Bugün, mağazaların raflarında, hem açık hem de "makyaj" formunda soya ürünleri bulunmaktadır. Örneğin, herkes tofu soya peyniri olduğunu bilir. Ancak üreticiler, birçok çeşit sosis, soya proteini de yaymamayı tercih ediyorlar. Soya ürünlerinin faydalı olup olmadığını ve bunları rasyona dahil etmenin gerekli olup olmadığını düşünelim.
Soya ve soya ürünleri
Dünya soyayı çok uzun zamandır tanıyor: Çin'deki yeni çağdan önce MÖ 2800 kadar eski haline getirilmeye başlandı. Bu baklagil olarak adlandırılan yıllık bir bitkidir. Bu sınıfın tüm temsilcileri gibi, soya baklaları taşır.
Bugüne kadar, soya en ekonomik ve popüler bitkisel protein olarak kabul edilir , veganizme yaslanmış ve hayvansal kökenli tüm ürünleri terk edenler arasında çok popüler olan süt, peynir ve et yerine kullanılır. Bu proteinin nispeten düşük bir biyolojik değer indeksine sahip olmasına ve kas kütlesi oluşturmaya çalışan kişiler için sporculara (peynir altı suyu veya yumurta akı daha iyi), tavsiye edilmez bir seçenek olmasına rağmen.
Diğer bir deyişle, eğer vejeteryansanız ve sağlık problemleri yaşamak istemiyorsanız, soya her gün diyette mutlaka bulunması gereken mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır.
Veganlar ve soya "süt" ürünleri için çok yararlı - peynir, süt. Tabii ki, doğal kadar yararlı değiller, ama hiç yoktan iyidir. Fakat hayvansal protein kullanmayı reddetmeyen bir kişi, soya yerine kullanılanları tercih etmemektedir.
Soya ürünlerinin kalori içeriği
Diyetin soya ürünleri için ne kadar uygun olduğunu düşünün. Normalden daha hafifler mi? Popüler ürünleri düşünün ve bunları doğal ikameleriyle karşılaştırın:
- Soya tofu , peynirin yerine geçer. Tofuda 100 g başına sadece 73 kcal, bunun 8 g protein. Örneğin, sıradan bir peyniri, örneğin, Rusça alırsanız, 100 g ürün başına 363 kcal ve 24 gram protein içerir. Tofu benzersiz yol açar - 5 kat daha hafiftir ve diyet mükemmeldir.
- Soya yağı . Bu sıvı bitkisel yağ, her zamanki sebze ile aynı olan kaloriler - 100 g ürün başına 899 kcal. Bu nedenle, her zamanki yağın soya fasülyesi ile değiştirilmesinin bir anlamı yoktur, her ikisi de benzer bir bileşime ve enerji değerine sahiptir.
- Soya unu , normal buğday unu yerine geçer. 385 birim kalorik içeriğe sahip ve her zamanki - 342 kcal. Bununla birlikte, bu unun yağsız bir versiyonunu üretirler, ki bu da çok daha kolaydır, ancak raflarda bulmak o kadar kolay değildir.
- Soya sütü Sıradan soya fasulyesi fasulyesi üzerinde bir dizi karmaşık işlemden sonra yapılır. Bu "soya içeceği" olarak adlandırmak daha doğru, ancak süt ile benzerlik nedeniyle, bu isim daha yaygındır. Kokusu yoktur, bu nedenle hemen hemen herkes içebilir, hatta normal sütü tolere etmeyenler bile. Eğer vegan değilseniz, bunları normal sütle değiştirmenin bir anlamı yoktur, çünkü soya ürünlerinin kalori içeriği 54 kcal ve normal inek sütüdür.
Yağ içeriği% 2,5 olan sütte 52 birim enerji değerine sahiptir. - Soya eti ilk bakışta göründüğünden çok daha popüler bir üründür. Her nasılsa, yarı mamul ürünler içinde birçok ucuz sosis ve sosis mevcuttur. Türkiye'de, bu ülkede hayvanların eti çok yaygın olmadığı için, en sık otellerde servis edilmektedir. Soya eti normalden çok daha kaloriktir - 296 kcal'a karşı 187 kcal (sığır eti).
Özetle, sadece peynir (süzme peynir) tofu kilo vermek için diyet beslenme için tüm soya ürünleri olduğunu söyleyebiliriz. Diğer tüm ürünler, inançları sayesinde, hayvansal protein tüketmeye hazır olmayanlara bırakılmalıdır.