Yüz yıl önce, turna şenlik ve hatta günlük masalarda nadir görülen bir şey değildi. Şimdi yırtıcı balıkların karkas fiyatları, kendinden daha kötü ısırmaz, ama pike bizim menümüzün sık misafirlerinden olmadığından. Sevilen balıkların sahibi olmak için yeterince şanslıysanız, ekşi krema sosunda pişirmek için şansını kaçırmayın. Ekşi kremada pike nasıl pişirilir.
Ekşi krema içinde kızartılmış turta tarifi
Bir tavada pişirme pike kolaylığı ve hızı paha biçilmezdir. Balık hızla kızar, ayrılmaz ve sulu kalır. Aşağıdaki tarifi kullanarak kendinizi kontrol edin.
maddeler:
- pike biftekler - 400 g;
- ekşi krema - 200 ml;
- tuz, biber - tadı;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ;
- yeşillikler - dosyalama için.
hazırlık
Pike biftek, her iki tarafta bol miktarda tuz ve biber karışımı ile ovuşturdu. Balık, altın bir kabukla kaplanmasını sağlamak için her iki taraftan hızla kızar. Ekşi krema unu ile karıştırılır ve ortaya çıkan sos ile balık dökülür. Yemeği, ateşten pişirmek ve çıkarmak için birkaç dakika veriyoruz. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.
Eğer dümdüz bir balık tercih ederseniz ve ayrı ayrı soslar servis etmek istiyorsanız, ekşi krema - ekşi kremada pike kızartma için başka bir yol var. Böyle bir hamuru yapmak için 150 gr ekşi krema, yumurta, tuz, karabiber ve 100 gr un ile karıştırılır. Ortaya çıkan bordo daldırma balık biftek ve altın kahverengi kadar ısıtılmış bir tavada kızartın.
Pike, ekşi kremada pişirilmiş
maddeler:
- turna - 1-1,5 kg;
- soğan - 1 adet.
- 1 havuç;
- domates salçası - 1 tatlı kaşığı;
- ekşi krema - 1 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- kurutulmuş otlar - tutam;
- tuz, biber - tadı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sert peynir - 100 g.
hazırlık
Pike karkas tarlalardan tamamen temizlenmiş, yüzgeçleri ve başları keserek, onları zengin bir balık besiyerinde bıraktı, karkas bağırsakları ve tekrar yıkandı. Balıkları bifteklere ayırdık ya da sadece filetoları kesiyoruz - seçim sizin zevkinize kalmış.
Bir tavada, biraz bitkisel yağ ısıtın ve rendelenmiş havuç ile ince kıyılmış soğanı büyük bir rende üzerine geçirin. Sebzeler yarı hazırlığa ulaşır ulaşmaz, üzerlerine pike hamuru parçaları koyarız ve domates salçası ve ekşi krema sosu ile kuru otlar ve defne yaprağı ekleyerek herşeyi dökürüz. 10-15 dakika kapağın altındaki balıkları pişirin. Zamanın sonunda, yemeği peynire serpin ve ızgaraya dökün, kaba bir kabuk kadar pişirin.
Ekşi kremada bir turta pişirmek istiyorsanız, sebzeleri kavurduktan sonra "Söndürme" moduna geçin, balık parçalarını uzatarak, sosla dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
Ekşi krema pişmiş pike tarifi
maddeler:
- turna - 1-1,5 kg;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- patates - 3-4 parça;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- ekşi krema - 200 g;
- bitkisel yağ;
- sert peynir - 100 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Oluklu pike, un, biftek, tuz, karabiber ve un içinde un haline getirdik. Her tarafta altın rengi balık sürün. Ayrı ayrı, kızartma tavası halkalarına ve rendelenmiş havuçlara izin veriyoruz.
Fırın tepsisini yağla pişirdik ve üstüne pike koyduk. Patatesleri dağıttığımız bifteklerin etrafına soğan ve havuç ekiyoruz. Ekşi krema 125 ml su, tuz ve karabiberle hazırlanmış sosu sulandırıp, üzerine dökünüz. Pike, 25-30 dakika boyunca 190 derece fırında önceden ısıtılmış. Hazırlana kadar 5-7 dakika boyunca patates ve rendelenmiş peynirli balık serpilir ve "Izgara" moduna geçer, böylece fırında turna ve ekşi krema tekdüze bir altın kabukla kaplanır.