Turun kullanımı çok fazladır: Reçel ve tatlıların hazırlanmasında kullanılmasından, etler halinde sosla veya tuzla pişirmeden önce. Dönüşü hazırlamak için sayısız tariflerden bazıları aşağıda açıklayacağız.
Tkemali dönüşü - yemek tarifi
Turta, erik çeşitlerinden biri olduğu için, en popüler erik soslarından birini pişirmek mümkündür - tkemali. Kümes hayvanları ve et için mükemmel, ekşi, büzücü bir sos alın.
maddeler:
- dönüş - 1 kg;
- taze nane , kişniş - kiriş boyunca;
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- şeker ve tuz - tadı.
hazırlık
İşinizi zorlaştıramazsınız, sadece dönüşü durulayın ve doğrudan tamamen bir emaye tencereye atın. Daha sonra, meyveleri iyi pişirmek, bir bardak su ilave etmek, her şeyi bir kapakla kaplamak ve 15 dakika pişirmek için. Yumuşak dönüş hafifçe soğumakta ve bir elekten geçirerek çukurlardan ve cilt kalıntılarından kurtulmaktadır. Ortaya çıkan patates püresi ve tadı tuzu, doğranmış yeşillikler, doğranmış sarımsak ve acı biberi atar. Sıvıya ihtiyaç varsa biraz su dökün ve tecamali'yi 10 dakika daha kaynamaya bırakın.
Dönüşü ıslatın - kış için yemek tarifi
Tuzlu sudaki dönüşün ıslatılması, sebze veya ekşi lahana ıslatma sürecini andırır: çilekler salamuraya bırakılır ve fermantasyon için bırakılır ve işlem sırasında açığa çıkan laktik asit ve alkol meyvelerin uzun süre saklanmasına yardımcı olur.
maddeler:
- dönüş - 9.7 kg;
- şeker - 135 g;
- tuz - 65 g;
- su - 4.8 litre.
hazırlık
Kullanılan yemekler (ahşap, cam), içine çilek yerleştirmeden önce işlemek için iyidir. Basit bir tuzlu su hazırlayın, tuz ve şeker kristallerini suda eritin ve daha sonra dikenin kendisine dökün ve bir ay boyunca serinlikte (bodrum ideal ama buzdolabında mümkündür) baskı altında bırakın.
Zeytin dönüşü yemek pişirmek için bir reçetedir.
maddeler:
- dönüş - 1,4 kg;
- tuz - 75 g;
- defne yaprağı - 1 adet.
- tatlı biber (bezelye) - 2-3 adet.
hazırlık
Temizlenmiş dikenleri saplardan yıkayın ve temiz kavanozlara serpiştirin. Geri kalan malzemelerden, salamura kaynatın ve dönüş üzerine dökün. Kapları plastik kapaklarla kapatın ve bir hafta soğumaya bırakın. Dönüş tuzlu olduğunda, tuzlu su süzülür ve bitkisel yağ ile koku olmadan değiştirilebilir, bir koruyucu olarak davranır ve "yaşam" hasatını uzatır.
Multivarktaki dönüşten reçel pişirme reçetesi
maddeler:
- dönüş - 3,2 kg;
- şeker - 2.9 kg;
- su 115 ml.
hazırlık
Bölünmüş ve durulanmış dikenler yarıya bölünür, taşı çıkarır ve hamurun kendisi bir çok-hazneye yerleştirilir, tabakaların her birini şekerli dökülür. Kase içine biraz su dökün ve birkaç saat boyunca meyve suyuna bırakın. Bir süre sonra, yarım saat boyunca "Söndürme" modunu açın ve ardından kutuları hazırlamaya başlayın. Kaynatma reçetesini kutuların üzerine dökün ve ardından sarın.
Dikenli şarap tarifi
maddeler:
- şeker - 1,4 kg;
- su - 2,8 litre;
- dönüş - 2,6 kg;
- kuru üzüm - 95 g.
hazırlık
Şurubu şekeri üçüncü su ile karıştırarak hazırlayın. Meyvelerin kabuklarını soyuncaya kadar beklerken kalan suyu dikin. Sudaki dönüşü üçüncü bir şurupla karıştırın, çözeltinin ılık, hafifçe rastolkite soğumasını bekleyin ve kuru üzümleri dökün. Şarabı hidrolik contanın altına bırakın. Bir hafta sonra, şurubun kalanını dökün ve fermantasyon tamamlanana kadar bekleyin. Şarabı çamurdan dikkatlice çıkarın, şişelere dökün ve tüketmeden 2-3 ay önce soğukta bekletin.