Uzun zamandır et kesiminin masanın üzerinde sadece büyük tatillere çıktığı ve haşlanmış domuz eti ve sucukların kahramanca çabalar için gerekli olduğu zamanlar. Artık mağazalarımızda ve pazarlarda et ürünlerinin çeşitliliği, bir et tabağı doldurulurken, balık veya peynir gibi zorluklarla karşılaşmamak için yeterlidir. Aksine, daha fazla seçenek, çok fazla şüphe uyandırır, hangi tür et veya sosis tercih edilir. Ama bu işteki en önemli şey et tabağını doldurduğunuz şey değil, ama nasıl servis edeceğinizdir. Hostesin özgünlüğü ve sanatsal tasarımı, bu yemek için ana baharattır. Et ürün yelpazesi ne kadar çeşitli olursa, etin kesilmesi o kadar güzel ve iştah açıcı olur.
Bir ziyafet için bir et kesimi nasıl yapılır ve dekore edilir?
Başlamak için, kabuğu sosislerden ve her yerde olduğu yerden kaldırıyoruz. İnce dilimleri keskin bir bıçakla bir açıda keseriz, böylece kesimin oval olduğu ortaya çıktı. Eğer bir dilimleyicinin mutlu bir sahibi iseniz, bu işlem azami ölçüde basitleştirilir, eğer değilse - çok keskin bıçaklara ihtiyacınız olacaktır. Haşlanmış domuz, jambon, dilin yüzeyi keskin bir bıçakla temizlenir, kuru koyu renkli kabuklar çıkarılır. Et, dar ve uzun bir bıçak ile iyi bir öğütülmüş bıçağın lifleri boyunca kesilir. Bıçak, tek bir hareketle, tamamen ürünün içinden kesilmelidir.
Et kesimine doğrudan hizmet vermeye devam ediyoruz. Kesimin marulun yapraklarına olağanüstü bir şekilde koyulduğu söylenmelidir, bu daha aceleye getirecek bir zamanın olmadığı zaman, acele etmede iyi bir seçenektir. Kırmızı et ya da köri serpiştirilmiş, düz bir tabakta servis edilen çok güzel et kesilmiş görünüyor. Resim, 2 veya 3 türden soslar halinde sunulabilir, soslu teknelerde servis edilebilir ve aynı yemek üzerine yerleştirilebilir. Fotoğrafta et kesimlerini nasıl güzelce düzenleyeceğine dair daha fazla emek tüketen bir örnek var.
Sosis dilimlerinden ( balyk , brisket) biz bir çiçek yapiyoruz , yaprakları - diger çeşit etlerden dilimleyerek, yeşilliklerle süslüyoruz. Et kesimlerinin dekorasyonu biraz daha karmaşık hale gelebilir, daha yemyeşil bir çiçek yapar (sonuç fotoğrafta görülür). Pişmiş sosis (karbonat, sarsıntılı) ince dilimler halinde kesilir, ikiye katlanır ve sıkıca birbirine bastırılır, bu pozisyonda yeşil soğan tüyünü düzeltin. İkinci tabaka tekrar serbestçe eklenir, tekrar sabitlenir, çiçeğin yaprakları hafifçe kenarlarda bükülür ve tabağın üzerinde bulunan alt tabaka daha serbest bir şekilde döşenir.
Eti güzelce kesmek için hem alışkanlıktaki yeşilliklerin hem de sebzelerin yardımıyla ve meyvelerin (kivi, çilek, limon) kullanımıyla mümkündür. Yemek pişirmede özel beceriler gerektirmeyen et kesimlerinin dekorasyonunun bir başka versiyonu, sebzelerden elde edilen çiçeklerdir: pancardan elde edilen bir gül, salatalıktan turp, turp, domates veya soğan. Kızarmış ekmekleri peynirden tostlar ve zeytin parçalarıyla güzelce yapabilirsiniz.
Ve sebzeleri ve taze çiçeklerden gelen çiçekleri birleştirirseniz, çok zarif bir şekilde ortaya çıkar. Bu yemeğe bakmak için gerçek bir başyapıt olacak ve tasarım yetenekleriniz misafirler tarafından beğenilecek.
Bir açık büfe masa için bir et kesmek ne kadar güzel?
Ziyafet uzun bir ziyafet gerektirmediğinden, aperatifler kanepeler veya küçük rulolar şeklinde uygun bir şekilde servis edilir. Bir açık büfe masa için et kesimlerinin tasarımının bir diğer muhteşem versiyonu kürdan üzerine bir atıştırmalık giydirip bunları bir bazda sabitlemektir. Haddelenmiş et dilimleri, yatay bir düzlemde değil, dikey bir şekilde, bir tabakta bir slaytı yukarı doğru katlayarak, yaprak marulundan mana yapmasını sağlar.
Bir süreliğine stokta kalmak, çanak üzerinde, çiçeklerden sebzeleri, peynirleri ve sosisleri, yeşillikleri ve salamura sebzelerini birleştiren bir çiçek buketi oluşturabilir.
Tatil için hazırlanıyorsanız, balık kesimlerinin tasarımını unutmayınız.