Patlıcan mevsimi sadece yemek hayranları tarafından fark edilmeyecek olan köşede. Yeni kombinasyonları deneyin, eski kombinasyonları yeniden canlandırın, örneğin sarımsaklı patlıcanlı ruloları hazırlayın.
Peynir, sarımsak ve domates ile patlıcan böreği
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- kendi suyunda domates - 500 g;
- marine edilmiş Bulgar biberi - 300 g;
- soğan - 1 adet.
- keçi peyniri - 250 g;
- Ricotta peyniri - 1/2 yemek kaşığı.
- sarımsak - 5 dentiküller;
- Balzamik sirke - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- maydanoz;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Fırın tepsisi yağ ile yağlanır ve üzerine uzunlamasına dilimlenmiş patlıcan dilimleri üzerine yayılır. Sebzeleri her iki tarafa da tuz ve karabiber serpin, daha sonra 6-7 dakika boyunca 200 derece fırında önceden ısıtın.
Bir karıştırıcıda, kızartır ve biber yaparız, sosu sirke ekleyip preste sarımsak yaparız. Tavada, yağı ısıtıp soğana kadar soğanı kızartıyoruz. Soğanlara domates sosu dökün ve fazla nemi buharlaştırmak için bir kapak olmadan 10 dakika boyunca tüm kısık ateşte pişirin.
Küçük bir kapta, ricotta'yı keçi peyniri ile karıştırın, doğranmış yeşillikler, tuz ve karabiber ekleyin. Peynir karışımını fırında patlıcanın üzerine sürdük ve rulo ile yuvarladık. Ruloları sos ile döndürün ve 15 dakika daha fırına geri döndürün.
Hazır yemeği, herhangi bir eklemeden, pişirme işleminden hemen sonra sıcak bir biçimde servis edin.
Ceviz ve sarımsaklı patlıcan böreği
maddeler:
- patlıcan - 3 adet;
- bitkisel yağ;
- ceviz - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kırmızı şarap sirkesi - 1/2 çay kaşığı;
- öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, biber - tadı;
- maydanoz.
hazırlık
Patlıcan ve uzunlamasına dilimler halinde kesin. Dilimler tuz serpin ve 30 dakika bekletin. Patlıcan dilimlerini bir havluyla batırır ve sebze yağına sahip bir tavada altın rengi olana kadar kızartırız. Kızarmış patlıcanlar aşırı yağ emmek için bir kağıt havlu üzerine yayılır.
Bir karıştırıcı kullanarak fındıkları sarımsak ve yeşilliklerle kırın. Karışıma 6 yemek kaşığı su ekleyin ve tekrar yendi, böylece kırıntı kıvamında bir kıvama sahip olur. Fındık dolgusunu sirke, tuz ve karabiber ile doldururuz.
Somun ezmesini patlıcan şeritlerinin yüzeyine dağıtırız. Patlıcan silindirini katlayın. Taze yeşillik ve nar tohumları ile masanın üzerine fındık ve sarımsaklı patlıcan ruloları servis ediyoruz.
Peynir ve sarımsak ile patlıcan böreği
maddeler:
- patlıcan - 3 adet;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı;
- krem peynir - 200 g;
- sert peynir - 150 g;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- domates - 2 adet;
- maydanoz;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Fırın 200 dereceye kadar tekrar ısıtılır. Patlıcan ince şeritler halinde kesin, şeridi yağ ile yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Patlıcanı tuz serpin ve 8-10 dakika pişirin. Alternatif olarak, patlıcan dilimleri pişirilemez, ancak hızlı bir şekilde
Patlıcan hazırlanırken sert peyniri ince bir rende ovalayıp, krem peynir ve saptırılmış sarımsakla preste karıştırıyoruz. Domatesleri küçük parçalara ayırdık. Maydanozu doğrayın ve peynir karışımına ekleyin.
Kızarmış patlıcan şeridinin ortasında bir kaşık peynir karışımı ve bir çubuk domates koyun. Tüm ruloları kapatın ve sıcak veya soğutulmuş bir biçimde, taze otlar serpiştirerek masaya servis yapın. Bir peynir dolgusu içinde tatmak için, kıyılmış fındık veya acı biberler, ayrıca turşu peyniri ya da krem peynir yerine biraz mayonez eklenmesi de mümkündür.