Domuz eti karkasından herhangi bir uygun filetodan fırında pişirilen domuz merdanesi, pulluk, podcherevina veya şaft olsun , şenlikli sofranın mükemmel bir dekorasyonu olacak ya da günlük akşam yemeğinde çeşitli şeyler yapacak. Pişirme, herhangi bir doldurma ile ve sadece baharat ile olabilir.
Folyo fırında pişmiş domuz rosto loin kızartma
maddeler:
- domuz göbeği (gögüs) - 1-1,5 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- bitkisel yağ - 50-85 ml;
- soya sosu - 50-75 ml;
- Worcestersky sos - 5 damla;
- baharatlı otlar ve baharatlar - tadı;
- karabiber karışımı - tadı;
- tuz iyidir - tatmak için.
hazırlık
Domuz etinden bir köfte hazırlamak için, farklı bölgelerde farklı olarak adlandırılan karkasın, çoğu zaman kanadı veya peritonu depodan seçeriz. Eti soğuk su altında durulayın ve bir kağıt havlu veya peçete ile dikkatlice kurulayın ve gerekirse parça kalınsa, bir "kitap" ile açın ve açın.
Şimdi karışımı yağlamak için karışımı hazırlayın. Bunu yapmak için bitkisel yağ, soya ve Worcester sosunu bir kasede veya kepçe içinde karıştırın, tuz ekleyin, öğütülmüş karabiber ve kesinlikle herhangi bir baharat karışımı ve tadı baharatınız için baharatlı otlar. İsterseniz, biraz da adzhika ekleyebilirsiniz. Alınan kütle, et tabakasını içeriden ve dışarıdan büküldüğünde sürtünür. Ruloyu bir kapron güçlü iplik veya sicim ile birleştiririz, iki kat folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve buhardan çıkmak için bir kürdan ile iki veya üç delik açın. Bir buçuk saat boyunca 185 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında domuzlu ekmek pişiriyoruz. Soğumadan önce fırında çıkıyoruz ve birkaç saat buzdolabına aktarıyoruz. Ancak bundan sonra ipliği çıkarır, porsiyonlara ayırır ve masaya servis yaparız.
Fındık, peynir ve diğer malzemeleri ekleyebileceğiniz kuru soğan veya mantarlı mantar karışımı ile aynı ruloyu doldurabilirsiniz. Her seferinde sonuç çok lezzetli ve eşsiz olacak.
Mangalda fırında pişmiş bir domuz pastırması, bir domuz pastırması için bir reçete
maddeler:
- domuz subklavini - 1-1.5 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş zemini - 1 tatlı kaşığı;
- havuç - 1 adet;
- karabiber karışımı - tadı;
- tuz iyidir - tatmak için.
hazırlık
Domuz subklavası yıkanır, kurutulur ve cildin o kısmı kesilir, katlandığında içeri girdiğinde oraya ihtiyaç yoktur. Eti içeriden tuzla, biber, kırmızı biber, kişniş ve ezilmiş sarımsakla karıştırıyoruz. Ayrıca saman ile dilimlenmiş havuç çevresinin etrafında uzanır ve bir rulo oluşturur. Güçlü bir iplik veya ip ile bağlarız, pişirme için bir kovanın içine yerleştirin, her iki taraftan bağlayın, üstüne birkaç ponksiyon yapın ve bir buçuk saat boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında hazırlayın. Tamamen üşümeye hazır, iki veya üç saat buzdolabına koyun. Daha sonra sicimi kesip parçalara ayırın ve masaya servis yapın.