Kek ve Paskalya kekleri parlak İsa pazarının vazgeçilmez bir özelliğidir. Onlar için sadece en iyi ürünleri seçin - ev yapımı yumurta, taze süzme peynir, yağlı ekşi krema. Şekerlenmiş meyve ve bal, kuru üzüm ve kuru meyve, tarçın ve çikolata, fındık ve reçel ile mevsim. Tabii ki, her kendini saygı gören ev hanımının kendine ait, favori ve kanıtlanmış tarifleri vardır. Ancak bugün yeni - ilginç ve oldukça geleneksel olmayanları denemeyi teklif ediyoruz.
Lezzetli İtalyan Paskalya "Colomba" için Reçete
maddeler:
- un - 400 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 200 g;
- likör "Amaretto" - 50 g;
- tereyağı - 100 g;
- portakal - 1 adet;
- portakallı şekerlenmiş meyveler - 100 g;
- limon - 1 adet;
- badem (peynir) - 150 g;
- maya (kuru) - 7 g;
- süt - 1 adet;
- kırıntı şekeri - 100 g;
- tuzlu deniz - 1 tutam.
hazırlık
Yumuşatılmış tereyağını krema kadar karıştırın. Yumurta sarısı getiriyoruz ve yavaş yavaş şeker döküyoruz, beyaz köpüklü bir kütle elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Bir kaşık dolusu un ile karıştırılmış badem ve şekerlenmiş meyvenin yarısını ekleyin. Orada da üç tane portakal ve limon kabuğu bir likör dökülür. Her şeyi iyice karıştırıp, elenmiş un ve mayayı yavaş yavaş döküyoruz. İnce bir damlama ılık süt dökülür. Hamuru homojenliğe kadar yoğururuz.
Güçlü tepeler kadar bir tutam tuz ile yumurta akı çırpma. Bir çay kaşığı üzerinde, onları bir yöne karıştırıp, hamurun içine koyun. Kütleyi dikkatlice yağlanmış bir forma getirin. İtalyan paskalyalarının geleneksel şekli haç, ama sahip olduğunuz herşeyi alabilirsiniz. Badem ve şeker kırıntıları ile dekore ederiz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında bir saat pişirin. Bir kürdanın hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.
Çok değişkenli Paskalya nasıl pişirilir?
maddeler:
- erimiş süt - 500ml;
- şeker - 400 g;
- tereyağı - 250 g;
- yumurtalar - 5 adet.
- tavuk sarısı - 2 adet;
- maya (preslenmiş) - 75 g;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- kuru üzüm - 100 g;
- şekerli vanilya - 1 paket;
- un - 1,5 kg.
Sır için:
- yumurta akı - 1 adet.
- pudra şekeri - 100 g;
- limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Yumurtalar şeker ve ek sarısı ile hafifçe dövülür, yumuşatılmış tereyağı eklenir ve ısıtılmış süt mayası ile seyreltilir. Gece için ılık bir yerde ayrılıyoruz. Sabahları buğulanmış kuru üzüm, vanilya şekeri ekliyoruz. Yavaş yavaş tuz unu ile elenmiş tanıtmak. Hamuru iyice yoğurduk. Böylece elinize yapışmaz, avuçlarınızı bitkisel yağla yağlayın. Onu bir kaseye yuvarlarız, derin bir kaba koyunuz ve nemli bir havluyla örtünüz. Taslaksız sıcak bir yerde ayrılıyoruz. Hamur 2 defa hacimce artmalıdır. Bir buçuk saat sürecek.
Yağ ile çok sayıda tencere dökün ve yaklaşık üç kez hamurla doldurun. Yaklaşık yarım saat kadar "Isıtma" modunda tutuyoruz (testin yükselmesine izin verin). "Pişirme" ye geçtikten sonra - 65 dakika, ve ek olarak 15 dakika ekledik.
Sır için, kitle kalınlaşıncaya kadar yavaş yavaş pudra şekerini karıştırarak soğutulmuş proteini döveriz. Limon suyu döktükten sonra biraz daha çırpın. Şekerleme tozuyla süslenmiş buzlu ostyvshie keklerini kaplıyoruz.
Peynirli çikolata Paskalya Hazırlanması
maddeler:
- süzme peynir - 800 g;
- yumurta sarısı - 4 adet.
- şeker - 100 g;
- setan 250 g;
- tereyağı - 200 g;
- krem (% 15 yağ içeriği) - 100 ml;
- çikolata acı - 1 kiremit;
- vanilin - 1 tutam;
- fındık (herhangi) - 100 g;
- şekerlenmiş meyveler - 100 g.
hazırlık
Bir elekten geçirerek iki kez kavurun. Yoğurt şekere sürtük, rendelenmiş çikolata, vanilya ve krema ekliyoruz. Sürekli karıştırarak, bu karışımı bir su banyosunda kaynatın. Doğranmış tereyağını koyarız ve yumurta-çikolata kütlesini serinletiriz. Daha sonra onu süzme peynir, ekşi krema ve şekerlenmiş meyvelerle birleştiriyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Paskalya için form, bir çift katlı gazlı bezle kaplıdır. Katlamak istemediği için, onu biraz su ile nemlendirmelisiniz. Özel bir şekle sahip değilseniz, sıradan bir kevgir veya hatta yeni bir saksı kullanabilirsiniz. Asıl önemli olan, fazla sıvının çıkabileceği delikler olmasıdır. Plakalı kütle ile doldurun, gazlı bez uçlarıyla kaplayın ve buzdolabının altında en az 12 saat ve tercihen bir gün boyunca buzdolabının altına koyun. Peynir altı suyu tahliye edecek olan kaseyi unutma. Formdan sonra, dikkatlice dönün, Paskalya'yı al ve fındıkla süsle.