Deniz ürünleri, özellikle midye - her yaştan insanın ihtiyaç duyduğu, iyot, fosfor ve özel bir protein kaynağı olan en değerli ve sağlıklı besindir. Ancak burada bir problem var - çok az insan midye kabuklarını düzgün bir şekilde nasıl hazırlayacağını ve pişirildikten sonra onlarla ne yapılacağını biliyor.
Pişirmek ya da pişirmek
Midye ürünlerinin çoğu donmuş olarak satıldığından, paketteki açıklamaya bakınız. Eğer sadece "dondurulmuş" yazarsanız, eritin ve çiğ olarak pişirin. Midye kabuklarında nasıl pişirileceğini anlat.
maddeler:
- midye büyük taze veya çözülmüş - 15-20 adet;
- filtrelenmiş veya şişelenmiş su - 1 bardak;
- soğuk preslenmiş yağ, zeytin veya ayçiçeği kokusuz olabilir - 1/3 fincan;
- sarımsak - 2-3 diş (isteğe bağlı bileşen).
hazırlık
Midye kaynak yapmak için, kalın duvarlı bir tavaya veya bir tencereye ihtiyacınız vardır, ayrıca yüksek kenarlı ve kalın tabanlı bir kızartma tavası kullanabilirsiniz, ancak Teflon olmadan. Su ve yağ döküyoruz. Karıştırma - ısıtma işleminde, sıvı iyice karışacaktır. İnce kıyılmış sarımsakları kaynayan sıvıya ekleyin ve hemen midye koyun. Taze kabuklu deniz mahsulleri pişirip pişirmediğinizden ya da çözüldükten sonra, midyeleri dikkatlice durulayın - bir çok kiri, kumu ve kabuklardaki yosun kalıntılarını biriktirin. Midye bir kevgir içinde durulayın ve hemen aşçıya gönderin. Kapımızı bir kapakla kapatın ve her 2 dakikada bir, kuvvetlice çalkalayın. Midye pişirilirse, pişme süresi 4 dakika, çiğ ve çözülmüş - 10 dakikadır. Bundan sonra, deniz kabuklarında midye nasıl hazırlanacağını seçin, pişirme tarifi, kavurma, kavurma, söndürme veya salata ekleyerek içerebilir.
Deniz ürünleri ve peynir sevenler için aperatif
maddeler:
- midye büyük - 15-18 adet çözülür;
- katı "Hollandalı" veya "Rus" peynir - 120-140 g;
- orta yağlı mayonez veya yoğun, sulu ekşi krema değil - 100 g;
- limon - ¼ parça;
- sarımsak - 2 küçük dilim (isteğe bağlı).
hazırlık
Eğer dondurulmuş midye en iyi pişirmek için bilmiyorsanız, kabuklarda, bu tarifi kullanın. Basit, hızlı, ucuz ve çok lezzetli. Midyeler çözülecek ve nemi bırakacak, ardından yumuşakça gövdesini kabuktan ayırdık ve kalan sert ayak bir kaşıkla temizlendi ve atıldı - buna değmez. Midye gövdeleri birkaç parçaya ayrılacak - ince değil. Mevcut tütünün en küçüğü olan peynir. Kase içinde peynir, midye, ezilmiş sarımsak ve ekşi krema veya mayonez karıştırıyoruz. Ortaya çıkan kütleyi kabuklara döküyoruz ve 10 dakika boyunca fırına veya ızgaraya gönderiyoruz. Tahmin edebileceğiniz gibi, taze kabuklu midyeleri aynı şekilde, sadece pişirdiğimiz ve açtığımız başlangıçta hazırlayabilirsiniz.
Yunan güveç midye
Midyeleri mermilerin içine nasıl hazırlayacağımızı çoktan anlatmıştık ve bir tavada mükemmel egzotik istiridyeleri söndürmek mümkün. Bununla birlikte, deniz kabuklarıyla birlikte yahni yiyebilir ve yiyebilirsiniz.
maddeler:
- soğutulmuş kabuklu deniz ürünleri - 2 büyük avuç;
- arpacık - 2 avuç;
- yoğun etli domates olgunlaşır - 3 adet.
- yeşil biber tatlı - 1 bakla;
- zeytinyağı , tercihen soğuk preslenmiş - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- Kekik - 1 tutam kurutulmuş veya 1 tatlı taze.
hazırlık
Biz temiz ve ince shinkuyu soğanları, biberleri birkaç parçaya ayırdık, tohumları çıkardık ve ince şeritler halinde kesin. Domatesler kaynar su ile haşlanır, soyulur ve rende veya bir karıştırıcı ile silinir ve patates püresi haline getirilir. Yağı iyice güçlü bir ateşle ısıtıyoruz, soğan ve biberi kızartıyoruz, domates püresini ekleyip ateşi azaltıyoruz.