Domuz karaciğerinden elde edilen pate, tavukların karaciğerden pate olarak hazırlanması kadar kolay değildir çünkü eğer domuz karaciğeri önceden dikkatlice tedavi edilmelidir: filmleri temizleyin, safra kanallarını çıkarın ve iyice durulayın. Uzun ve özenli bir hazırlık sizi rahatsız etmiyorsa, sizin için topladığımız domuz karaciğerinden alınan lezzetli karaciğer pidesi reçetelerine dikkat edin.
Domuz karaciğerinden pate için reçete
maddeler:
- Domuz karaciğeri - 750 g;
- soğan - 1 adet.
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- süt - 150 ml;
- ekmek ekmek - 110 g;
- domuz eti (doldurma) - 250 g;
- kırmızı şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber;
- pastırma şeritler.
hazırlık
Domuz karaciğerinden pate hazırlanması, dilimleme ve ikincisinin hazırlanması ile başlamalıdır. Bir tavada, bir parça tereyağı eritin, sonra üzerine doğranmış soğanları şeffaflığa aktarıyoruz. Süt ve krema karıştırılıp ısıtılır. Ilık bir süt karışımı ekmek ekmek doldurun ve şişmeye bırakın.
Pastırma şeritleri hariç tüm hazırlanan malzemeler, karıştırıcının kasesine konur ve homojenliğe ufalanır. Karışımı yağlanmış fırın kağıdı ile önceden kaplanmış, dar ve yüksek bir pişirme kabına dökün. Pişirme kabını suyla fırın tepsisine koyarız ve fırına koyarız. 3 saat 160 derece pate pişirin. Hazır pedi, kalıptan çıkarmadan basının altına koyarız. Bu durumda, çanak tamamen soğumaya bırakılır, daha sonra servis edilebilir.
Domuz karaciğerinden ev yapımı pate
maddeler:
- Domuz karaciğeri - 680 g;
- tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber - 1 tatlı kaşığı her biri;
- sarımsak - 4 karanfil;
- brendi - 1/4 adet;
- krema - 1/4 yemek kaşığı.
hazırlık
Hazırlanan domuz karaciğeri süt dökün ve en az 1 saat buzdolabında bırakın. Tereyağını eritin ve üzerine doğranmış soğanı kızartın. Soğanı tuzlayın ve zengin bir altın rengi elde edene kadar pişirin. Soğan kavrulduktan sonra, sarımsak ve karaciğere ekleyin. Biraz daha tuz ve biber yemeği. Pişmiş karaciğeri bir karıştırıcıya koyarız, sonra konyak ve krema doldururuz. Pate'yi pürüzsüz, pürüzsüz bir dokuya kadar çırpın, sonuçta oluşan kütleyi mühürlü bir kavanoza koyun ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Domuz karaciğerinden lezzetli pate
maddeler:
- tereyağı - 300 g;
- zeytinyağı;
- süt - 30-40 ml;
- arpacık soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- domuz karaciğeri - 400 g;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- kekik - 1 tatlı kaşığı;
- turşular - 1 avuç dolusu.
hazırlık
Bu tarifi ile pate domuz karaciğerden hazırlayın çok basittir. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır. Şeffaf ve yumuşak olana kadar doğranmış soğanı kızartın. Şeffaf soğan doğranmış sarımsakla karıştırılır ve 30 saniye daha pişirin.
Domuz karaciğeri, daha önce temizlenmiş ve hazırlanmış, hazır olana kadar soğan ile birlikte bir tavada kızartın. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi eklemeyi unutmayın. Pişmiş karaciğeri, karıştırıcının kasesine koyduk
Böyle bir pate, kapalı bir kavanozda veya 2 haftaya kadar erimiş bir ısı tabakası altında veya dondurucuda bir aya kadar saklanabilir.