantarlı mantar çorbası
Mantardan ne yapacağınızı bilmiyorsanız, klasik - ihale ile yapılmış çorbalar ile başlamanızı öneririz. Onların hazırlanması için çok parlak bir tat ve aroma olmayan bir mantarı almak ve az miktarda orman mantarı ve çok sayıda ot ile tamamlanmak daha iyidir.
maddeler:
- kurutulmuş beyaz mantarlar - 35 g;
- biberiye dalları - 2 adet.
- soğan - 135 g;
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- petrol - 820 g;
- tavuk suyu - 2,8 l;
- krem - 115 ml;
- tereyağı - 35 gr.
hazırlık
Çorba tabağını kızartmadan önce, beyaz mantarları yarım saat bekletmek gerekir. Bir süre sonra, ıslatılmış mantarlar öğütülür ve sıvı depolanır.
Önceden ısıtılmış yağda, bir biberiye biberiye koyun ve kokuyu alana kadar kızartın. Daha sonra, dalını ve biberiye yağında, soğanı saklayın. Soğan parçalarını doğranmış sarımsakla ekleyin, beyaz mantarları ve mantarları koyun. Bütün nem buharlaşıncaya kadar kızartma tavasının içeriğini ateşte bırakın, ardından çorba tabanını mantar suyu ve tavuk suyu ile dökün. Yarım saat boyunca her şeyi en az bir ısıda çürütün, sonra kremaya dökün ve çorbayı bir karıştırıcıyla karıştırın.
Mantarlardan havyar tarifi
Mantar havyarı geleneksel bir Rus atıştırması olarak kabul edilir, ancak Akdeniz yemekleri için geleneksel malzemelerle hazırlanabilir ve servis edilebilir. Daha da lezzetli oluyor ve bunu aşağıdaki tarifte havyar yaparak kontrol edebilirsiniz.
maddeler:
- petrol - 370 g;
- soğan - 115 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- Dijon hardalı - 15 g;
- zeytinyağı - 45 ml;
- şarap sirkesi - 15 ml;
- kekik dal - 3 adet.
hazırlık
Mantarları ve soğanları rastgele boyutlara ayırın, daha sonra bir fırın tepsisine sürün, yağ ve mevsim serpin. Biraz şarap sirkesi dökün, lezzet için sarımsak ve kekik ekleyin. Tavayı, önceden ısıtılmış bir fırında 20 dakika boyunca 200 dakika mantar ve soğanla birlikte yerleştirin. Fırında pişirilmiş malzemeler, karıştırıcının kasesine taşınır ve hardal eklenir. Tost veya krep üzerine servis yapın.
Mantar sosu
Soğuk atıştırmalıklara turşu mantarları eklenebilir. Bizim versiyonumuz klasik olarak hazırlanır - mayonez ve hardal karışımı, ama yoğurt kullanarak düşük kalorili bir pansuman yapabilirsiniz.
maddeler:
- turşu mantarları - 95 g;
- mayonez - 145 ml;
- tatlı hardal - 15 g;
- salatalık turşusu - 45 g;
- soğan - 30 g;
- bal - 1/2 çay kaşığı;
- dereotu yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak karanfil - 1 adet.
hazırlık
Küçük bir tutam deniz tuzu ile sarımsak karanfil gözetleyin. Soğanları salatalık ve mantarlarla en üst düzeye çıkarın, ideal olarak bu amaç için bir karıştırıcı kullanın. Doğranmış sebzeleri ve mantarları mayonez, sarımsak ve balla karıştırın. Sonunda, renk için tatlı hardalı ve biraz yeşillikler ekleyin. Durulayın ve hemen servis yapın.
Mantar sosu
maddeler:
- petrol - 480 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- krem - 230 ml;
- tavuk suyu - 510 mi;
- tereyağı - 35 g;
- un - 25 g;
- soğan - 145 g;
- Kurutulmuş kekik, maydanoz - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Ampulü yarım halkalara bölün ve parçaların şeffaflığına kaydedin. Kıyılmış sarımsak ve mantar tabaklarını ekleyin. Mantarın neminin tamamen buharlaşmasına izin verin ve parçaların kahverengi olmasını bekleyin. Yeşillikler ekleyip tüm unları serpin ve yarım dakika sonra et suyuyla kremayı dökün. Sosu, kalın olana kadar orta ateşte bırakın.