Mantarlı patlıcanın sebze güveci , soğuk meze, makarna veya diğer garnitürün tamamlayıcısı olarak mükemmel bir şekilde uygundur. Bu yemeğin çeşitli tariflerini daha yakından tanıyalım.
Patlıcan Çin
maddeler:
- patlıcan - 1 adet;
- sarımsak - 4 karanfil;
- mantarlar - 7 adet;
- soğan - 1/2 adet.
- acı biber - tatmak için;
- Fıstık ezmesi - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- susam yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- pirinç sirkesi - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- nişasta - 1/2 st. kaşık;
- şeker - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber;
- susam tohumu.
hazırlık
Mantarlı patlıcanlı ilginç bir yemek düşünün. Patlıcan küçük parçalar halinde kesilir, mantarlar - kalın tabaklar, chili - payetler ve sarımsaklı soğanlar bir karıştırıcı ile karıştırılır.
2 yemek kaşığı tavaya dökün. kaşık fıstık ve 1 çorba kaşığı. susam yağı kaşığı. Altın kahverengi kadar bu patlıcan yağları karışımı kızartın.
Soya sosu , sirke, nişasta ve şeker karıştırın. 30 saniye boyunca bir çırpma teli ile her şeyi çırpın. Sarımsaklı ve mantarlı soğanlar hazır ve patlıcanla karıştırılana kadar kızartılır. Hazırlanan sosu ile sebze ve mantarları döküyoruz, susam serpin serpin. Haşlanmış pirinçten garnitür ile bir yemek servis ediyoruz.
Mantar ve domatesli patlıcan fırında pişirilmiş
maddeler:
- patlıcan - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- İtalyan otlar karışımı - 1/2 çay kaşığı;
- tuz, karabiber - 1/4 çay kaşığı.
- sarımsak - 2 karanfil;
- mantarlar - 200 g;
- kendi suyunda domates - 300 g;
- peynir "Mozzarella" - 150 g;
- Parmesan peyniri - 150 gr.
hazırlık
Mangalda yağı döküyor ve üzerine kızartılan patlıcan halkalara altın rengini kesiyor. Soğan, sarımsak ve mantarlar hızla kızartılır ve kendi suyuyla domatesle karıştırılır. Tadına baharat eklemeyi unutma. Tushim mantarları 10-15 dakika.
Pişirme için kullanılan kalıp yağ ile yağlanır ve bazı patlıcanların altına konur. Mantar dolumunun bir kısmını dağıtıyoruz ve mantarlar ve patlıcanlar bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz. Alternatif olarak her katmanı az miktarda rendelenmiş peynirle serpin. Folyoyu kaplayan fırını 180 ° C'de 1 saat fırına koyduk. Daha sonra folyoyu çıkarın, peynir kalıntılarını dökün ve 10-15 dakika boyunca ızgara altında her şeyi pişirin. Domates sosunun altında mantarlı fırında patlıcan hazır!
Mantar ve peynirle doldurulmuş patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- bitkisel yağ;
- domatesler (dilimlenmiş, konserve) - 435 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- süt - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- peynir "Ricotta" - 500 g;
- mantarlar - 100 g;
- yeşil soğan - 2-3 tüyler;
- kekik - 1 tatlı kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- tuz, karabiber
hazırlık
Patlıcanlar katmanlara kesilir ve iki taraftan da kızartılır. Mantarlar bitene kadar ince doğrayın ve kızartın. Sarımsak ve soğan kızartılır, domates dökülür, kekik, tuz ve karabiber eklenir. 20 dakika güveçte. Elde edilen sos bir pişirme tabağına dökülür. Bir kasede peynir, süt, yeşil soğan ve mantarları karıştırın, tuz, karabiber ve limon suyunu tadın. Ortaya çıkan karışım, kızartılmış patlıcan, merdaneli mantarlı patlıcan ruloları haline getirilir ve fırında 200 derecede 25 dakika pişirilir.