Semifredo, ricotta ve mascarpone gibi krem veya yağlı İtalyan peynirlerinin ilavesi ile hazırlanan yumuşak bir İtalyan dondurmasıdır. Tariflerde, daha sonra ikincisini kullanarak yedifredo hazırlayacağız.
Mascarpone ve Siyah frenk üzümü ile Semifredo
maddeler:
- 1 vanilya podu;
- süt - 125 ml;
- 3 yumurta sarısı;
- şeker - 60 g;
- Siyah frenk üzümü - 2 1/2 ürün;
- mascarpone peyniri - 1 ürün;
- Acı çikolata - 30 g;
- Antep fıstığı - 2 tatlı kaşığı.
- dosyalama için taze meyveler.
hazırlık
Vanilya podunu yarıya kadar kesin ve tohumları alın. Süt tencereye dökülür ve ona vanilya tohumu eklenir. Sütü orta ateşte ısıtın, kaynamaya ulaşmasına izin vermeyin.
Ayrı bir kapta, yumurta sarısını şekerle bir araya getirin ve aralıklı olarak karıştırmadan sıcak sütü dökün (daha önce gazlı filtreden sıvıyı geçirerek vanilya tohumlarını ekstrakte edin). Süt ve yumurta karışımını soğumaya bırakın.
Bu arada, bir karıştırıcıda, bir bardak meyveleri ovuyoruz. Patates püresini düzeltmek için, çırpma işleminden sonra bir elek içinden geçiririz.
Mascarpone peyniri ile soğutulmuş yumurta ve süt kremasını soğutun, bütün çilekleri ve çikolata parçacıklarını içeren, meyve püresi ekleyin. Homojen karışım şekillere göre dağıtılır ve buzdolabında 3-4 saat bekletilir. Mascarpone ile tatlı sevenfredo dondurucudan çıkarıldıktan hemen sonra servis edilmelidir.
Mascarpone ile çikolata semifredo için Reçete
maddeler:
Sevenfredo için:
- Peynir mascarpone - 1 adet + 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yağlı krem - 200 ml;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bir tutam tuz;
- acı çikolata - 45 g;
- Çikolata parçalı kurabiye - 8 adet.
Kiraz sosu için:
- port - 250 ml;
- şeker - 60 g;
- kurutulmuş kiraz - 130 g.
hazırlık
Yedifredo'yu mascarpone ile hazırlamaya başlamadan önce bunun için bir sos yapmalısınız. Tencerede kaynama noktasını şekerle getirin ve orijinal hacminin üçte birine kadar kaynatın. Kiraz ekle ve 2 dakika daha pişirin. Sosu ateşten kaldırıyoruz, yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra buzdolabında yarım saat daha soğumaya bırakın.
Yedi kızartılmış, mascarpone'u krema , pudra şekeri ve bir tutam tuz ile yedik. Çikolata kırıntısı ve kurabiye kırıntısı ekleyin. Form, yiyecek filmiyle kaplanmış ve gelecekteki dondurmaya dökülmüştür. Tatlıyı 50 dakika dondurucuda dondurarak dondurucudan çıkardıktan hemen sonra sosla servis yapın.