Amerikan elmalı turta

Amerikan elmalı turta, aynı zamanda dokunmuş bir desenle inceliğin üstünü de kaplayan, ufalanan kısa bir hamur işi temelinde hazırlanır. Muhtemelen, en pitoresk denilen tatlı bir Amerikan versiyonu, ama sadece güzelliği bu elmalı turta çok ünlü yaptı - tatlı tat tadı geniş varyasyonları zaten deneyimli aşçılar deneyler için alan açın.

Amerikan Elmalı Turta Reçete

Tamamen keki içeren tatlıların en geleneksel versiyonu ile başlayalım ve bir yardımcı madde olarak basit bir şeker, hindistan cevizi ve tarçın karışımından elma dolgusu kullanıyoruz.

maddeler:

Test için:

• un - 245 g;
• tereyağı - 110 g;
• buzlu su - 60 ml.

Doldurma için:

• toz şeker - 85 g;
• un - 25 g;
• öğütülmüş tarçın , muscat - her biri 1 çay kaşığı;
• elma - 1.4 kg;
• tereyağı - 45 g;
• kuru üzüm - 65 g.

hazırlık

1. Kumu test etmeden ve turta kalıplamadan önce soğukta dinlenmeye ihtiyaç duyduğu için yoğurma ile reçete başlıyoruz.
2. Bir karıştırıcı veya bıçakla, un ve tereyağını kırıntılara dönüştürün ve daha sonra buzlu suya dökün ve hamuru tek bir yumruda toplayın.
3. Filmi sarın, buzdolabının rafına bırakın.
4. Çekirdekten boş elmalar ve kabuğu soyulmuşlar.
5. Elmaları ince dilimler halinde kesin, baharat, şeker ve un ile serpin, ikincisi ise pişirildikten sonra elmalardan salınacak olan aşırı nemi emecektir.
6. Kuru üzümleri elma dolgusuna ekleyin.
7. Hamurun 2 / 3'ünü eşit kalınlıktaki bir tabakaya rulo haline getirin, bir kalıba dökün, dolgunun üst kısmına yayın ve üzerine yağ parçaları koyun.
8. Kalan üçüncü rulo ve şeritler halinde bölün.
9. Şeritleri üst üste koyun, birbiriyle bükün.
10. Pastayı 220 derece 45-50 dakikada pişirin.

Amerikan lor-elmalı turta

Amerikalılar, pişmiş mallara nadiren süzme peynir eklerler ve bu nedenle bu reçete otantik olarak adlandırılamaz. Bu çerçevede, süzme peynir dolumun bir parçası değildir, fakat testin bir parçası olup, daha nemli ve ufalanabilir hale gelir.

maddeler:

Test için:

• un - 295 g;
• tereyağı - 145 g;
• süzme peynir - 165 g;
• buzlu su - 145 ml.

Doldurma için:

• elmalar - 940 g;
• kahverengi şeker - 95 g;
• un - 35 g;
• Zemin tarçın - 3/4 çay kaşığı.
• öğütülmüş zencefil, hindistancevizi - 1/2 çay kaşığı her biri;
• Tereyağı - 55 g.

hazırlık

1. Hamur için tüm malzemeleri birlikte blender kasesine bağlayın.
2. Sarılı sargıyı alın ve doldurma sırasında soğukta bırakın.
3. Elmaları daha önce meyvenin çekirdeğinden uzaklaştırarak ince dilimler halinde dilimleyin.
4. Elma parçalarını otlar ve şekerle birleştirin, un ekleyin.
5. Hamuru ikiye bölün. Yarımlardan birini yuvarlayın ve kalıba dökün.
6. Doldurma işlemini dağıtın, tereyağını dilimleyin ve pastayı ikinci bir hamur tabakası ile kaplayın.
7. Pastayı 190 derece 40 dakika pişirin.

Amerikan elmalı turta, kum ve puf böreği

Pasta tarifi içinde, çeşitli hamur tipleri birbiriyle birleştirilebilir, çıktıda yeni dokular ve tatlar elde edilebilir. Bu turta, kum ve puf böreği hafif bir fındık ve elma dolgusuyla birleştiriyoruz.

maddeler:

• kurabiye tabağı;
• yaprak puf böreği;
• elmalar - 940 g;
• badem - 75 g;
• tereyağı - 55 g;
• toz şeker - 55 g;
• Zemin tarçın - 3 çay kaşığı.

hazırlık

1. Turtanın temeli, bir elmalı turta olacak ve bu nedenle bir Amerikan elmalı turta pişirmeden önce, ince bir şekilde rulo haline getirin ve kalıbın alt kısmına dağıtın.
2. Doldurmak için, tohumlardan soyulmuş ince elmaları ve tarçın, toz şeker ve doğranmış bademleri soyup kavurun.
3. Dolguyu bir kum hamuruna dağıtın, tereyağı parçalarını toplayın.
4. Şimdi puf böreğini yuvarlayın ve şeritlere ayırın.
5. Yüzeydeki şeritleri bükün ve daha sonra pastayı 40 dakika önceden ısıtılmış 190 derecelik bir fırına koyun.