Ev yapımı sosis - gerçek gurme layık bir incelik: doğal et sulu parçaları, yağ ve baharat ek olarak ilk nakusyvanii ev incelikte ağızda tat ile patlayabilir. Yemek pişirmek zor değil mi? Bu nedenle, bu makaleyi lezzetli ev yapımı sosislerin nasıl yapılacağının tüm inceliklerini almaya karar verdik.
Evde sosis - bir tarif
İyi bir sosis, yağ ve et, tuz ve karabiber, ayrıca otlar ve baharatların dengesidir. Bu nedenle, dikkatle orantılara dikkat edin - reçete ve hazırlama teknolojisini kesinlikle izleyin, kullanılan ürünleri dikkatle ve dikkatli bir şekilde seçin, kalitesini ve tazeliklerini izleyin, çünkü bunlar son yemeğin tadını belirliyorlar.
Bu nedenle, pişirmeden önce, gerekli teçhizatın mevcudiyetini kontrol edin: ana et kıyma makinesi ve dolgu maddesi ve yardımcı - iyi bıçaklar ve paslanmaz çelik kaseler şeklinde. Bu arada, sosisleri sadece bir doldurma nozuluyla değil, aynı zamanda basit bir şekerleme torbasıyla veya kesilmiş köşesi olan bir paketle de doldurabilirsiniz.
Sosislerin hazırlanmasından önce, et ve domuz yağı, 1.5-2 saat boyunca dondurucuya konulur - bu prosedür, çalışmayı kolaylaştırır ve ürünleri pişirmek için doğru "koşulda" tutar (etin erimiş yağdan yağlı hale gelmemesi gerekir) - bu, kıymaların kabukları doldurma işlemini önler. Yemek yapmadan önce kaseler ve bıçaklar da soğutulur. Kıyılmış et ve domuz yağı soğukta karıştırılır (bu amaç için bir kap, buzlu bir kap içine konur), mevsim ve dondurucuya konur.
Bu arada, bağırsakları yapabilirsiniz - sosislerimiz için kabuk. Sıcak suyla yıkanmaları ve 1.5-2 saat boyunca bir şarap sirkesi ve su (1: 2) çözeltisine batırılması gerekir.
Kıyılmış et ve domuz yağı buzdolabından çıkarılır ve et kıyma makinesinden geçmesine izin verilir, kıyılmış et yeniden soğutulur ve bağırsakları doldurmak için gerekli her şeyi hazırlarız.
Bağırsakın bir ucunu nodülde bağlarız, gerisi çorapla toplanır. Dolgu veya şekerleme torbası yardımıyla, sosisleri doldurur, bağırsakları dolduruyor. Ayrı sosisler bağırsakları kaydırarak veya bir düğüm bağlayarak birbirinden ayrılırlar.
Hazır sosisler bir saat ya da iki saat kurumaya bırakılır, sonra pişirilebilir ve masaya servis edilebilir.