Cannelloni, genellikle doldurma ve sos altında pişirilen büyük, içi boş tüpler şeklinde klasik bir İtalyan makarnasıdır. Cannelloni'ye alternatif olarak lazanya için doldurma etrafına sarılan haşlanmış levhalar kullanılabilir.
Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, peynir veya sebzelerle doldurulmuş Cannelloni, basit bir aile yemeği ya da ciddi bir ziyafet için ideal olan kolay hazırlanan bir yemektir. Peynir ve soslarla pişmiş doldurulmuş cannelloni, masaya servis edilir, zeytinyağı serpilir.
Cannelloni Yemek
Eğer dükkan cannelloni size uymuyorsa, kendiniz yapmaya çalışın, sizi temin ederiz - bu çok basit!
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- su (oda sıcaklığı) - 1 adet;
- un - 2 adet;
- tuz - tutam.
hazırlık
Unu tuzla karıştırın, merkezde bir delik açın ve yumurtaları oraya koyun. Yumurtayı yavaşça çatapatla yavaşça çırpın ve yavaşça deliğin kenarlarından biraz un elde edin. Ağırlığın bir çatalla karıştırılması zorlaştığı zaman, hamurun yapışkanlığını kesene kadar ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamurdan bir top oluşturun ve bir film veya havlu ile örtün. Hamuru en az 30 dakika bekletin. Sonra, küçük bir parça kesip küçük çaplı ince krepler oluşturmak için bir merdane ile yuvarlayın. Bitmiş krepler 2 dakika tuzlu suda kaynatılır ve daha sonra bir kaç saniye buzlu su kabına koyun (bu pişirme işlemini durduracaktır).
Kurutulmuş cannelloni zeytinyağı serpin.
Cannelloni için soslar
Cannelloni, 2 klasik sos ile servis edilir: domates ve Béchamel.
Domates sosu
maddeler:
- domates - 2 adet.
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kurutulmuş kekik - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı;
- Tuz, tatmak için biber.
hazırlık
Zeytinyağı üzerine doğranmış soğan ve sarımsak altın kahveye kadar. Rendelenmiş havuç ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca karışımı geçirin. Domatesler soyulur, ezilir, kekik, tuz ve karabiber ile birlikte pasivasyonumuza eklenir ve 30 dakika güveçte pişirilir.
Béchamel sosu
maddeler:
- tereyağı - 60 g;
- un - yüzyılın 1 / 3'ü;
- süt - 4 adet;
- Parmesan peyniri - 75 g;
- tuz, biber, küçük hindistan cevizi - bir çimdik.
hazırlık
Unu tereyağına kadar tereyağında kızartın, süt ekleyin, 10 dakika kalınlaşana kadar pişirin ve baharat ekleyerek pişirin. Rendelenmiş "Parmesan" ekledikten sonra.
Karidesli Makarna
İtalya makarna ve deniz ürünleri ile ünlüdür, bu yüzden neden bu muhteşem kombinasyonu denemiyorsunuz? Bunu tatmak zorunda kalacaksınız.
maddeler:
- karides - 400 g;
- peynir "Mozzarella" - 150 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- ampul - 0.5 adet.
- beyaz kuru şarap - 200 ml.
hazırlık
Kırmızı kahveye kadar soğan ve sarımsağı doğrayın, ardından şarabı ekleyin ve bir dakika kadar güveyin. Soyulmuş karidesleri ekleyin ve 5 dakika boyunca şaraba dökün. Dolgu soğuduktan sonra, biraz öğütüyoruz ve cannelloni'yiz. Onları bir kalıba döküyoruz, sosları döküyoruz, "Mozzarella" ile serpiyoruz ve 30 dakika 180 derecede pişirin.
Mantar ve peynirli makarna
Mantar ve peynirle doldurulmuş Cannelloni, klasik tat kombinasyonlarının meraklılarına hitap edecek bir reçetedir.
maddeler:
- peynir "Ricotta" - 580 g;
- Parmesan peyniri - 100 g;
- beyaz mantarlar - 500g;
- yumurta - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kekik yaprakları - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Tuz, karabiber, zeytinyağı - tatmak için.
hazırlık
"Ricotta" ve rendelenmiş "Parmesan" 2 yumurta sarısı ile karıştırılır. Zeytinyağı kızartma soğan ve sarımsak üzerinde, mantar, otlar ve baharat ekleyin, sıvıyı buharlaştırmadan önce 7-10 dakika kızartın. Mantarları peynir kütlesiyle karıştırın ve cannelloni'yle ilgilenin. Fırında 180 derece 30 dakika pişirin.
Tavuk ve ıspanaklı makarna tarifi
maddeler:
- tavuk kıyma - 500 g;
- ıspanak taze - 600 g (veya ıspanak dondurulmuş - 250 gr);
- ampul - 0.5 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- fesleğen doğranmış - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kızartılmış soğan ve sarımsak, 4-5 dakika tavuk kıyma, baharat, otlar ve kızartın. Sobayı kapatın ve taze ıspanak ekleyin, karıştırın (dondurulmuş ıspanak kullanırsanız, tavukla aynı anda kızartın). Karışımı cannelloni ile soğutun. Doldurulmuş cannelloni hazırlayın, soslarla önceden doldurun ve rendelenmiş parmesan serpin, 180 derece 30 dakika.
Jambon ve peynirli makarna
maddeler:
- jambon - 200 g;
- peynir "Parmesan" - 150 g;
- biberiye dalı - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- zeytinyağı.
hazırlık
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve taze biberiye ve bütün bir sarımsak dişi ekleyin, koku gelinceye kadar kızartın, daha sonra bu yağda altın olana kadar ince kıyılmış jambonu kızartın ve kızartın. Jambonun soğumasına izin verin ve rendelenmiş "Parmesan" ı ekleyin - doldurma hazır! Şimdi yemeği fırında pişirebilir ve masaya servis edebilirsiniz.