Ülkemizde bayram masasının zorunlu bir özelliği, soğuk gibi bir yemeğidir. Her türlü etten yapılır, ancak size bir domuz chill'in nasıl pişirileceğini anlatmak isteriz. Zengin ve çok lezzetli çıkıyor. Bir değişiklik için, bir domuz chill hazırlayın ve tavuk ya da sığır eti ekleyerek. Boşluğu hazırlamak için, domuzun çeşitli parçaları kullanılır. Deniz anası, domuzun kulaklarından ve domuzun başından ve domuz şaftından gelen soğuktan pişirilir.
Bir domuz kafasından soğutulmuş et
Domuz soğutması hazırlamak uzun zaman alır ve özenli bir süreçtir, ancak sonuç çabaya değer.
maddeler:
- Domuz kafası - 1 adet;
- tavuk bacağı tavuk - 2 adet.
- havuç - 3 adet;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 3 kafaları;
- tuz, karabiber, defne yaprağı.
hazırlık
Domuz kafasında kulakları kesti ve 12 saat boyunca soğuk su ile dökün, bu süre boyunca su bir kez değiştirilmelidir. Bundan sonra, başın kesilmesi gerekir, ancak dikkatlice, kafatasının sağlam kalması için. Başı tekrar yıka ve bir kova koy, temiz su dök.
Su kaynadığında, kafa 6 saat pişirilmeli, sürekli olarak köpüğü ve yağı çıkarmalı, sonra jöleniniz şeffaflaşacaktır. Gerekirse, kapta kaynatma sırasında biraz su ilave edebilirsiniz. Kepçede 2 saat kaldıktan sonra kesilmiş soğan ve 4 yemek kaşığı tuz koymanız gerekir, pişirmenin bitiminden sonra soğan çıkarılmalıdır.
İki saat sonra, tavuk bacaklarını, defne yaprağını ve biberi kovasına ekleyin. Bütün bunlar hazırlanırken, havuçları ayrı olarak pişirip, daireler halinde kesin, sarımsağı sıkın ve hepsini tabağın alt kısmına yerleştirin, bu da soğuğa dökülecektir. Et pişirildiğinde, başı ve bacağını çıkarırız ve beynin, cildin, kemiğin ve başın diğer yağ parçalarını çıkarırız. Her şey parçalara ayrılarak havuç ve sarımsaklı bir kaseye konur ve daha sonra bir kovadan suyu dökün (bunu ince bir elekle yapmak gerekir). Bütün gece buzdolabını buzdolabına koyduk.
Tavuk ve domuz biber - tarifi
Klasik bir jöle denemek isterseniz, domuz ve tavuktan nasıl bir soğukluk yapacağınızı söyleyeceğiz.
maddeler:
- domuz bacakları (pençe) - 2 adet.
- tavuk uyluğu - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3-5 diş eti;
- defne yaprağı, dolmalık biber, tuz;
- maydanoz, dereotu.
hazırlık
Et yıkamak iyidir ve sebzeleri temizlemek için. Tavuk bacağı dökün ve su ile pençe ve 4 saat pişirin, oluşan köpüğü çıkarın. Etin pişme süresinin dolmasından bir saat önce, soğan, havuç, tuz ve karabiber ekleyin. Et pişirildikten sonra çıkarırız, kemiklerden temizleriz ve dilimler halinde keseriz ve et suyunu süzeriz. Sarımsak ve yeşillikleri ince doğranmış, daha sonra etleri, yeşillikleri ve sarımsakları tepsiye yerleştirip, et suyu ile doldurduk. Jöleyi buzdolabına donduktan sonra buzdolabına koyarız. Biz yabanturpu ya da hardal ile servis ediyoruz.
Sığır eti ve domuz eti biber
Bu tarifte, domuz, sığır ve domuz bacaklarından jöle nasıl hazırlanacağı hakkında konuşacağız.
maddeler:
- domuz bacakları - 2 adet;
- yağsız domuz eti - 1 kg;
- sığır eti - 1 kg;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- defne yaprağı, tuz, dolmalık biber.
hazırlık
Etim ve bir tencereye koydu. Eti 15 cm yukarıda olacak şekilde su ile doldurun, kaynatın. Köpüğü soyun, tuz, karabiber, defne yaprağı ve soyulmuş bütün havuç ve soğan ekleyin. Sıcaklığı azaltın ve 6 saat kapalı kapağın altında pişirin.
Et hazır olduğunda, onu et suyundan çıkarırız, kemiklerden temizler ve küçük parçalara ayırırız. Eti hazırlanan yemeklere koyunuz ve önceden süzülmüş bir et suyu dökünüz. İsterseniz haşlanmış yumurta veya yeşillik halkalarıyla süsleyebilirsiniz. Dondurma için buzdolabına koyduk.