Hafta sonları veya bir tatil vesilesiyle haşlanmış domuz eti pişirmek iyidir. Yani, bütün parça pişmiş et. Bu yemek, gala yemeği, akşam yemeği ve kahvaltı için mükemmeldir.
Unutulmamalıdır ki, Rus mutfağı için domuz eti geleneksel bir yemektir, genellikle ayı ve koyun eti, ama çoğu zaman domuzdan pişirilir. Isıtmalı bir Rus fırında pişmiş et. Doğal olarak, şimdiye kadar haşlanmış domuz eti pişirmeye yönelik bazı teknikler ve yaklaşımlar biraz değişti.
Her halükarda, folyo, küçük miktarlarda da olsa, ısıtıldığı zaman, hoş olmayan maddelerden vazgeçilen selofan manşonlarının aksine, pişirme ve emniyet açısından çok elverişlidir.
Folyoda domuz eti pişirmeyi söyle.
Eti seçerken, boynun folyodaki fırında domuz eti pişirmek için en uygun olduğunu dikkate alırız. Ayrıca yağsız bonfile kullanabilirsiniz, daha sonra parça küçük yağ parçaları ile tıkanmış olmalıdır.
Folyodaki domuzun sulu olduğu ortaya çıktı, tabii ki, dondurulmuş et taze soğutulmuş seçmek daha iyidir. Et hala dondurma ise, buzdolabının rafta gün boyunca çözülmelidir, böylece en iyi şekilde, etin orijinal yapısı kalır.
Folyo - sulu domuz domuz eti tarifi
Bu tarif, dondurulmamış taze etler için daha uygundur.
maddeler:
- domuz eti bütün parça - 1-2 kg;
- domuz yağı - 100 g (gerekirse);
- tereyağı erimiş - 2 yemek kaşığı. kaşık
- sarımsak;
- baharat öğütülmüş büyük (biber, karanfil, kişniş, vb);
- tuzu;
- Yeşiller
hazırlık
İnce uçlu keskin bir bıçak kullanarak, dilimlenmiş küçük parça sarımsakla bütün bir parça eti döndürün. Yağsız et (bonfile) alternatif olarak sarımsak ve ayrıca yağ dilimleri ile.
Fırını ısıtmaya başlıyoruz - et hemen 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir.
Tuz ve baharatları karıştırın, bir parçaya eşit bir şekilde serpiştirin ve kremalı erimiş tereyağı (fırça) ile sürün. Bu eti daha sulu yapmak için yapılır ve folyo etten kolayca ayrılır.
Uygun boyuttaki bir folyo tabakasında, yeşilliklerin kıvrımlarını ortaya koyarız, üstüne bir parça et koyarız ve sarılırız. Güvenilirlik için ikinci kez tekrarlayın.
Ne kadar, folyoda domuz eti pişirmek ne kadar sürer?
En az 2 saat pişirin ve belki 3-3.5 (parçanın büyüklüğüne bağlıdır).
Folyoyu açmadan önce, etin 10-20 dakika boyunca biraz soğumasına izin verin, sonra haşlanmış domuz dilimlerini kesebilir ve masaya servis yapabilirsiniz. Soğuk haşlanmış domuz daha az lezzetli ve soğuk bir biçimde değildir. Bazı soslar servis etmek güzel.
Folyo haşlanmış domuz - tarifi
Bu tarif dondurulmuş et için uygundur.
maddeler:
- bütün parça et - 1-1,5 kg;
- bir parça yağ;
- sarımsak;
- tuzu;
- Baharatlar (karanfil, biber, kara bezelye, defne yaprağı);
- Madera veya konyak (meyve brendi) - 100-200 ml;
- kremalı tereyağı.
hazırlık
Et yaklaşık olarak yaklaşık 24 saat buzdolabında çözülür. Bataklığı pişiriyoruz: yarım litre ya da iki litre kaynar su içinde baharat serpin ve 5 dakika pişirin. Tuz ve Madeira ekleyin. Soğutun. Bu turtada 4 saat boyunca bir parça et parçasına yer verdik. Promarine etleri sarımsak ve domuz yağı ile temiz bir peçete ile tartıştık, eritilmiş tereyağı ile yaydık. Bir parça iri taneli baharat serpin ve folyoya sarın (tercihen iki kez). Eti 2-3 saat pişirin (büyüklüğüne bağlı olarak).
Domuzdan hazırlanan haşlanmış domuzlara (birinci veya ikinci reçete göre önemli değil) her durumda kırmızı şaraba servis yapmamalısınız.