Sosis Casas

Muhtemelen herkes mahan - çiğ jambon sosisini duydu, ancak birkaç kişi sosis kazağını denedi. Sonuçta, bir süpermarkette satın alamazsınız, anavatanında bile, sadece pazarlarda satılmaktadır. Ve genellikle, gözlerinizin önünde yapılır.

Bu inceliğin özelliği, bütün bir at eti parçasından hazırlanmasıdır. Bu et parçası kenar boyunca uzunlamasına kesilir ve oldukça yağlı olmalıdır, bu yüzden atlar özel olarak şişirilir.

Bu endüstriyel bir tür sosis değil, her gün ev yapımı ve ziyafet dolu. Bu nedenle, minimum çok basit bileşenlerle% 100 doğal bir üründür. Temel olarak, pişirilir ve servis edilir, ancak pilav, beshbarmak, narin gibi ikinci yemeklerin pişirilmesinde kullanılır.

Kazy birçok Türk halkının ulusal yemeği olarak kabul edilir ve herkesin kendi sırları ve hazırlık yöntemleri vardır, pişirilir ve kurutulur, füme edilir! Ve eğer doğal ve lezzetli et hazırlamasının bir destekçisi iseniz, evde kanlı attan kanza pişirmeye çalışmalısınız.

At sosis kazy için reçete

Bağırsakları iyi hazırlamak çok önemlidir. Bunu yapmak için, onları yanlış tarafa, soğuk suyla dikkatli bir şekilde çeviririz, sonra bol bol tuz serpip ovalayın, bu yüzden gereksiz balçıklardan temizleriz. 15 dakika beklemeye bırakabilir, ardından birkaç kez soğuk suyla durulayıp sıcak olabilir.

maddeler:

• konik yağ - 1,5 kg'lık bir şerit;
• sarımsak - 50 g;
• zir - 20 g;
• gullet sığır eti - 50 cm.
• tuz, karabiber

hazırlık

Tabii ki, ideal olarak, tüm etler yağın damarları ile tek parça olacaktır. Ayrı bir etiniz varsa, ayrı ayrı yağlayın, bunların oranının sırasıyla 2: 1 olması gerektiğini unutmayın.

Çok fazla tuz ve karabiber aldık, tüm sarımsakları sıkıp, zirkonu döküp her şeyi çok iyi bir şekilde ovmadığımız bir macun haline getiriyoruz. 12 saat boyunca soğumaya bırakın, böylece tamamen su ve tuzlanır. Sonra hazırlanan bağırsakları alırız, bir tarafa bağlar ve içeriye doğru tek parça halinde ittiririz. Eğer y parçaları ayırırsınız, sonra onları değiştiririz, sonunda ip ile başka bir kenar bağlarız.

Patatesleri kaynatmadan önce, su hafifçe tuzlanmalı ve sosisleri soğuk sıvıya geri koyulmalıdır. Oluşan köpüğü kaynatırken çıkarın ve en aza indirgeyin. Bir çok yerde bağırsakta kaynadıktan sonra kaynaması önemlidir, bu yüzden patlamaz. İki saat pişirin, sonra çıkarın ve serin bir yerde saklayın.

Ayrıca kazi yapamazsın, ama pislik. Daha sonra 2 hafta boyunca bir taslakta süspanse edilir ve daha sonra serin bir odada birkaç ay kurutulur.