Bahar mantar mevsimini açmaya karar verenler için, morellerin nasıl pişirileceğine dair daha fazla bilgi. Her şeyden önce, bu mantarlar mantar hasadına ilkbaharda hasat eden mantar krallığının en parlak temsilcilerinden biri olup, mantar toplayıcılarına tekrar hobilerini tatma fırsatı veriyorlar.
Morels nasıl pişirilir?
Tarifler aşağıda tarif edilecek olan Morčes, şaşırtıcı derecede lezzetli ve aromatik. Bunlardan herhangi birini uygulamaya başladığınızda, başlangıçta aşağıdaki bilgileri okuduğunuzdan emin olun:
- Taze moreller kirlenmeden iyice yıkanır, yarıya kadar kesilir (büyükse) ve 2-3 saat temiz soğuk, bol tuzlu suda ıslatılır, sonra iyice durulanır.
- Ayrıca, ıslatılmış mantarlar 10-20 dakika boyunca büyük hacimde tuzlanmış suda kaynatılır (boyuta bağlı olarak), daha sonra tekrar yıkanır, sıkılır ve daha sonra mutfak bileşimlerini oluşturmak için kullanılır.
- Mantar tabanları hazır yemeklerden hemen sonra hazır olduğundan, morellerden yapılan yemekler çabucak şekillenir ve uzun ısıl işlem gerektirmez.
Kızarmış morels nasıl pişirilir?
Soğan ile kızartılmış morel, haşlanmış ya da kızartılmış patatesler ile özellikle lezzetli olan basit ama şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemektir. Unutulmaz bir aroma ve esnemeye özel bir akıcılığı pişirme sırasında yeşil soğan tüyleri ekleyecektir. Bir saat için 4 kişilik bir iştah açıcı yemek yapabilirsiniz.
maddeler:
- morels - 800 g;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- soğan - 1 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Morelleri ıslatın ve kaynatın, yıkayın ve iyi bir drenaj verin.
- Mantarları ısıtılmış bir tavada tereyağı ile kızartın ve kızartılmış ve buharlaşan neme kadar kızartın.
- Dilimlenmiş soğan ve yeşil soğan ekleyin, tadı mevsimi ve sessiz bir ısıda 20 dakika kızartın.
Ekşi kremada morelleri nasıl pişirilir?
Daha sonra, ekşi kremada morelleri nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Bu performansta, çanak sıra dışı bir kremalı not ve baştan çıkarıcı bir ekşi elde ederek, daha lezzetli ve aromatik. Söndürme işleminin son aşamasında ekstra baharatlı ve keskin olması için, gıda, ince kıyılmış veya sıkılmış sarımsak ile preste terbiye edilebilir.
maddeler:
- morels - 800 g;
- bitkisel yağ ve krema - 50 g;
- soğan - 2 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- ekşi krema - 250 g;
- sarımsak (isteğe bağlı) - 2 diş;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Islanmış ve haşlanmış moreller yıkanır, dikkatlice sıkılır ve bir tavada ısıtılmış bir tereyağı ve bitkisel yağın bir tavasına dökülür.
- Fry mantarları, gerekirse yağ dökün, kızarıncaya kadar, soğan ekleyin ve 15 dakika karıştırın, kahverengi.
- Ekşi krema bırakırlar, yemeği tadacak şekilde hazırlarlar.
- Ekşi kremada morfları 10 dakika boyunca söndürün, dilediğinizde sarımsak atın, kapağın altında 5 dakika dik bir şekilde çanak verin.
Patatesler ile morelleri nasıl pişirilir?
Morels ile tarifleri incelemek, patates ile seçenek dikkat çekiyor. Yemek, muhteşem tat kombinasyonu ve muhteşem aroması ile hayran kalacak. Hazır yemek, taze dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ekleyerek servis edilir ve bu da yemeklere daha fazla tazelik ve benzersiz bir cazibe katacaktır.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- morels - 1 kg;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- soğan - 2 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- dereotu ve maydanoz - 1 demet;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Bir tavada doğranmış soğan ile morels, piyon hazırlayın, biraz kızartın.
- Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri ekleyin ve dilimler yumuşak olana kadar ılımlı ateşte kızartın.
- Kızartma sonunda, podsalivayut yiyecek, biber, karıştırın.
- Kıyılmış yeşillikleri ile cömertçe aromalı patatesler ile kızartılmış morels servis yapın.
Morel Çorbası - tarifi
Aşağıdaki tarif, ilk olarak morellerin nasıl düzgün hazırlanacağını anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu mantarların çorbası inanılmaz kokulu, zengin ve zengin. Haşlanmış domuz eti veya jambonun sıcak buğulanmış dilimlerinin zenginleştirilmiş tadı, doğranmış ve et suyuna eklenmiştir. Bir dolgu maddesi olarak, yıkanmış pirinç, mısır ezmesi veya darı kullanabilirsiniz.
maddeler:
- patates - 3-4 parça;
- morels - 500 g;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- soğan - 1 adet;
- soğuk haşlanmış domuz eti - 2 dilim;
- su - 2 l;
- ekşi krema - 200 g;
- pirinç - 1,5-2 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, baharatlar, otlar.
hazırlık
- En az iki saat batırılmış ve bitkisel yağda doğranmış kızarana kadar haşlanmış soğan ile haşlanmış morelleri haşlayın.
- Kaynar suda, patatesleri, yıkanmış pirinç, haşlanmış domuz eti ve 15 dakika pişirin.
- Soğan ve morels, ekşi krema, tavada kızartın ve tadı damağa ekleyin.
- Yeşiller ile servis edilen morel çorbaya 5 dakika daha ateş açtık.
Morellerden pirzola
Kızarmış morel'ler her zaman lezzetlidir ve eğer ağzınızda sadece eriyen ve müthiş bir koku yayan pirzola biçiminde dekore edilmişlerse, lezzetleri tatma sürecinin keyfini hiçbir zaman sınırlamaz. Tarifi yerine getirmek için tercihen beyaz ekmek, tercihen dün veya üç günden daha iyi bir kırıntıya ihtiyacınız vardır.
maddeler:
- morels - 500 g;
- beyaz ekmek - 400 g;
- yumurta - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- süt - 200 ml;
- tuz, biber, ekmek kırıntıları, ekşi krema.
hazırlık
- Fas ıslatılır, temiz tuzlu suda kaynatılır, yıkanır, sıkılır ve süt kıyma ve preslenmiş ekmek ile birlikte bir kıyma makinesinde sıkılır.
- Tereyağında ince doğranmış soğanları kızartın, mantar ekmeğine ekleyin, yumurta, baharat ekleyin, karıştırın.
- Pirzola pişirin, dövülmüş yumurta kütlesine daldırın ve daha sonra ekmek kırıntılarına ve bir tavada bitkisel yağda kızartın, iki taraftan kızarın.
- Isı ve ekşi krema ile ısı ile sıcak börek servis yapın.
Morels Salatası
Salata için morels ve lezzetli ve hafif bir aperatif süslemenin inceliklerini hazırlamak için aşağıdaki tarifi. Bu durumda, mantarlar taze kuzukulağı, soğan ve yeşil soğan ile kombine edilir ve seçim için zeytin veya diğer bitkisel yağ ile giyinmiş. İstenirse, bileşim tuhaf bir kıvrım verecek ya da kıyılmış sarımsak dentiküllerini ekleyecek olan yabani sarımsak ile desteklenebilir.
maddeler:
- morels - 500 g;
- kuzukulağı - 1 demet;
- salata tatlı soğan - 1 adet.
- yeşil soğan - 1 demet;
- zeytinyağı - 80 ml;
- tuz, biber, dereotu, maydanoz.
hazırlık
- Morellerin salata için hazırlanması, tuzlu suda uzun süre bekletme ile başlar.
- Daha sonra, yıkanmış morels 25 dakika kaynatılır, süzülür ve bir hafif, ağız sulandıran kızarana kadar yağda kızartılır.
- Soğan ve yeşillikleri kesin, kızartılmış mantarlarla karıştırın, mevsim tereyağı, tuz, yeşillik, karıştırın.
Morels nasıl seçilir?
Marine edilmiş morels - tarif basit ve basit değildir, ancak bu durumda, daha önce hiç olmadığı gibi, mantarların ön-muamelesi için sorumluluk almak gerekir. Yıkanmış örnekler birkaç saat bekletilir, saat başı tuzlu su değiştirilir, daha sonra dikkatli bir şekilde yıkanır ve 10 dakika boyunca yeni bir tuzlu suda iki kez kaynatılır.
maddeler:
- morels - 1 kg;
- su 400 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- defne yaprağı - 2 adet.
- biberli bezelye - 5 adet.
- tarçın, karanfil ve sitrik asit - çimdik ile;
- tuz, biber, dereotu, maydanoz.
hazırlık
- Morellerin nasıl pişirileceğiyle uğraşmak, onları saflaştırmak kolay olacaktır. Hazırlanan mantarlar, steril ve kuru kavanozları ayırın ve açın.
- Salamura kaynatın su için, defne, biber, tarçın, karanfil ve sitrik asit tomurcukları birkaç ekleyin, serin.
- Bir kavanoza moreled margarita morels dökün, sızdıran bir kapak ile örtün ve buzdolabına koyun.
Morels nasıl kurutulur?
Ardından, evdeki morileri nasıl kurutacağınızı öğreneceksiniz. Kurutma için, sadece şapka ve bacakları kullanmak, mantar yumurta veya diğer atıştırmalıklar yapmak için kaynatmak ve uygulamak için tavsiye edilir.
- Kirlenmeden temizlenen mantar şapkaları parşömen üzerine bir katmanla birlikte parçalara ayrılır.
- İş parçası gölgede bir gölgelik altına havalandırılan bir yere yerleştirilebilir veya 40 derece hafifçe fırına yerleştirilebilir.
- Kurutulmuş moreller, hasattan sonra 3 aydan daha erken yenilmez ve kuru bir yerde saklanabilir.
Morları nasıl dondururuz?
Kışın donmak için morellerden çok daha pratiktir. Bu şekilde yapılmış iş parçası, gerektiğinde herhangi bir zamanda kullanılabilir. Tamamen kullanıma hazırdır, sadece bunu yaptığınız yemeğe eklemeniz gerekir.
- Yıkanır ve iki saat bekletilir, mantarlar 20 dakika kaynatılır ve süzülmeye bırakılır.
- Sadece haşlanmış olarak dondurabilir ve ek olarak kızartılmış mantarları dondurucuda bir pakete veya konteynıra yerleştirebilirsiniz.