Sığır eti, kavurma, pişirme ve pilaki için mükemmel olan, öğle veya akşam yemeği için ideal bir yemeğe dönüşen oldukça yumuşak etidir. Bu malzemede sığır kaburgalarının nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.
Sığır kaburgalarının fırında patates ile pişirilmiş nasıl pişirilir?
Burada kaburgaları sıradan patates yumruları ile değil, patates gnocchi ile - patatesleri temel alan küçük köftelerle söndüreceğiz.
maddeler:
Gnocchi için:
- patates - 480 g;
- yumurta sarısı - 3-4 adet;
- rendelenmiş Parmesan - 45 g;
- öğütülmüş hindistan cevizi - tutam;
- un - 115 g.
Güveç için:
- sığır kaburga - 1.9 kg;
- soğan - 115 g;
- havuç - 140 g;
- bitkisel yağ - 45 ml;
- öğütülmüş kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş kekik, sarımsak - 2 tatlı kaşığı.
- kırmızı şarap (kuru) - 485 ml;
- domates salçası - 45 g;
- un - 35 g;
- kendi suyunda domates - 370 g;
- su 520 ml.
hazırlık
Sığır kaburgalarını pişirmeden önce gnocchi yapın. Patatesleri tekdüze kaynatın, yarısına hazır hale getirin, daha sonra kabuğu soyup karıştırın, yumurta sarısı, un, peynir ve baharat ekleyin. Ortaya çıkan karışımdan köfteleri hazırlayın.
Eti bir baharat karışımıyla kurulayın ve ardından yaklaşık 8 dakika boyunca bol miktarda yağda kızartın. Rouge kaburgaları bir kenara koyup, yerine sebze parçalarını kızartın. Sebzeler yumuşayınca, unun içine koyun, domates salçasını koyun ve şaraba dökün. Kaburgaları koyun ve domatesleri su ile birlikte ekleyin. Sığır kaburgalarını bir fırında 25 dakika bekletin ve bir süre sonra çıtayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 3 saat sürün. Yemek pişirmeden yaklaşık 10-12 dakika önce gnocchi'yi yahniye koyun.
Bir tavada sığır kaburga nasıl pişirilir?
Sobadaki sığır kaburgalarından neler yapılabilir? Biraya çarpıcı atıştırma veya sebze garnitürüne ek olarak. Bu tarifin biftek kaburgaları, ilk önce gevrek olana kadar kızartın ve ardından bir barbekü sosu tabakasıyla örtün.
maddeler:
- sığır kaburga - 1.2 kg;
- öğütülmüş kırmızı biber, sarımsak - 1 tatlı kaşığı;
- kurutulmuş soğan - 1 tatlı kaşığı;
- un - 55 g;
- tutam tarçın;
- soslu barbekü - tatmak için.
hazırlık
Kaburgaları parçalara ayırın ve kuru kırmızı biber, sarımsak, tarçın ve soğan karışımıyla rendeleyin. Kaburgaları un halinde yuvarlayın ve bir tavaya yayın. Hamur hazır olduğunda, kaburgaları bir barbekü sosuyla kaplayın ve parlak karamelize bir kabuk kapana kadar bekleyin.