Eski Rus ve Antik Roma'da bile şalgam yemekleri popülerdi. Başlangıçta, kök bitkileri insanların yemeklerinin zayıf olduğu düşünülmüştü, ama zamanla, o kadar lezzetli yemek pişirmeyi öğrendiler ki, bu yemekler, aristokratlar tablosunda layık bir yer işgal ettiler.
Şalgam yemeklerinin yararları ve dezavantajları
Köklerden, sadece rakipsiz bir tada sahip olmayan, aynı zamanda çok miktarda yararlı maddeye sahip olan çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Beslenme uzmanları ve doktorlar, şalgamdan hastalarına yemek tarifleri önermektedir, böylece herkesin yararlı özellikleri takdir edilmektedir. Kök bitkilerin yararı nedir:
- Şalgam, bağırsağın aktivitesini ve sindirim sistemini bir bütün olarak normalize eden bir çok lif içerir. Kaba lifler besin maddelerinin durgunluğunu önler ve toksinlerin ve toksinlerin bağırsaklarını temizler. Ayrıca, kolesterolü azaltmaya yardımcı olurlar.
- Turpgillerden basit yemekler düşük kaloridir, bu nedenle kilolarını izleyen veya ekstra kilolardan kurtulmak isteyen insanlar için diyetlerine güvenli bir şekilde katılabilirler. 100 g kök bitkilerinde sadece 27 kcal bulunur ve bu da% 90 suya sahip olmalarından kaynaklanır.
- Kök bitkilerin bileşimi, zengin bir vitamin kümesi içerir, örneğin, içlerinde askorbik asit, lahanadan daha fazladır. Buna ek olarak, şalgam çok sayıda mikro ve makroelementin varlığından övünebilir.
- Turp ve yemeklerin faydalı özellikleri, kalsiyumun gelişmesine ve daha iyi emilmesine katkıda bulunan magnezyumun varlığına bağlıdır. Bu yüzden kemik sistemi için kök bitkileri kullanılması tavsiye edilir.
- Şalgamin karaciğerin ve safra üretimine olan olumlu etkisi kanıtlanmıştır. Bu, kanı dezenfekte eden ve böbrek taşlarının imha sürecini harekete geçiren kükürt içeriğinden kaynaklanır.
- Şalgam sakinleştirici bir etkiye sahiptir, bu nedenle sinir aşırı uyarılması için kullanılması önerilir. bulunan
maddeler sedatif gibi vücut üzerinde hareket eder. - Antidiyabetik etkiye sahip nadir bir madde olan glukurafanin içerdiğinden, şalgamlı yemekler diyabet hastaları için faydalıdır.
- Turp, vücut üzerinde antibakteriyel etkiye neden olan fitokitler içerir. Bu yüzden, eski zamanlardan beri ezilmiş sebzeler, kompresler için kullanılır.
Şalgam yapılan yemeklerin faydalarına ek olarak, vücudu ve zarar verebilir. İlk olarak, ürünün bireysel hoşgörüsüzlüğünün varlığında meydana gelebilir. İkincisi, bir kişi, örneğin, kolit, gastrit, vb. Birtakım hastalıkları şiddetlendirdiğinde zarar verebilir.
.