Bu Özbek yassı kekleri kokulu, gevrek ve alışılmamış lezzetli oluyor. Dükkanın ekmeğine göre gitmiyorlar. Özgün, Özbek ekmek tandır - pişmiş topraktan yapılmış bir sobada pişirilir. Şimdi size Özbekçe düz kekleri evde nasıl pişireceğimizi anlatacağız.
Özbek pastası nasıl pişirilir?
Özbek düz bir pasta yemek tarifi oldukça basit, acemi bir aşçı bile başa çıkacak. Onları bir kez pişirdikten sonra, masanızda sıkça bir misafir olacaklar. Sonuçta, onları yapmak zor değil, ama lezzetli tadı.
maddeler:
- un - 700 g;
- süt - 350 mi;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- margarin - 50 g;
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurtalar - 1 adet;
- tuz - tutam.
hazırlık
Ilık sütte, kuru mayayı çözün, şeker, bir tutam tuz, eritilmiş margarin (sıcak olmamalı), sarısı, tüm bu iyice karıştırılır ve elenmiş un tanıtmaya başlar. Özbek tortillalarının hamuru elinize yapışmamalı, hala yapışıyorsa biraz daha un serpin. Yaklaşık 15 dakika boyunca karıştırın. Bundan sonra, yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yere koyun. Bu amaçlar için hafif ısıtılmış bir fırın kullanabilirsiniz. Sıcak olmamalı - sıcak, sonra hamur daha hızlı sığacak. Bundan sonra masanın üzerine serpilir, un serpilir, biraz yoğurulur ve parçaları yuvarladığımız 10 parçaya bölünür. Daha sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında kekleri yuvarlayın, margarinle bulaşan bir fırın tepsisine koyun ve biraz daha gelmesi için 15-20 dakika daha bekletin. Bu arada, fırını açın, 200-220 dereceye kadar ısıtın, yassı kekleri çatalla delin, çırpılmış proteinle yağlayın ve fırın tepsisini fırına koyun. Altın rengi kadar pişirin. Özbek kek fırında hazır! 2 güne kadar saklayın, buzdolabında bir havlu ve bir plastik torbaya sarın. Ve sonra onu al ve ısın, onların tadı hiç şımartılmayacak!
Katmanlı bir Özbek pastası nasıl pişirilir?
maddeler:
- un - 0,5 kg;
- tereyağı - 100 g;
- su 400 ml;
- tuz - tutam.
hazırlık
Ilık suda, bir tutam tuz ekleyin, karıştırın, yavaşça elenmiş unu girin ve çok fazla hamur karıştırmayın. Yaklaşık 10 dakika beklemesine izin verdik ve sonra onu yuvarladık ve bunu yaptığınız tiner daha iyi olur. Ortaya çıkan hamur hamurunu tereyağ ile yağlayın ve yaklaşık 4-5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Daha sonra her şeridi rulolarla sarın (yani, birinci şeridi katlayın, sonra spiralleri bir sonraki yere koyun ve ruloyu da yuvarlayın). Daha sonra tekrar test dinlenmeye bırakın ve sonra ince bir keki içine yuvarlayın. Çatalla, testte delikler açıyoruz ve hazırlanan pastayı fırında yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişiriyoruz. Özbek pankek gerçekten lezzetli hale getirmek için, hamur çok çok ince haddelenmiş ve iyi ısıtılmış bir fırına koyun, aksi takdirde bir kraker olmak için ortaya çıkacak.
Özbek keki nasıl soğanlı pişirilir?
maddeler:
- un - 0,5 kg;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 200 ml;
- tuz - 5 g;
- büyük soğan - 2 adet.
hazırlık
Sudan, tuzdan ve undan hamur yoğurdukça, çok dik olmamalı, yeterince köfte gibi devam etmeli. Onu bir topun içine alıyoruz, peçete ile örtüyoruz ve yaklaşık yarım saatliğine bir kenara bırakıyoruz. Ve sonra onu 2 parçaya bölüyoruz. Bunlardan bir tanesini örtüyoruz ve bir kenara bırakırız, ikincisi ise ince bir şekilde yuvarlanır ve bitkisel yağla yağlanır. Ruloyu bu katmandan alırız ve bir oklava ile bastırın, ardından kaseti tekrar hamur rulosundan döndürün. Elde edilen spiral tekrar ince bir tabaka halinde yuvarlanır, böylece hamurun açılması daha kolaydır, bunun için yaklaşık 10 dakika bir kenara bırakılmalı ve böylece dayanmalıdır. Bu arada, aynı manipülasyonları testin ikinci yarısı ile yapabilirsiniz. Şimdi soğan zamanı: ince doğranmış ve terbiyeli olmalı. Hazırlanan soğanı ince hamur haline getirdik.
Krep yememeye ve Özbek mutfağından başka bir şey pişirmemeye karar verirseniz, o zaman tavuklara ve samsa reçetelerine bakmanızı öneririz.