İlk çağlardan beri insanlar mercimek yiyorlar. Son derece faydalıdır ve diğer baklagillere göre büyük bir avantajı vardır - batırılmış ve pişirilmesi uzun sürmez. Örneğin, yeşil mercimek salatası yapmak istiyorsanız, o zaman kaynadığında endişelenmenize gerek yok. Diğer çeşitleri - kırmızı veya kahverengi, kaynar suda sadece 10-20 dakika kaynatın. Bu nedenle mercimek salatası hazırlamak için fazla zamana ihtiyacınız olmaz. Ayrıca konserveden bile faydalanabilirsiniz - sadece suyu tahliye etmeli ve mercimekleri sebze, et ve yeşilliklerle karıştırmalısınız.
Mercimek ve tavuk salatası
Aşağıdaki salata tariflerinden herhangi birinde hem konserve hem de önceden pişirilmiş mercimeklerden hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- mercimek (konserve) - 150 g;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Tavuk fileto kaynatın. Soğan temizlenir ve yarım halkalara kesilir, soğuk su dökülür ve elma sirkesi eklenir. Daha sonra mercimekleri karıştırın (sıvıyı önceden çözün), soğanlar, soya sosu, baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuğu pişir, parçalara ayır ve mercimek salatası yap. Mayonez ile karıştırın, karıştırın ve servis yapın.
Mantarlı mercimek salatası
Bu salata en iyi sıcak servis edilir, fakat soğukta, birçoğunuz sizi memnun edecektir. Bu arada, baklagiller ve mantarların kombinasyonu zevkinize yol açıyorsa, size ikinci bir yemek hazırlamanızı öneririz - mercimek mercimekleri .
maddeler:
- petrol - 10 adet;
- çalı fasulyesi - 300 g;
- mercimek - 1/3 fincan;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 1 avuç;
- sarımsak - 5 denticles.
hazırlık
Mercimekleri kaynatıp suyu tahliye ediyoruz. Parçacıklar dilimlenir, kuru bir tavada kızartılır ve nem buharlaşıncaya kadar 1 çorba kaşığı eklenir. bir kaşık dolusu tereyağı ve bitene kadar kızartmaya devam edin. Fasulyeler ayrıca, bitkisel yağ içeren ayrı bir tavada kızartılır: düşük ısıda bir kapak altında yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Şimdi mercimek salatası için pansuman hazırlıyoruz: sarımsağı doğrayın, yeşillikleri doğrayın, malzemeleri karıştırın ve soya sosu dökün. Bir tavada, fasulyeleri, mercimekleri, mantarları karıştırın, sosu ilave edin ve yaklaşık 30 saniye boyunca yüksek ateşte ısıtın. Sıcaktan alın, mercimek ve mantarlı bir mercimek salatasını kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Sonra salata kasesine koyduk.
Mercimek ile sıcak salata
maddeler:
- beyaz peynir - 200 g;
- zeytin - 50 g;
- kiraz domatesleri - 150 g;
- roka, tuz - tadı;
- Balzamik sirke - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- 1/2 limon suyu;
- zencefil - 0,5 çay kaşığı.
- karabiber - tadı.
hazırlık
Mercimekleri küçük bir ateşte kaynatın, daha sonra suyu boşaltın, beyaz peynirle karıştırın (küpler halinde kesin), domatesleri, yarımları kesin ve doğranmış zeytinleri kesin. Yeşilleri salata kasesine, mercimek ve balzamik sirkeden pansumanla suya koyarız.
Bu arada, kendi özelliklerinde buğday filizleri daha aşağı değildir filizlenmiş mercimek, pişirebileceğiniz herhangi bir salata. Su ile doldurursanız, gazlı bezle örtün ve mercimeklerin kuru olmadığına dikkat edin. Filizleri verirken, eklemek istediğiniz herhangi bir malzemeyle birlikte mercimek salatası hazırlayabilirsiniz. Filizlenmiş mercimek, tatlı bir tada sahip olacak ve yeşil bezelyelere benzeyecektir. Ve böyle bir salataya pişirin ve mükemmel bir ilk ders - mercimek çorbası - püresi .