Tuzlu Salatalıklı Sığır için Reçete

Eski geleneksel ulusal yemek gibi, salatalık turşusuyla dana etinden Azu, her biri kesin olarak en özgün olanı olan çok çeşitli varyasyonlara ve çeşitlere sahiptir. Bu muhteşem Tatar yemeği için iki tarif sunuyoruz. Bileşenler kümesindeki ve hazırlanma yöntemindeki farklılığa rağmen, farklı bölgelerdeki her iki değişken de doğru ve orjinal olarak kabul edilir.

Tatarda tuzlu salatalık ile sığır dan azu pişirmek nasıl - tarifi

maddeler:

• sığır eti hamuru - 570 g;
• domates salçası - 35 g;
• buğday unu - 35 g;
• adzhika klasik - 10 g;
• rafine bitkisel yağ - 55 ml;
• orta boy tuzlu salatalık - 2-3 adet .;
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş;
• biber - çimdik toprak karışımı;
• tuz - tutam.

hazırlık

Tatar'daki Azu'nun hazırlanmasına başlayarak, sığır etinin hamurunu durulayın, nemden geçirin ve küçük, düzgün küçük bloklar halinde kesin. Saman veya dilimler shinkuyut turşu ve doğranmış soyulmuş ampul.

Şimdi, kazanda, kalın duvarlı sote tavada veya tavada, bitkisel yağı bir koku olmadan ısıtın ve hazırlanan etleri içine koyun. Dilimleri kahverengiye veriyoruz ve sonra doğranmış soğanı ekliyoruz ve şeffaf olana kadar et ile birlikte geçiriyoruz. Bundan sonra, doğranmış salatalık, domates salçası, adzhika ve doğranmış sarımsak parçalarını yerleştirir, az miktarda suda çözünmüş unu ekleyip karıştırın. Çanak, tuz ve karabiberle tatlandırılarak biber karışımıyla getirilir. Bu aşamada tercihinize göre başka baharatlar eklemek mümkündür. Yemekleri bir kapakla kapatıyoruz, ısının yoğunluğunu minimum seviyeye indiriyoruz ve sığır eti hazır ve yumuşak olana kadar azu'yu et ve salatalık turşusuyla tartıyoruz.

Salatalık turşusu ve patates ile sığır etinden sığır eti nasıl yapılır?

maddeler:

• sığır eti hamuru - 570 g;
• patates yumruları - 570 g;
• domates salçası - 35 g;
• taze domates veya kendi suyunda - 2 adet.
• buğday unu - 35 g;
• adzhika klasik - 10 g;
• rafine bitkisel yağ - 55 ml;
• orta boy tuzlu salatalık - 2-3 adet .;
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş;
• biber - 1 küçük tutam;
• biber - çimdik toprak karışımı;
• taze maydanoz veya kişniş yeşillikleri;
• tuz - tutam.

hazırlık

Bu tarifin azu'nun teknolojik süreci bir öncekinden biraz farklıdır. Öncelikle hazırlanan küçük et dilimleri dilimleyin bitkisel yağ ve daha sonra sıcak su ile doldurun ve yumuşak bir şekilde kadar düşük bir ısı ile kapağın altında çürümeye bırakın. Bundan sonra, ateşi ekleyin, nemin buharlaşmasını sağlayın ve yer ampulünü pruvaya atın ve unun içine dökün. Her şeyi dikkatlice karıştırın, öğütülmüş domates, domates salçası, dilimlenmiş turşu ve domatesleri yedi dakika karıştırın. Ayrı bir tavada, patatesleri önceden kesilmiş patatesleri tuz ve karabiber ile kızartın ve ete aktarın. Bir beş ila yedi dakika boyunca kapağın altında birlikte haşlanır ve daha sonra doğranmış melunko yeşil maydanoz veya kişniş ve sarımsak karanfil ekleyin, karıştırın ve azu on dakika için infüze bırakın.