Meyvenin görevi yalnızca yemeğinizin görünüşte daha iştah açıcı olmasını ve etin kabuklu bir kabukla kaplanmasını değil, aynı zamanda gereksiz yere nemden koruyarak, yumuşak ve eriyip ağzından çıkmasını da içerir. Bordoya eklenen baharatlar, soslar, peynirler ve otlar, diğer şeylerin yanı sıra, bir yemeğin içinde bir tat çeşitliliğinin yaratılmasına katkıda bulunur.
Mısır unu ile pirzola için hamuru nasıl yapılır?
Bir gevrek, sıcak meyilli bir duman kokusu ile bir pirzola yapmak ister misiniz? Daha sonra karışımı keskin bir biber sosu ve bir damla sıvı duman ile ekleyin ve daha da dışarısı ve ihale içeri girmesi, mısır unu esaslı bir kil olacaktır.
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet;
- su 75 ml;
- sıcak biber sosu - 45 ml;
- sıvı duman - tatmak için;
- mısır unu - 280 g.
hazırlık
Yumurtalar soğuk su, baharatlı sos ve sıvı duman ile yendi. Mısır unu, deniz tuzu ve taze öğütülmüş karabiber ile ayrı olarak karıştırın. Sıvıyı kuru bir malzeme karışımına dökün ve kalın bir macun yoğurun. Bu tür tatlılar, kızartma, kızartma tavası veya fırında etin kızartılması için mükemmeldir ve meyilli etleri ezmek için ekmek kırıntıları serpilir.
Bira ile pirzola için hamuru hazırlanması
Pirzola için uygun bir hamurun nasıl yapıldığına dair talimatlar açık değildir, ancak ideal karışımın ana bileşeni hala mevcuttur - bira veya karbonatlı su, karbondioksit zamkunu çok içte ve dışarıdan gevrek yapar.
maddeler:
- un - 240 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- hafif bira - 350 ml;
- Kurutulmuş sarımsak, maydanoz - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Unu eledikten sonra soda ve deniz tuzu ile karıştırın. Ardından, sarımsak ve maydanozu kuru karışıma ekleyin. Orta ölçekli bir tavuk yumurtasını çırpın ve buz gibi soğuk bira veya soda ile birlikte kuru malzemelere ekleyin. Mümkün olan en kısa sürede, tatlıyı karıştırın, etin içine daldırın ve kavurmaya devam edin.
Pirzola ek olarak, kalın bir bira klar kızartma peynir, sebze ve kızarmış balık için mükemmeldir.
Peynirli pirzola yığını
Bu bordo, önceki tariflerdeki muadillerinden çok daha canlı ve sadece unun değil, aynı zamanda kırıntıların da eklenmesiyle ortaya çıkıyor.
maddeler:
- rendelenmiş Parmesan - 45 g;
- yumurta - 2 adet;
- un - 25 g;
- ekmek kırıntısı - 95 g.
hazırlık
Yumurtayı bir tutam deniz tuzuyla çırpın ve üzerine un ve ekmek kırıntısı ekleyin. Ev yapımı hamuru hazırlayın ve üzerine parmesan serpin. Kıyılmış pirzolaları örtün ve kızarıncaya kadar çok miktarda bitkisel yağda kızartın.
Mayonezli pirzola için patates
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- Kurutulmuş sarımsak - 1/3 çay kaşığı.
- un - 40 g;
- mayonez - 45 g;
- acı biber, kırmızı biber - bir çimdik.
hazırlık
Yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın ve mayonez ekleyin. Unu baharatlarla ayrı ayrı birleştirin ve yumurtalara dayalı bir sıvı kütle ile karıştırın. Kil hazır! Pirzola dilimlerine daldırın, fazlalığı süzün ve her iki taraftan 3-5 dakika kızartın.
Hardallı pirzola için güveç
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- Dijon hardalı - 2 tatlı kaşığı;
- kurutulmuş soğan ve sarımsak - 1 tatlı kaşığı;
- domates salçası - 5 g;
- kireç suyu - 10 ml;
- Kurutulmuş biber, tarhun - çimdik ile;
- un - 65 g.
hazırlık
Yumurtayı deniz tuzu, kuru soğan, sarımsak, biber ve tarhun ile çırpın. Karışıma hardal, limon suyu ve domates salçası ekleyin. Unu koyun ve ev yapımı bir meyilli karıştırın.
Yumurtasız pirzola için kil
maddeler:
- buğday unu - 275 g;
- mısır unu - 35 g;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- acı biber, kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
- kefir - 240 ml.
hazırlık
Her iki un çeşidini bir araya getirin, kabartma tozu ve baharat ekleyin. Kuru bir karışıma kefir dökün, kalın bir tatlıyı karıştırın ve kavurmadan önce pirzola daldırın.