Etlerin tadının çeşitlendirilmesi, tamamlaması veya vurgulanması için turşular yaratılır. Domuz istisna değildir. Çok fazla tadı olmayan bir et olmak, domuz çok çeşitli baharat ve soslar ile mükemmel komşular, zaman zaman çok yönlülüğü ile yiyenleri şaşırtıyor. Bu malzemeden yemek tarifleri, domuz eti için uygun, marinades adamaya karar verdi.
Fırında pişirme için domuz eti marme nasıl?
Herhangi bir et ve domuz eti de dahil olmak üzere, şarap ve biberiye ve kekik gibi klasik bir dizi Provence bitkisi ile iyi bir şekilde bir araya getirilmiştir. Bu alışılmışın birleşimini kontrol etmek için, verilen turşunun tarifini gerçekten test etmek mümkündür.
maddeler:
- adaçayı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kekik - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- biberiye - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı şarap (kuru) - 115 ml;
- zeytinyağı - 85 ml.
hazırlık
Bir harç içine rastgele doğranmış yeşillikler koyun ve bir tutam büyük deniz tuzu ile serpin. Yaprakları bir macunun içine sürün ve elde edilen macunu zeytinyağıyla birlikte yalayın. Eti yağla ovun, şaraba dökün ve bir kap veya plastik bir torbaya bir kilitle yerleştirin. Sonra, en az 3 saat boyunca marine edilmiş bir parça bırakın.
Bir ızgara domuz eti gelen şiş kebap tarifi turşusu
Akdeniz'in geleneksel tariflerinden esinlenilen bir diğer basit turşusu, hem fırında hem de kömürlerde domuz eti pişirmeye uygun bir kazan-kazan kombinasyonu olan hardal ve sarımsak esasına göre hazırlanmaktadır.
maddeler:
- tatlı hardal - 15 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- zeytinyağı - 45 ml;
- limon suyu - 45 ml;
- acı biber - tadı;
- biberiye dal - 3 adet.
hazırlık
Bir stupada, sarımsak bir macun oluşana kadar bir tutam tuz ile ovun. Makarnayı limon suyu ve tereyağıyla seyreltin, acı biber ve doğranmış biberiye ekleyin. Sonunda, karışıma tatlı hardal koyun ve eti turşusuyla eti rendeleyin. Domuz eti 4-6 saat tatları ile ıslatın ve kavurmaya devam edin.
Domuz eti ızgara ızgara
Marinasyon için bir başka kuru karışım, ızgarada kızartmak için mükemmeldir. Et, parçanın yüzeyinde iştah açıcı bir ağ oluşmasını engelleyen aşırı nem veya bileşenler içermez.
maddeler:
- kimyon tohumları - 1 çay kaşığı;
- kişniş tohumu - 4 tsp;
- rezene tohumu - 3 çay kaşığı;
- defne yaprakları - 9 adet;
- kuru soğan, sarımsak - 3 çay kaşığı;
- tuz - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Baharatların kokulu karışımını bir harca koyun ve toz oluşana kadar hep birlikte ovun. Domuz eti ile karıştırın ve yaklaşık bir saat bekletin. Karışımı kurutmak için yüzeye daha iyi oturtulur, parça zeytinyağı ile hafifçe yağlanır. Eti yaklaşık bir saat kadar beklettikten sonra ızgarayı ısıtmaya ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu turda miktarı 2 kg et yemek için yeterlidir.
Domuz eti şiş kebap için en iyi turşusu
Aşağıda bir turta hazırlayacağımız domuz pirzolası barbeküsünden daha lezzetli bir et yemeği hayal etmek imkansızdır. Kavurduktan sonra et parçaları, yalnızca ruhunuzda değil, aynı zamanda parmaklarınızda da bir iz bırakacak olan iştah açıcı bir tabaka ile kaplanır ve bu nedenle peçete ile doldurulur.
maddeler:
- domates sosu - 115 mi;
- Worcestershire sosu - 55 ml;
- kahverengi şeker - 15 g;
- elma sirkesi - 35 ml;
- Dijon hardalı - 15 g;
- füme kırmızı biber - 3 çay kaşığı.
- Kurutulmuş kekik, kimyon - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Tüm malzemeleri tencerede karıştırın ve orta ateşte koyun. Kaynamış olduktan sonra, marine edicinin yaklaşık 5 dakika kaynatmasına izin verin ve sonra ısıdan alın, soğutun ve domuzla karıştırın. Eti yaklaşık 2-3 saat bekletin, sonra kavurmaya devam edin.