Geleneksel Rus çorbası, her zamanki varyasyonunda ekşi lahanadan hazırlanır, ancak tarifleri, hemen kullanılabilir durumda sadece taze lahanalar olduğunda faydalı olacak ipuçlarına adamaya karar verdik. Bugün size taze lahanadan lahana çorbası nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Tavuk ile lezzetli lahana çorbası
maddeler:
- tavuk suyu veya su - 2 litre;
- kurutulmuş beyaz mantarlar - 1 / 4-1 / 3 adet;
- haşlanmış tavuk - 300 g;
- patates (orta boy yumrular) - 3 adet.
- taze lahana - 1/4 kafa;
- sirke - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- bir ampul ve orta boy bir havuç.
hazırlık
Tavuk pişirdikten sonra hala lahana çorbası için bir üs olarak kullanmayı düşündüğümüz çarpıcı bir çorbamız var. Patatesin kıyılmış et suyu küplerini ve kıyılmış lahana yapraklarını koyduk. Sebzeleri en az 30 dakika pişirin ve bu arada mantarları sıcak suda bekletin. Yarım saat sonra yumuşatılmış beyaz mantarları et suyuna ekleyin.
Bir tavada, soğan ve havuçların dalmasına izin verin. 6-7 dakika sonra, rostoyu tavuk ve sirke ile birlikte çorbaya ekleyin. İkincisi ne kadar asidik çorba tercih edeceğinize bağlı olarak kendi takdirinize bağlı olarak eklenebilir. Shcham'ın 10-15 dakika boyunca kapağın altında ısrar etmesini sağlayın ve daha sonra tabaklara dökün ve taze ot ve ekşi krema parçalarını tamamlayın.
Taze lahana ile vejetaryen lahana çorbası
maddeler:
- sebze suyu - 4 litre;
- genç lahana - 750 g;
- pırasa (beyaz kısım) - 1 parça;
- havuç, soğan - 1 adet.
- patates yumruları - 2 adet.
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- defne yaprakları - 3 adet;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Çemen otu, tatlı biberli bezelye - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Eğer daha fazla lahana çorbası elde etmek istiyorsanız, o zaman çorba çorba mantar ve sebze kullanın, ama et suyu hazırlamak için zaman yoksa, o zaman olağan temiz su da - pişirme sırasında sebze ve defne onun koku verecek.
Kaynar et suyunda patates ve defne küpleri koyduk. Yumrular yumuşayana kadar çorba pişirin. Bu arada erimiş tereyağı üzerine bir ampul ve havuç ve sarımsaklı pırasa geçiriyoruz. Kızartma yarı hazırlığa geldiğinde, kokulu biberi ve çemenle tadın ve sonra kaynar suya aktarın. Bu tarif için genç lahana kullandığımızdan, uzun bir süre pişirmemize gerek yok, tam anlamıyla yaprakları yumuşak yapmak için 10 dakika yeterlidir ve bu da çorbanın hazır olduğu anlamına gelir.
Taze ve lahana turşusu ile et çorbası - tarifi
maddeler:
- kemikte sığır eti - 600 g;
- su - 4 litre;
- domates salçası - 90 g;
- tereyağı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- taze genç lahana - başın 2 / 3'ü;
- lahana turşusu - 2 1/2 ürün;
- havuç - 2-4 adet;
- soğan - 2-4 adet;
- patates - 3 adet.
- kurutulmuş beyaz mantar - 10 adet.
hazırlık
Yıkanmış et, mangal veya tencerenin altına konur ve su dökülür. Et ile birlikte, et ile birlikte, 6-8 peppercorns ve bir çift defne yaprağı tavaya koyun. Tencereyi veya mangalizi ateşe verdik ve bir buçuk saat sürecek çorba pişirme işlemine devam ediyoruz. o
Et suyu hazır olduğunda, bir gazlı bez veya küçük hücreli bir elek içinden geçirilmeli ve patates küpleriyle birlikte sobaya geri verilmelidir. Kıyılmış yumrular pişirilirken, soğanları havuçla kurtarın, domates salçası ve doğranmış beyaz mantarları kızartmaya ekleyin ve mantarları ıslattıktan sonra kalan sıvıyı dökün. Kızartmayı iki çeşit lahana ile birlikte çorbaya taşırız. Lahana çorbasını taze ve lahana turşusu ile 20 dakika daha pişirin, sonra ekşi krema ile servis yapın.