Domuz Pastırması

Başlangıçta, pastoral etin bir et inceliği olarak kabul edildi. Fakat pişirmeye ve diğer et türlerinden, özellikle de domuzdan sonra. Bu ürünü hazırlamak için önce marine edilir, sonra baharatla terbiye edilir ve pişirilir, tabağa dilimlenmiş ince tabaklar konulur. Şimdi size evde domuz pastırması pişirmeyi anlatacağız.

House Pastorium

maddeler:

• domuz filetosu - 700 g;
• sarımsak - 5 dentiküller;
• su - 1 1;
• karabiber bezelyesi - 5 g;
• tuz - 40 g;
• defne yaprağı - 3 adet.
• bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• hardal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• tatlı kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlık

Su, tuz, defne yaprağı ve karabiberden, turşusu hazırlıyoruz, etleri 2 saatte indirip soğuğa koyuyoruz. Diş dişleri boyunca 3-4 parçaya kesilir. Et için krema hazırlarız: bal, hardal, kırmızı biber ve karışımı birleştiririz. Et püresi bittiğinde, onu çıkarırız, sarımsağıyla doldurup, önceden hazırlanmış bir sırla iyice örtüşürüz. Eti folyoya sardık ve 15 dakika 180 derece ısıtılmış fırına gönderdik. Daha sonra etleri çıkardık, folyoyu çevirip fırına geri koyduk, sıcaklığı 220-250 dereceye çıkardık ve 15-20 dakika daha piştikten sonra fırın kapatılabilir, ancak kapı açılmaz, et 2-4 saat daha "gel" olsun.

Çok değişkenli Pastorium

maddeler:

• domuz bonfile;
• süt - 500 ml;
• tuz - 10 g;
• sarımsak - 3 dişi;
• kırmızı ve siyah öğütülmüş karabiber karışımı - 1 çay kaşığı;
• balzamik sirke - 30 ml;
• Provence otlar - 20 g;
• öğütülmüş kakule - 5 g;
• bitkisel yağ - 30 ml.

hazırlık

Domuz eti bonfile mayın, filmlerden temizler ve kuruturuz. Sütte tuz ekliyoruz, karıştırın ve etin içine indirin. Saat 3'te bırakın. Bu arada, kaplamayı hazırlayın. Bunu yapmak için, sarımsak basın yoluyla geçmek, baharat, sirke, tutam tuz ve tereyağı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Et püresi bittiğinde onu çıkarırız, kurulayın ve karışımla ovun. Multivark modunda "Pişirme" modunu ve maksimum sıcaklığı ayarlayın. Eti cihazın kasesine koyduk, 40 dakikayı ayarladık. Zamanlayıcı kapandıktan sonra, "Isıtma" modunu ayarlayın ve süre 30 dakikadır. Bundan sonra, en az bir saat için çok alanı açmayın, et ulaşılması gerekiyor.

Pastoral için bir kaplama olarak, en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz - net standartlar yoktur. Domuzlu böreği fırında veya akşam saatlerinde multivarkın içine koymak ve sonra onu kapatıp sabah unutabilirsiniz. Ve sabahları sandviçler için mükemmel etler var - sulu ve kokulu, hiçbir sosis karşılaştırmaya girmeyecek. Çabucak pişirin, hemen hemen hiç ihtiyaç duymaya çalışmayın ve yemek lezzetli ve doğal olur.