Khachapuri çok lezzetli, sulu bir yemektir ve sadece bir yemeğin yanında atıştırmalıklarla da yiyebilir, aynı zamanda tadı da tadını çıkarabilirsiniz. Ve eğer inanmıyorsanız, o zaman bizimle birlikte sadece 5 dakika içinde yapılabilen Tiflis'teki en iyi khachapuri'yi pişirin ve tattığınız yemeğin tadını uzun süre katacaksınız.
Tiflis'te lezzetli khachapuri
maddeler:
- matzoni 250 ml;
- Buğday unu - 750 g (hamur için) ve 1 çorba kaşığı. kaşık (doldurma için);
- tavuk yumurtası - 1 adet. (test için) ve 1 adet. (doldurma için);
- tuz - bir tutam;
- gıda sodası - 0,5 tsp.
- Suluguni peyniri - 450 g;
- su - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 3-4 st. kaşık.
hazırlık
Buğday unu hemen derin, rahat bir kaba elenmelidir. Yanlarında biraz çörek yaparız, sanki bir çırpma yapıyormuş gibi. Matzoni döküyoruz, çünkü hamurun hoş ve ekşi bir tadı olacaktır. Daha sonra taze bir yumurtayı sürdük, soda ekleyip bir tutam tuzla tuzladığımızı. Şimdi bütün bu bileşenler ritmik olarak temiz ellerle karıştırılmakta ve böylece yumuşak fakat oldukça yapışkan bir hamur elde edilmektedir. Doldurmayı hazırlarken, hamurun bu süre zarfında kalmasına izin verin.
Peynir suluguni öğütmek için büyük bir rende kullanın, içinden bir tabağa sürün. Kabuk yumurtasından ayrılmış peynire eklenir, bir kaşık dolusu un dökülür, su dökülür ve iyice doldurulur. Homojen, viskoz olduğu ortaya çıktı ve ondan büyük toplar yapıyoruz.
Masanın üzerine biraz bitkisel yağ dökün, hamurları buraya koyun ve hazırlayın. Sonra, topları elimizde, yaklaşık olarak peynir toplarına eşit olarak kazıyoruz. Bir parça hamur alırız ve masanın yüzeyine doğru bastırırız, parmaklarımızın ucuyla düz bir pastada yoğurup bir kâse dolusu peynir tabağına koyunuz. Hamurun kenarları yukarı doğru kaldırılır ve bunları bir demet halinde birleştirerek bağlarız. Yine elinizin avuçlarına basıp, khachapuri'yi ters çevirip tekrar bir pasta şekillendirin. Her iki tarafta 4-5 dakika boyunca tamamen kuru ve sıcak tavada kızartma tchaisi'de khachapuri. Kızartma tavasından vazgeçerek, pastayı bolca tereyağı ile yayar.
Kefir üzerinde Tiflis tarifi khachapuri
maddeler:
- buğday unu - 800 g;
- yağlı kefir - 300 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet. hamur ve 1 adet için. doldurma üzerine;
- sofra tuzu, 1 tatlı kaşığı;
- kabartma tozu - 2/3 tsp.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- "Rus" peyniri - 250 g;
- "Adyghe" peyniri 250 g'dır;
- dereotu yeşillikleri - 1 demet;
- Tereyağı - 120 g.
hazırlık
Doldurma, iki çeşit peynir yaparız, biz büyük delikli bir rende geçiririz, onlara dereotu kıyılmış yeşillikler ekleyip hepsini bir çiğ yumurta ile karıştırın.
Bir kapta, yağlı yoğurt dökün, bitkisel yağ, sodyum klorür, kabartma tozu ekleyin, bir tavuk yumurtası sürün ve düzgün olana kadar düzenli bir çatalla karıştırın. Yavaş yavaş 500 gram buğday unu buraya dökün ve hemen karıştırın, hamuru karıştırın. Daha sonra, elde edilen hamurun iyi pişirilmiş bir un tabla yüzeyine yayılması ve kalan miktardaki unun içine karıştırılması;