Tatlı pişirme çeşitliliği o kadar büyüktür ki, bazen ne durmanız gerektiğini bilmezsiniz. Neden bir somun dolgusuyla rulo yapmıyorsunuz? Doldurmanın kokulu, zengin tadı, hassas bir hamur - tüm ailenin nasıl yiyeceğini fark etmeyeceksiniz.
Somun rulo - tarifi
Size mayalı bir hamur üzerinde fındıklı rulolar için bir reçete sunuyoruz. Ve size tavsiyemiz - aynı anda büyük bir bölüm hazırlayın. Somun rulo, daha kesin olarak dondurulmuş olabilir - gerekli, çünkü mayalı hamur hazırlamak için çok zaman alır ve en sevdiklerinize çok yakında sorulur.
maddeler:
Opary için:
- kuru maya - 3 poşet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- süt ılık - 3/4 fincan;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
Test için:
- un - 1,2 kg;
- Tereyağı - 170 g;
- şeker - 100 g;
- süt ılık - 200 ml;
- bir limon kabuğu;
- sarısı - 5 adet;
- Vanilin - 1 tatlı kaşığı.
Doldurma için:
- fındık - 0,5 kg;
- kuru üzüm - 200 g;
- süt - 50 ml;
- yağ - 110 g;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı;
- proteinler - 5 adet.
- ekşi krema - 100 ml;
- şeker - 300 g.
hazırlık
Opar için mayayı ılık sütte eritir, un, şeker katır ve ılık bir yerde 20 dakika bekletiriz.
Bu arada, hamuru hazırlıyoruz. Bir kasede un, tuz, şeker, limon kabuğu rendesini karıştırın, tereyağı ekleyin, iyice karıştırın, bir slayt yapın ve dandik sarısı, vanilya ve kaşığı dökün. Ürünleri dikkatlice karıştırın ve ellerinizle yaklaşık 15 dakika yoğurmaya devam edin. Unu eklemeniz gerekebilir, testin tutarlılığına bakın. Sonra topu yuvarlayın, kaseyi bir peçete ile kaplayın ve 1,5 saat bekletin. Bu süre zarfında hamurumuzun yükselmesi gerekiyor.
Rulo için somun doldurma aşağıdaki gibi hazırlanır. Kuru üzümler yıkanır, sonra kaynar su ile dökülür, 10 dakika sonra su süzülür ve kuru üzüm kurutulur. Somunlar öğütülür. Sütü ısıtın, yağı ekleyin ve yağ çözünene kadar karıştırın. Çok fazla fındık döküyoruz, tarçın, ekşi krema ile karıştırıyoruz. Ayrı ayrı, proteinleri köpük içine çırpın, şeker ilave edin ve yavaşça merdaneye doldurma somununa girin.
Hamur 2 parçaya bölünür ve bir dikdörtgen şeklinde inceltilir. Bir kat, fındık dolgusunun yarısıyla yağlanır, kuru üzümün yarısına serpilir. Ruloyu katlayıp birkaç yerde deliyoruz. Testin ikinci yarısı ile aynı işlemi yapın (belirtilen sayıda ürün için yaklaşık 6 rulo, 15 cm uzunluğunda olmalıdır). Fındık ruloları bir fırın tepsisine konur, peçeteyle örtülür ve 1,5 - 2 saat bekletilir, hamur iyice artmaz. Fırında 1 ila 1.5 saat arasında kuru üzüm ve fındık ile bir rulo pişirdik, 160-170 derece ısıtıldı.