Sığır dili, lezzetli ve lezzetli yemek çeşitlerini hazırlayabileceğiniz bir incelik et ürünüdür. Özellikle şenlikli bir masa için haşlanmış dana dilinden gelen yemekler iyi, örneğin dilden güzel bir kesim yapabilir ve bazı ilginç soslarla servis yapabilirsiniz. Ya da dilden yemek yapabilirsiniz. Önceden hazırlama ön kaynağından önce genellikle sığır dilini.
Sığır dilini lezzetli hale getirmek için nasıl pişireceğinizi size anlatacağız.
Tabii ki, eski hayvanlardan taze, soğutulmuş ve dondurulmamış dilleri seçmek en iyisidir. Dil mor tonları ile pembe renkte olmalı ve normal bir etli kokusuna sahip olmalıdır. Dil soluk pembe ise, o zaman donmuş, gri renk dilin bayat olduğunu gösterir. Tabii ki, dilde veterinerlik ve sıhhi hizmetin bir damgası olmalı.
Haşlanmış dana dilinin temel tarifi
maddeler:
- Sığır dili - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- maydanoz kökü - 1 adet;
- defne yaprağı - 3 adet.
- biberli bezelye kokulu - 5 adet.
- karanfil - 3 çiçek salkımına.
hazırlık
Dil 20 dakika soğuk suda ıslatılır, daha sonra iyice yıkanır ve fırça ile temizlenir. Dilini biraz su içeren bir tencereye doldurun, ancak tamamen kaplamasını sağlayın. Ampulün alt kısmını kesin, karanfilleri içine dikin ve soğanı bir tencereye koyun, maydanoz, dolmalık biber ve defnenin soyulmuş kökünü ekleyin. Ayrıca, kimyon, kişniş ve rezene tohumlarını et suyuna ekleyebilirsin, fakat az miktarda baharatlar, etin tadini sadece hafifçe değiştirmeli, zenginleştirmeli ve gölgelemelidir. Ek olarak, kalan et suyu hoş bir tada sahip olmalıdır, örneğin, eğer jöleli bir dilden hazırlanırsanız veya çorba yapmak için çorba kullanırsanız.
Sığır dilini pişirmek ne kadar sürer?
Dilimdeki tavada su kaynamaya başladığında, yangını en aza indirgeyin, gürültüyü dikkatlice çıkarın ve yaklaşık 2 saat pişirin, tava kapağı ile kaplayın. Dilini et suyunda soğutabilirsiniz, ancak bunu çıkarmak ve soğuk suda soğutmak daha iyidir, bundan sonra dili temizlemeye devam ederiz.
Haşlanmış sığır dilini nasıl temizlerim?
Keskin bir bıçak kullanarak, cildi haşlanmış dilden dikkatlice kesin ve serbest elinizle tutun.
Şimdi sığır dili daha fazla yemek pişirmek için hazır.
Sığır eti biftek - tarifi
maddeler:
- kaynatılmış dilin dili - 1 adet;
- dilin demlendiği et suyu;
- jelatin - 10 g;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- yeşillik.
hazırlık
Havuç 20 dakika için ayrı ayrı kaynatılmalı ve temizlenmelidir. Havuçları daire şeklinde keseceğiz ve çok küçük brusochkami'yi kesmeyeceğiz. Broth süzülmüş, çamurlu ise, yumurta beyazı bir ayraç tanıtıyoruz. Sıcak jelatin sıvısında çözünür. Bu karışıma bir bardak beyaz şeri, Madeira veya Vermouth dökebilirsiniz.
Dil, ince dilimlerle, sarımsakla - aynı anda - ince plakalarla kesilir. Dilin dillerini koyarız,