Et salatası geleneksel Kore baharatlı bir yemektir. Oldukça kolay, hızlı bir şekilde hazırlanır ve asla rahatsız olmaz. Bu salata servisini herhangi bir garnitür olabilir. Etli marul tarifleri ile birlikte inceleyelim.
Korece sığır eti Hebe
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- asetik özü% 70 - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- havuç - 3 adet;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ampul - 1 adet;
- bitkisel yağ - 100 g;
- Kore baharatı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
Baharat için:
- bitkisel yağ - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- öğütülmüş biber karışımı;
- kırmızı biber - tutam;
- kişniş - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Öyleyse, önce, baharat hazırlayalım. Bunu yapmak için, tavaya bir bardak bitkisel yağ dökün, hafifçe kızartın, yarım dakika kızartın, sarımsak ezin, baharat dökün, iyice karıştırın ve ateşi söndürün. Ortaya çıkan baharatlar hafifçe kuru, temiz bir kavanoza dökülür, kapakla kapatılır ve buzdolabında saklanır.
Sonra etin hazırlanmasına geçiyoruz. Dikkatlice seçilmelidir, çünkü herhangi bir ısıl işlem uygulanmayacaktır, ancak sadece özünde marine edilmelidir. Böylece, sığır eti tabakası donmuş ve bir parça etten ince dilimlerle keskin bir bıçakla kesilmiş, böylece stroganina çıkmış oluyor. Şimdi bir kaseye ekleyin, bir süre erimesini bekleyin, sonra şeker kısmının yarısını ete ekleyin, biraz asetik özü dökün ve tuz serpin. Et sirkede beyazı hafifçe çevirir ve meyve suyunu boşaltır. Sığır eti yaklaşık 1,5 saattir ve her 25-30 dakikada bir karıştırılır.
Boşuna zaman harcamayın, havuç yaparken dikkatli olalım. Bunun için yıkayınız, temizleyiniz ve özel bir rende üzerinde ovup ince bir pipet dökünüz. Sonra rendelenmiş havuçta kalan şeker, tuz ve sirke özünü ekleyin. İyice karıştırın ve suyu başlatmak için bir süre bekletin.
Etin dekapajından yaklaşık bir buçuk saat geçtikten sonra, soğanı kabuklarından soyup ince yarım halkalarla ezip yağın üzerine geçiririz. Et kesinlikle sıkar, fazla suyu çıkarır ve havucunun üstüne koyur. Kaynatma yağı ve soğan ile üstüne dökün, hazırlanan baharatı ekleyin ve iyice karıştırın. Eh, hepsi bu, gerçek bir Kore salatası heh hazır! Sadece bir saat daha beklemekte, tabağın oda sıcaklığında demlenmesini ve ıslanmasını beklemektedir.