Yumurtaları nasıl pişirirler ki çatlamazlar?

Tavuk yumurtası pişirirken çoğu zaman en deneyimli ev hanımları bile başarısız olur. Kabuk, genellikle protein akışını genellikle suya ve dolayısıyla ürünün bozulmasına neden olan çatlar. Yumurtalar ezilmiş bir formda bir salataya veya başka bir yemeğe eklenmek istense iyi olur. Ama eğer yumurtalar, Paskalya için geleneksel bir muamele olarak ya da doldurma için, yumurta şeklinin ve kabuğun bütünlüğünün tartışmasız bir şekilde önemli olduğu durumlarda kaynatılırsa, o zaman böyle bir olay büyük bir üzüntüye neden olur.

O zaman nasıl yumurtayı düzgünce pişirirler ki çatlamazlar ve kolayca temizlenirler? Bugün, haşlanmış yumurtaların tüm nüansları hakkında mümkün olduğunca ayrıntılı olarak konuşmaya çalışacağız ve pişirmede yumurta kabuğu bütünlüğünün kontrolsüz ihlaline neden olan faktörleri göz önünde bulunduracağız.

Nasıl çatlamadan yumurta pişirilir?

Yumurta kabuğu neden pişirilirken patlar? Birincisi, taşıma işlemi sırasında alınan bir yumurta elde etme olasılığının, gözümüze görünmeyen, sulu bir kaynama ortamına maruz kaldığında maksimuma çıktığı ve görünür hale geldiği küçük bir mikrokare olasılığının bulunduğunu hesaba katmak gerekir. Bu durumda, suya iyi akan proteinin olasılığını en aza indirir, bu da suyun tüm iyi bilinen tuzlanmasıyla elde edilir. Sadık olmak için, tavaya birkaç çorba kaşığı sirke ekleyebilir ve bu da proteine ​​karşı mükemmel bir bariyer olur.

Bir yumurtanın patlayabilmesinin ikinci nedeni, yumurta içindeki sıcaklık değerlerinin ve içine batırıldığı suyun içindeki farktır. Eğer bir kaynatıcıyı bir buzdolabından bir kaynatmaya koymak gerekirse, o zaman patlayacağı olasılık yeterince büyüktür. Bundan sonra, pişirmeden önce, ürünün ılık suya yerleştirilmesiyle ısınması gerekir. Ve yumurtaları yaklaşık iki saat boyunca oda sıcaklığında tutmaya ve bunları başlangıçta oda sıcaklığında cömertçe tuzlanmış bir tavada pişirmeye yerleştirmek daha güvenilirdir. Daha sonra, kabı güçlü bir ateşe koyun ve kaynamanın ilk belirtileri, ısı yoğunluğunu en aza indirir. Yumuşak kaynatılmış yumurta almak için, üç dakika, bir torbada - beş, ve sert kaynatılmış - yedi pişirilmelidir.

Kabuğun bütünlüğünün bütünlüğünü etkileyen önemli bir faktör kalınlıktır. Yetiştirme tavuklarının beslenmedeki belirli gerekliliklere aykırı olarak tutulduğu yumurtalar yetersiz kalitede yumurtalar elde edilirse, yumurta kabuğunun yoğunluğunda ve kalınlığında bir azalma olasılığı çok yüksektir, bu da pişirme sırasında olumsuz sonuçların bir sonucudur.

Yumurtanın künt ucunda yer alan bir hava yastığında pişirilirken artan basınç nedeniyle yumurtaların patladığı bir teori de vardır. Bu teorinin destekçileri bu alanda bir iğne kabuğunun delinmesini önermektedir. Ancak istatistikler, yumurtanın bozulmayacağı olasılığının, örneğin, sıcaklık gereksinimlerinin muhafaza edilmediğinin asgari düzeyde olduğunu söyler.

Yumurta nasıl pişirilir, böylece kolayca temizlenebilir mi?

Ayrıca yumurtaları nasıl kırılacağını ve çatlama yapamayacağınızı da öğrendiniz ve bütünlüklerini korudunuz. Ve şimdi kolayca temizlenebilecekleri şekilde yapılması gerekenler hakkında.

İstenilen hazırlık derecesine kadar yumurtaların kaynatılması, bir kaşık veya kaşıkla yakalanması ve derhal bir dakika soğuk su kabı içine konması ve tercihen akan suya eklenmesi gerekmektedir. Bundan sonra, yumurtaları tamamen soğuk olana kadar üç dakika daha soğuk bir kapta bir kapta bırakın, çünkü sıcak olduklarında bir yoğunluk elde etmeye devam ederler ve istenen kıvamı kaybedebilirler.