Azerbaycan tarzında etli kutaşlar, kuru bir tavada pişirilen taze hilal şeklindeki hamurdan yapılan iştah açıcı iştah açıcıdır. Bir dolgu olarak, farklı et türleri kullanabilirsiniz: kuzu, sığır eti, tavuk ve hatta karaciğer.
Etli kutaby nasıl pişirilir?
Azerbaycanlı kutaylar hazırlamak zor değil ama çok lezzetli. İster bağımsız bir yemek olarak isterse temel yemeklere ek olarak, örneğin bir çorbaya servis yapabilirsiniz. Aşağıda sunulan öneriler ilk kez başarılı bir şekilde başa çıkılmasına bile izin verecektir.
- Hamur yoğurduktan sonra dinlenmeli, o zaman onu yuvarlamak daha kolay olacaktır.
- Soğan soğan eklenirse, o zaman kavrulmuş olabilir bir ezmek için ezilmiş olmalıdır.
- Bir et dolgusu olarak, yağlı ara katmanlar ile etin kullanılması veya dolgunun çok kuru olmaması için yağın ayrı olarak ilave edilmesi daha iyidir.
Etli kutabs için hamur - tarifi
Etli kutabs için hamur en basit tarife göre hazırlanabilir. Bunun için sadece un, tuz ve suya ihtiyaç vardır, eğer ellerinize yapışırsa, biraz daha fazla un ekleyebilirsiniz, fakat "tıkanmak" için önemli değildir, yumuşak olmalıdır. Hamurun olabildiğince ince haddelenmesi çok önemlidir.
maddeler:
- un - 4,5 bardak;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- su - 2 bardak.
hazırlık
- Suyu tuz ve un ile karıştırın.
- Hamuru yoğurun, üzerini kapatın ve 15 dakika bekletin.
- Sonra bir kez daha yoğrulur, parçalara bölünür ve her biri ince bir tabaka halinde yuvarlanır.
Bakü kutabı etli
Etlerle kutabs pişirmek , kokulu, iştah açıcı ve sulu hale getirmek için her metresi ilgilendiren bir husustur. Kutabs için doldurma olarak, soğan ilavesi ile koyun eti kullanmak çok iyidir. İçeriğin oranları yaklaşık 2: 1 olmalıdır. Soğan ekstra sululık katacak.
maddeler:
- un - 2 bardak;
- su - ½ fincan;
- tuz - ½ tsp;
- kuzu eti - 200 g;
- ampul - 1 adet;
- ghee - 50 g.
hazırlık
- Bir kase unu unu, biraz su ve tuz ekleyin, hamur yoğurun.
- Bir peçete ile kaplı yarım saat bekletin.
- Soğanla kuzu, öğütülmüş, tuzlanmış, biberlendirilmiştir.
- Hamuru 4 parçaya bölün, yuvarlayın.
- Hamurun üzerine doldurma ve katlama, bir yarım daire ortaya çıkar.
- Kenarlar birbirine bağlanır.
- Her tarafta yaklaşık 3 dakika Azerbeycanlı etli kızartma tava.
Et ve yeşillikleri ile Kutaby
Azerbaycan tarzında otlar ile Kutabs çok yararlı, lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Bu şekersiz pasta, en az bir kez deneyen herkes için popüler. Tabaktaki tüm yeşillik çeşitlerinden, kişniş, maydanoz ve dereotu eklemek en iyisidir. Yağ kuyruğu yağ yoksa, yağ ile değiştirilebilir.
maddeler:
- un - 300 g;
- su 100 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- yağ - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- dana eti - 450 g;
- yağlı yağ - 30 g;
- ampul - 1 adet;
- dereotu, kişniş, maydanoz - çörek boyunca.
hazırlık
- Unun içinde su, yağ, tuz dökün ve hamur yoğurun.
- Bir demet haline getirin, bir torbaya koyun ve yarım saat boyunca soğukta temizleyin.
- Et, soğan ve yağlı yağlar bir kıyma makinesinden geçirilir, tuz, karabiber, 100 ml su, yeşillik ve karıştırın.
- Hamur parçalara ayrılır, yuvarlanır, doldurulur ve kenarları tutturulur.
- Iyi ısıtılmış bir tavada Azeriani et ve yeşillikleri ile Fry kutaby.
Tavuk ile Kutab
Tavuk eti ile tarifi kutubov herkes için çok basit ve erişilebilir. En sıradan ürünlere ihtiyacınız olan yiyecekleri hazırlamak için, bu durumda yumurtanın hamura eklendiği belirtilir, ancak onsuz da yapılabilir, hamuru sadece un, su ve tuzdan yapabilirsiniz. Ve ürünlerin aşırı kuru olduğu ortaya çıkmadığı için, bir göğüs ve dolgu için baldırları olan bir fileto kullanmanız gerekir.
maddeler:
- un - 1,5 bardak;
- yumurta - 1 adet;
- su 100 ml;
- tuz - ½ tsp;
- kıyılmış tavuk - 200 g;
- kurutulmuş fesleğen - tutam;
- maydanoz yeşillikleri - 30 g;
- tuzu;
- tereyağı.
hazırlık
- Hamur için un, yumurta, tuz ve su karıştırın.
- Ortaya çıkan hamur düzgünleşene kadar yoğurulur, örtülür ve yarım saat bekletilir.
- Tavuk kıyılmış fesleğen, fesleğen, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
- Hamur birkaç parçaya bölünmüştür ve her biri yuvarlanır.
- Doldurmanın yarısını bir parçaya koyun, ikinci yarısını örtün ve kenarları yatırarak yapıştırın.
- Her iki tarafta da kırmızıya kadar Azerbaycanlı etli kızartmalar.
Kutaby kuzu - tarifi
Kuzular ve nar taneleri ile Kutabs alışılmadık lezzetli ve çok tatmin edici bir muamele vardır. Nar, ona özel bir püskürme verir. Baharatlardan et doldurmaya kadar karabiber ve biraz tarçın ekleyebilirsiniz. Kızartma ürünleri için önceden ısıtılması gereken ağır dökme demir tava kullanmak daha iyidir.
maddeler:
- kuzu posası - 500 g;
- Soğan - 3 adet;
- granat - 1 adet;
- ghee - 120 g;
- un - 2 bardak;
- su - 150 ml.
hazırlık
- Et, soğan, tuz, karabiber, nar taneleri ve karıştırılarak bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Undan, tuzdan ve sudan hamur yoğurun.
- Parçalara bölün, yuvarlanın, daireler kesin.
- Her parçanın yarısı doldurulur, düzlenir, hamurun ikinci yarısı ile kaplanır, kenarlar bağlanır.
- Kuru, ağır şekilde ısıtılmış bir kızartma tavası üzerine bir kuvaya olan bir Azerbaycan yemeği tencereye koyun.
Sığır eti ile Kutabs
Sığır eti ile Azeri kutaylarını nasıl pişirirsiniz, böylece ürünler lezzetli ve sulu olur, birçok mutfak uzmanını ve sadece lezzetli bir yemeği sevenler için. Juicyiness için, sığır eti soğan ve yağlı yağ ile birlikte öğütülür. Kenarın ürünlerini oluştururken, suyun sıkılmaması için sıkıca sıkılması önemlidir.
maddeler:
- un - 2 bardak;
- su - ¾ fincan;
- tuzu;
- sığır eti - 300 g;
- yağlı yağ - 100 g;
- soğan - 1 adet;
- karabiber karabiber.
hazırlık
- Un, tuz ve sudan mayasız hamurları karıştırın.
- Örtün ve dinlenmek için yarım saat bekletin.
- Soğan ve yağ ile sığır eti kıyma makinesi veya karıştırıcı ile öğütülür.
- Hamur yuvarlanır, daireler kesilir, dolgu yayılır, kenarlar birbirine bağlanır.
- Kuru bir tavada etli kızartma kabı, iki taraftan gelen sert bir duruma.
Azerbaycan'da bir karaciğere sahip Kutabs
Azerbaycan kutaba kekleri karaciğerde bile pişirilebilir. Bu durumda, tavuk karaciğerini kullanın, ancak domuz ya da sığır da uygundur. Ve dolgu daha sulu, bir tavada kızartırken, yağ dilimleri ekleyebilir ve sadece sonra hep birlikte bir kıyma makinesi veya karıştırıcı ile öğütmek için.
Madde s :
- un - 200 g;
- su 100 ml;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuzu;
- tavuk karaciğeri - 300 g;
- Soğan, havuç - her biri 100 gram.
hazırlık
- Un, su, yağ ve tuzdan, hamur yoğurun, örtün ve yarım saat bekletin.
- Sebzeler yer ve pastır.
- Bitene kadar karaciğeri, tuzu ve kızartmayı ekleyin.
- Bitmiş kütle bir karıştırıcıda öğütülür.
- Hamur 8 parçaya bölünmüştür, her biri ince bir şekilde yuvarlanır, yarısı bir yarısına doldurulur, ikinci yarısı ile kaplanır ve kenarlar birbirine bağlanır.
- Kuru bir tavada Fry kutaby.