Ermeni mutfağının birçok yemeği, herhangi bir metresinin hayalidir: yiyecekleri kesip, bir Kazan'a yolladı ve onları güveye yerleştirdi. Khashlama sadece böyle bir yemektir. Bir kural olarak, tabak kuzudan yapılır, ancak gerçeklerimizde genç et almak çok kolay değildir, bu yüzden alternatif varyasyon bir makale - tavuk gelen chashlama tarifi adamaya karar verdi.
Bira tavuk gelen haşhaş nasıl pişirilir?
Otantik gibi davranmadan, kuzunun etini, bira için tavuk, su veya et suyu ile güvenli bir şekilde değiştiriyoruz. Tabak daha da kokulu, ve özellikle de etli bir deri parçasına tercih ederseniz et suyu bakımından zengin olur.
maddeler:
- kemikte tavuk eti - 1,1 kg;
- soğan - 115 g;
- bira - 155 ml;
- domatesler - 430 g;
- Bulgar biberi - 170 g;
- yeşil kişniş ve fesleğen bir avuç.
hazırlık
Haşılmanın ana özelliği, tüm katkı maddelerinin katmanı ve aynı zamanda katmanıdır. Kazanın dibine ya da diğer kalın duvarlı yemeklere giden ilk şey, kalın soğan halkalarıdır. Üstlerinde yayıldı ve tavuk kendisi. Hashlama için bütün bir karkas alabilir ve istediğiniz büyüklükteki parçalara ayırabilirsiniz. Eti soğan üzerine koyun ve cömertçe karıştırmayı unutmayın. Sonra biber ve en sonunda - domatesler. Tabakların içeriği daha sonra eşit oranlarda karıştırılarak su ve bira ile dökülür. Kazanı bir kapakla kaplamak, iki saat boyunca çok büyük olmayan ateşte çürümeye bırakın.
Zamanın sonunda yemek servis edilir, otlar serpilir ve kazandan et suyu ile doldurulur.
Patates ile tavuk gelen Chashlama
Kadeh kadehinin bir başka özgün olmayan versiyonu, yemeği daha tatmin edici hale getirmek için yaratıldı. Böylece Ermeni hashlama patateslerinin kompozisyonunda ortaya çıktı.
maddeler:
- patates - 630 g;
- tatlı biber - 290 g;
- domates - 640 g;
- soğan - 210 g;
- patlıcan - 170 g;
- sarımsak - 4 diş;
- tavuk uyluk - 1.2 kg.
hazırlık
Sebzeleri hazırlayarak başlayın. Onları temizlemeyi gerektirenler - temizler ve daha sonra orta kalınlıktaki tüm çemberleri keserler. Yemeklerin alt kısmında soğan halkaları, üstüne koyulur - dikkatlice önceden sezdirilmesi gereken tavuk kabuğu. Sonra, tatlı biber halkalarını, domates dilimlerini, patatesleri, patlıcanları ve ezilmiş sarmısaklı soğanı yerleştirin. Tava içeriğini bir bardak su ile dökün ve küçük bir ateşin altında her şeyi kapağın altına koyun. Khashlama yaklaşık bir buçuk saat kadar çürümeli, böylece tavuk sadece hazırlığa ulaşmadı, kemikten ayrıldı ve tabaklardaki su güçlü bir et suyuna dönüştü.
İstenirse, bu hashlamayı bir multivarkta bir tavuk ile tekrarlayarak "Quenching" modunu ayarlayabilir ve zamanlayıcıyı iki saat olarak ayarlayabilirsiniz.
Tavuktan chashlama nasıl pişirilir?
Bir tabak daha fazla tada ekleyerek sadece sarımsak ve fesleğen değil, aynı zamanda az miktarda beyaz şarap da yardımcı olacaktır.
maddeler:
- tavuk - 1.3 kg;
- domates - 630 g;
- kabak - 140 g;
- soğan - 230 g;
- tatlı biber - 270 g;
- sarımsak - 4 diş;
- beyaz şarap - 95 ml;
- su 95 mi;
- kişniş ve fesleğen avuç.
hazırlık
Tavuğu parçalara ayırın ve iyi mevsim. Büyük soğan halkalarını kazanın en altına yerleştirin. En iyi yerde, terbiyeli kuş, daha sonra biber soyulmuş, kalın domates dilimleri, kabak ve ezilmiş sarımsak dişleri daireler. Son katman, ilk önce topraklanması gereken kokulu yeşilliklerdir. Tavuk ve sebzeleri doldurun herhangi bir sıvı olabilir: su, onun şarap ve bira ile karışımı veya hazır çorba. Daha sonra, karışma sıkıca kapatılır ve yaklaşık yarım saat iki saat boyunca ortalama ateşte çürümeye bırakılır. Hazırlanan yemek servis edilmeli, taze otlar serpilmeli ve kazandan kalan et suyu ile koyulacaktır.